Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

четвъртък, 29 юли 2021 г.

Конопени хлебчета без глутен

 Рецептата е за най - бързите и лесни безглутенови хлебчета, които съм приготвяла. 

Майка ми си приготвя различни безглутенови хлебчета и аз в опитите си да я изненадам, приготвих тези конопени хлебчета. 

Тя много ги хареса, както и Ради. И двете останаха много доволни и им бяха много вкусни. Записвам си рецептата в моят електронен рецептурник - блога, за да я имам под ръка и аз - и всички от вас, които се хранят без глутен. 

Ще се пробвам да приготвя рецептата и с квас, защото ми е много интересно какво и дали ще се получи.





Продукти:


330 грама безглутеново брашно Шер Микс Б

100 грама пълнозърнесто нахутено брашно Ecosem

70 грама натурално пълнозърнесто брашно от ориз Ecosem

350 грама топла вода

100 грама конопено семе

20 грама пресни орехи

 7 грама суха мая за хляб

1/2 чаена лъжичка сол

щипка кокосова захар


сурови семена за поръска




Приготвяне:


Сложете трите вида брашна в дълбока купа (безглутеново брашно Шер, нахутено брашно, брашно от ориз) и ги разбъркайте добре, за да се хомогенизират. 

След това разторете маята с щипка кокосова захар в топлата вода и я добавете към брашната. 

Замесете меко тесто, а при нужда добавете още вода, за да се образува хомогенно тесто.

Покрийте купата и оставете тестото да втаса докато увеличи обема си два пъти.

Ореховите ядки начупете на малки парченца и ги запечете в сух тиган, за да освободят аромата си. 

След това добавете солта, конопеното семе и ореховите ядки.

Премесете тестото и разделете на равни топки. 

Подредете топките в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Аз поръсих питките с малко сурови семена, но това е по желание.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като хлебчетата са готови ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстинат равномерно. Покрийте ги с хавлиена кърпа. 

Съхранявайте в плътно затворена кутия или плик за хляб от плат. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 15 юли 2021 г.

Безглутеново брауни с фурми Medjool

Храната не е просто източник на енергия за нашите тела. Тялото превръща храната в мисли, чувства, усещания и настроения в цялостната система ум – тяло. Затова и търсим в храната съзнание, интелект и предпоставка за всеки свой избор. Когато приемате естествена, пълноценна храна и пиете чиста вода, прясна вода, вие давате най – доброто на тялото си. 




Аз живея с тези мисли всекидневно, а от тази година гледам и по - още по - различен начин на храната. Кое се промени? Спрях да консумирам млечни, вече седми месец и се чувствам толкова добре! Опитвам се доколкото мога да огранича млечните продукти и в рецептите, които приготвям за семейството и приятелите си. Като това брауни с фурми, рецептата за което споделям по - долу. 

Друго, което промених в храненето си от скоро, е да включвам зеленчуци на всяко хранене. Понякога дори за закуска. Преди не го правех и го отчитам за моя голяма грешка. Храня се по няколко пъти на ден и съм пълна с енергия, докато преди прилагах фастове, които в момента не правя, въпреки че като е топло е по - лесно. 

Установих, че се чувствам по -добре без всекидневно фастване и ако реша след време да ги върна в ежедневието си, то определено няма да са всекидневни. 

Ще продължа темата в друга статия, за да не натоварвам тази с много за четене. 

Рецептата, както видяхте е за брауни. Рецепти за брауни в сайта има много и е трудно да ви ги цитирам всички в момента, защото са над 30 на брой. Даже отиват към 40. Много, нали? Така е, защото обожаваме брауни вкъщи. 




Това брауни е без глутен и бяла захар. Използвах два вида безглутенови брашна - кокосово и оризово. Използвах също така кралски фурми Medjool като подсладител, вместо бяла захар. С кралски фурми Medjool съм предвидила още една интересна и много лесна рецепта към края на седмицата и ви уверявам, че много ще ви хареса. 

А сега за браунито - едва го разрязах. Толкова е крехко, толкова сочно изглеждаше, а фурмите отгоре като се запекат, ухае толкова неописуемо на карамел, че направо нашепва: Опитай ме!

Кралските фурми Medjool са един от най - често използваните продукти, играещи ролята на подсладител вкъщи. Подслаждам десерти и напитки с тях. Използвам ги и когато приготвям сладко - кисели сосове. Намират широко приложение и ги препоръчвам на всички с две ръце. 



Продукти:


100 грама натурален шоколад 90 % какао
50 грама кокосово брашно
50 грама оризово брашно
50 грама кралски фурми Medjool
30 грама лешников тахан
30 грама кокосово масло
50 милилитра гореща вода
4 яйца

за отгоре:






Приготвяне:


Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със щипка сол на гъста пяна. За целта използвайте миксер.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня.
Към него прибавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
След това добавете на части и разбитите на пяна белтъци. 
Бъркайте с помощта на силиконова бъркалка. 
Бъркайте бавно и със захлупване на сместа, за да може по - лесно да се хомогенизира.
Почистете кралските фурми Medjool от костилките и ги смелете в блендер заедно с тахана, кокосовото масло и водата.
Добавете получената смес към основната и разбъркайте отново. 
Накрая прибавете двата вида брашна: кокосово и оризово брашно и отново разбъркайте.
Изсипете сместа в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра. 
Добре е в тавичката да сложите хартия за печене, а ако нямате, намаслете и набрашнете добре. 
Отгоре подредете разполовени кралски фурми Medjool. 
Печете на средно ниво във фурна на 200 градуса за десет минути, а след това още 20 минути на 180 градуса.
След изпичане, извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 25 юни 2021 г.

Понички с крема сирене

 В сайта вече има рецепта за понички: Италиански понички с извара . 

Днешната рецепта е малко по - различна, защото вместо извара, използвах крема сирене; вместо бяло брашно, използвах пълнозърнесто брашно; както и вместо пудра захар, използвах кокосова захар. За да придам интересен цвят, който да е в унисон с лавандулата в която ги снимах, добавих натурален прах от цвекло и синя спирулина. 

Определено се получи интересен цвят, който развълнува детето ми. А какво по - хубаво от радостта в детските очи. 





Знаете, че вкъщи не използвам олио, но откакто научих за Hosso и имах възможността да го тествам през зимата, си купувам, за да имам под ръка, когато ми се наложи. 

Слънчогледовото масло с марка Hosso е с високо съдържание на моно - ненаситени мастни киселини и има неутрален вкус. Вече ви споменавах за него в статията за Кекс а ла мама и Пържени кюфтета с картофки от целина

Имам още една рецепта за понички в сайта: Понички сърчица - рецептата е с бяло брашно, прясно мляко и мая за хляб. 

Пишейки тази статия ми идва наум, че не съм ви споделяла любимата рецепта за понички на моето семейство. Рецептата е от моето детство и любима на семейството ми. Сега едва ли ще ги приготвя, тъй като времето е кошмарно горещо, но обещавам ви - наесен, че ще ви я споделя.  А дотогава ето любимата рецепта на съпругът ми, а вече и на дъщеря ми. Тя ги нарича кюфтенца, а на снимките се вижда колко сладко си ги похапва по време на фотосесия. 



Продукти:


240 грама крема сирене
250 грама пълнозърнесто брашно
50 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка прах от цвекло
1 чаена лъжичка прах от синя спирулина
4 яйца

за пържене:

500 милилитра слънчогледово масло Hosso






Приготвяне:

Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна. 
Пресейте брашното заедно с бакпулвера. 
Добавете ги към яйцата и разбийте. 
Накрая добавете крема сиренето и праховете от цвекло и синя спирулина и отново разбийте. 
Всичко това може да се изпълни с помощта на миксер или блендер.
Сложете слънчогледовото масло в тенджера или касерола, за да загрее добре. 








След като температурата на мазнината е достатъчно сгорещена, започнете да пържите поничките. Загребвайте с две супени лъжици и пускайте сместа в мазнината. 
Пържете по около минута - две. При пърженето поничките сами се обръщат, защото буквално плуват. Степента на котлона при мен беше шеста от възможни девет.
След като придобият меден цвят ги извадете и поставете върху кухненска хартия. 
Поръсете с пудра захар по желание и консумирайте докато са още топли.
Приятен апетит!





Тази статия е в партньорство с HOSSO България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


петък, 4 юни 2021 г.

Солени мъфини с квас и сирене

В блога ще откриете не една и две рецепти с квас, но точно мъфини и то солени - няма. Поради тази причина реших да споделя рецептата за солени мъфини, които приготвям най - често вкъщи. Най - големите им почитатели са дъщеря ми и съпругът ми, но са ги опитвали и други хора, които също много ги харесват.

Мъфините стават много въздушни, пухкави и ефирни. Харесват се от Ради, освен заради пухкавостта, а и заради сиренето и семенцата чиа/чия. Точно паради тази причина ги приготвям често за следобедна закуска, а и понякога за сутрешна с чаша домашен айрян или топло прясно мляко. 

Използвах два вида брашна - семола и бяло брашно от лимец на Ecosem. Знаете, че много харесвам брашната на екосем и особено това от лимец. Държат се добре във всякакви теста и смеси - било то за хляб, кекс, мъфини, бисквити, палачинки и прочие. 

При приготвянето на тези мъфини използвам почти винаги бяло брашно от лимец, което се получава от едрозърнест лимец, които се отглежда от екосем в Дунавската равнина. Брашното е бяло с леко жълтеникъв цвят. В комбинация със семолата (вид брашно), се получават жълтеникави мъфини с бели частици (от сирене) и черни точици (от чията). Ако ви спечелих - прочетете по - долу рецептата. Ще се радвам ако я тествате, да споделите с мен резултата. 

Ако не разполагате с квас може да приготвите мъфините и с мая за хляб - прясна и суха. За количеството мая се ръководете по описанието на опаковката. Аз бих сложила 2-3 грама суха мая или 5-6 грама прясна мая. Добавете и една чаена лъжичка захар ако ги приготвяте с мая. 



Продукти:


100 грама семола

70 грама бяло брашно от лимец Ecosem

30 грама семена от чиа/чия

30 грама пресни орехи

1 яйце

50 грама краве сирене

60 грама течен квас

160 грама прясно краве мляко

60 милилитра зехтин екстра върджин

1 чаена лъжичка келтска сол*

5 грама сода бикарбонат


*Можете да използвате и обикновена сол.



Приготвяне:

Сложете течният квас с прясното мляко и разбъркайте добре.

Сложете двата вида брашна в дълбока купа. 

След това добавете теният квас и прясното мляко. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Оставете сместа на стайна температура за няколко часа.

Аз оставих сместа за 4-5 часа при температура 22 градуса.

След това добавете останалите продукти. 

Сиренето трябва да натрошите преди да добавите. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Разпределете сместа за мъфините в подходящи форми - според желанията ви. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като мъфините са добре изпечени ги извадете от фурната и оставете да изстинат напълно. 

Съхранявайте в плънтен памучен плик.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 19 май 2021 г.

Тарталети с боровинков крем

След като имах възможността да тествам кухненската машина BOSCH MUM Serie 2, ми се отдаде възможност да тествам и машина от по - висока серия - MUM Serie 5.

Статията ми за BOSCH MUM Serie 2 , можете да прочетете тук.

 



Както вече споменах в предходната статия - кухненската машина не е миксер с купа, а мултифункционален уред. И това е много съществено.

Първото нещо, което ми направи впечатление е размера и тежестта на машината. 

 


Това е кухненска машина от съвсем ново поколение, с много красив дизайн, което позволява да се държи на почетно място в кухнята и в никакъв случай мястото ѝ не е в шкафа. Трябва да се покаже това творение на иновативните технологии.

 

Извивките на машината са измислени така, че да не позволяват лесно замърсяване, даже напротив. Материалът е инокс - лесен за поддръжка. Даже бих казала перфектен. 

Кухненската машина BOSCH MUM Serie 2 е единствената на българският пазар с дисплей. Така че лесно ще я разпознаете, дори да не сте видели марката.

 


Предимството на MUM Serie 5 пред MUM Serie 2 е голямо и това е безспорно. Ще се опитам да ви обясня защо бих предпочела по - новата серия кухненски робот.

 

Има вградена везна. Скалата е вградена в долната част на уреда. Това е едно от нещата, които ме впечатли, защото не се налага да тегля продуктите на отделна кухненска везна и да свалям и поставям купата постоянно. Точността на скалата е до пет грама. Хареса ми възможността за зануляване, за да мога да отмервам и други продукти след като съм поставила дадени. Така знам с точност какви продукти съм вложила в рецептата, което е от голямо значение при пекарството.

Кухненската машина разполага с голяма стоманена купа - 3.9л. Идеална е, както за приготвянето на големи количества, така и за приготвянето на малки количества смеси за печива и десерти.

Тук скоростите са седем, а не четири като при BOSCH MUM Serie 2. Отново има импулсна функция за основни задачи. Определено повече скорости дава повече предимства.

 


Разполага с таймер, които отчита времето на приготвяне, което ми беше много удобно когато използвах кухненската машина за приготвяне на тесто за хляб с квас и козунаци. Времето на месене е продължително и аз бях приятно изненадана да видя, че машината отчита времето на работа. 

Много рецепти имат точно определено време за разбиване, което е улеснение за изпълнителя. Лично аз не следвам рецепти, а създавам свои, така че аз определям времето за разбиване. Хубаво е, защото мога да кажа с точност до секунда за колко време съм разбивала или измесвала продуктите за дадена рецепта. 

Машината разполага с автоматична позиция на паркиране - това определено ми направи голямо впечатление при използването на BOSCH MUM Serie 2

 


Какво означава това? 

При приключване на работата по дадена програма, машината "паркира" бъркалката, която е използвала. Това, както написах, липсва при по - ниския клас машина. Там ми се налагаше да намествам бъркалката, така че да мога да я сваля.

При BOSCH MUM Serie 5, ватовете са с 300 повече и определено се усещат! Направи ми впечатление, че независимо от мощността на мотора, и двете кухненски машини са доста тихи. Нещо, което определено ми липсва при моят миксер с купа. 

BOSCH MUM Serie 5, както и BOSCH MUM Serie 2 изместват нуждата от кухненски робот. Има сегменти, върху които се поставят приставките, които можете да закупите като допълнителни аксесоари. Можете да ги разгледате ето тук.

На снимките съм се постарала да заснема къде точно се намират сегментите върху които се поставят аксесоарите.

Както споменах по - нагоре - теглото на машината е малко по - голямо от това на MUM Serie 2, което я прави и по - стабилна. Забелязвам това и при моят миксер -лек е, но за сметка на това е нестабилен и играе при употреба.

Кухненската машина работи с планетарно движение. Има разлика между миксер с купа и на кухненската машина MUM. 

Моят миксер с купа, а и повечето миксери, имат обикновено кръгово движение. Кухненските машини MUM имат планетарно движение, което е подходящо за разбиване на смесите по начин, които вие бихте разбивали сместа с ръчен миксер. Представете си как вие се движите по обиколката на купата, която използвате, същото го прави и машината. Перфектно, нали? На българският пазар няма марка, която да предлага машина с планетарно движение. Това е огромно предимство при избора на машина.

 


Аз съм изключително впечатлена от това движение и честно казано не предполагах, че съществува, а ми е липсвало много през годините, и ми е идвало да отида и да си купя и един ръчен миксер за тази цел. Сериозно! Спирало ме единствено това, че не разполагам с достатъчно място за всичките 10001 неща, които имам вкъщи.

Аз не съм използвала нито един от допълнителните аксесоари, които заместват кухненският робот, защото нямах физическата възможност. 

Определено бих ги тествала, за да разбера как работят и съответните аксесоари. Интересно ми е, защото съм впечатлена от възможностите за разбиване, измесване и разбъркване. Разгледах голяма част от тях и се впечатлих, защото определено тази машина е мултифункционална и може да прави много неща - от приготвянето на смути до меленето на месо за кайма. Чудно, нали?!  Вместо да инвестирате в няколко машини, които да заемат място, можете да го направите, като инвестирате в една - мултифункционална. Аз също бих го направила. Разбира се, към момента не бих го направила, защото разполагам с уредите, но когато само един от тях ме изостави, знам на какво да заложа! 

Ще се радвам на отговоря на всичките ви въпроси относно машината ако не съм успяла да ги засегна в настоящата тема. Ако имате такива, не се колебайте да ми пишете както коментар тук, така и на лични съобщения в социалните мрежи.


 Видео рецепта:




 

Продукти:

 

за тарталетите:

1 яйце

100 грама разтопено ГХИ или краве масло

50 грама захар от фурми

100 грама бяло брашно

30 грама натурално какао 22-24% масленост

 

за крема:

250 грама маскарпоне

100 грама домашно сладко от боровинки

 

за белтъчните розички:

80 грама белтък

140 грама захар от фурми

 


Приготвяне:

 

Разбийте всички продукти за тарталетите с кухненската машина. 

Последователността на прибавяне е показана във видеото. 

След това сложете сместа в найлонов плик или стреч фолио и поставете в хладилник за половин час. 

След това разпределете сместа в четири широки форми за тарталети. 

Притиснете добре сместа по стените и дъното на формата. 

Напълнете формите със сурови бобени зърна. 

След това поставете формите във фурната и печете около 12 минути на 180 градуса.

Извадете тарталетите от фурната и отстранете бобените зърна. 

Пригответе крема като сложите в купичка маскарпонето и домашното сладко от боровинки. Разбъркайте добре и напълнете тарталетите с крем. 

След това шприцовайте розички от сместа. Можете да ги обгорите с горелка за крем брюле по желание. Сместа за розичките става повече от необходимото, за да можете при поднасянето на тарталетите да декорирате с по няколко розички и чинията в която ще ги сложите. 

Приятен апетит!




Тази статия е в партньорство с BOSCH Bulgaria.

 


вторник, 18 май 2021 г.

Морковен кекс с шоколад и орехи пекан

 Снимките на този кекс ме грабнаха още от пръв поглед, а след това още веднъж и още веднъж. Реших да го приготвя, защото не ми даваше мир. Речено - сторено. 

Рецептата е на Ивана от С нож и вилица в ръка . Аз направих съвсем леки промени, за да внеса все пак и нещо мое в кекса. Тъй като не използвам олио - замених го със зехтин и патешка мас. Всички десерти с мас стават толкова "пръхкави", както казваше милата ми баба. Бог да я Прости! 

Много ми хареса консистенцията още като приготвях  сместа. 

Оказа се, че трите моркова, които имах в хладилника, излязоха точно 280 грама. Късмет или съвпадение?!

Много обичам да приготвям кексовете с ядки - още от едно време. Поради тази причина, реших да използвам любимите на Радост - орехи пекан с тахан халва

Нещо като да добавя орехи към любимият ми кекс на мама, но не точно. Орехите пекан са от семейство Орехови. Орехите пекан съдържат минерали - голямо количество калции, калии, магнезий, както и витамини А и В. 

Покрити са с тахан халва, която не влияе много на въглехидратите по ядката, тъй като са около 40 на 100 грама. Не съдържат допълнителни мазнини като палмово. 

Като състав ги одобрявам и поради тази причина позволявам на детето ми да ги консумира. Хапва си ги на път или като междинна закуска и не всеки ден. 

Добра идея беше да си намира по нещо хрупкаво, докато хапва парче кекс за следобедна закуска. Хареса ѝ.



Продукти:


250 грама бяло брашно 00

3 средно големи яйца - М размер

50 милилитра зехтин

50 грама патешка мас*, разтопена

130 грама кокосова захар

280 грама настъргани моркови - 3 големи моркова

10 грама бакпулвер

100 грама шоколадови капки - натурални

50 грама орехи пекан с тахан халва StrumaFruit


*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.



Приготвяне:


Настържете морковите на едро ренде. 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 

Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 

Пресейте брашното с бакпулвера. 

Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 

Изсипете настърганите моркови,шоколадовите капки и орехите пекан с тахан халва. 

Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  

Изсипете смесета в силиконова форма за кекс и разпределете равномерно.

Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 - 40 минути. 

Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 

Готовият кекс обърнете върху решетка и охладете добре.

При консумация можете да поръсите с пудра захар по желание.

Аз не употребявам пудра захар и не съм го ръсила. 

Нямах под ръка и захар от фурми - тя е пудра. Иначе бих поръсила с нея.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



вторник, 11 май 2021 г.

Кето конопени питки

 За тази рецепта почерпих вдъхновение от Шеф Зимпи. Както знаете - в сайта има много рецепти за кето хлебчета, които приготвям всяка седмица вкъщи. Реших да разнообразя с нещо ново, но в същото време да "вкарам" и нещо свое. В този случай добавих конопено семе, защото съм пристрастена към него. Добавям го към какво ли не?!




Ако търсите други вдъхновения за кето хлебчета, ето ви няколко:

Както виждате - рецептите са много и разнообразни. Всеки може да намери своята любима рецепта измежду изброените. 

Днешната тема на рецептата е за Кето конопени питки и както вече ви споменах - използвам конопено семе често през последните няколко месеца. 
Конопеното семе е отличен източник на растителен протеин. Конопеното семе съдържа също така и високо количество желязо, което е жизнено важно за човешкият организъм. Жените сме склонни към липси на желязо - в това число и аз. Даже по едно време преди години бях диагностицирана с желязодефицитна анемия, която се надявам, че преодолях. До преди няколко месеца желязото ми беше много ниско и приемах добавки, тъй като с храната си го набавях трудно. 
Конопеното семе съдържа също така и магнезий - според мен той е изклячително важен за човешкият организъм и аз самата го приемам като добавка през последните 5-6 години. От около две години приемам магнезиев цитрат, тъй като се усвоява по - добре от тялото. 

Конопеното семе съдържа 4.6 грама въглехидрати на 100 грама - а това го прави идеално за кето храненето. Съдържа също така 6 грама фибри. В случай като този, когато общите въглехидрати са повече от фибрите, аз броя общите такива. 

В кето конопените хлебчета има също така бадемово брашно, хуск, белтъци и кокосов оцет. Всичко това ги прави идеалните и балансирани хлебчета, подходящи за кето храненето. 

Разбира се, можете да използвате и ябълков оцет, вместо кокосов. 
Всички останали продукти е добре да не замествате. Аз не съм експериментирала с рецептата и не мога да ви дам мнение дали ще се получи с различни продукти и количества. При мен се получи нещо супер вкусно с добавка от конопено семе. Приготвила съм кето хлебчетата и без конопеното семе - в оригинал по Зимпи. 

Рецептата е страхотна и изпитана. Подходяща е за хора спазващи следните режими на хранене: кето; безглутенов; нисковъглехидратен; ниско въглехидратен - високо мазнинен; протеинов. 





Продукти:


140 грама бадемово брашно VikiNuts

30 грама псилиум хуск VikiNuts

30 грама конопено семе VikiNuts

200 милилитра гореща вода

10 грама бакпулвер

2 супени лъжици кокосов оцет

1/2 чаена лъжичка сол

3 белтъка



Приготвяне:


Сложете всички продукти без белтъците в купа и разбъркайте добре. 

Оставете сместа да отлежи за 30 минути. След това добавете белтъците и омесете добре до образуването на хомогенна смес. 

Оформете седем равни по големина топчета. 

Поставете топчетата - хлебчетата на разстояние едно от друго в тава, която сте покрили предварително с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 60 минути. 

След това изключете фурната и оставете хлебчетата да изстинат в нея. 

Само че оставете вратичката на фурната открехната. 

Съхранявайте в хладилник до седмица. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 16 април 2021 г.

Погача "Вълнено руло"

За тази погача "Вълнено руло" мога да изпиша ферман. Идеята за оформянето не е моя, а я видях при Катето. Много ми хареса и реших, че трябва да приготвя погача с такава плетеница. Преди време съм правила Раирани лимецови кифлички с квас и козе кашкавал . През 2008-2009 година си спомням, че често приготвях кифлички, но с бяло брашно. Тогава беше много популярна плетеница и явно сега популарността се завръща. Аз обаче се вдъхнових от Катето към момента. 

Какво да сторя? Замесих една погача, плетката ми се разкъса при печенето. Замесих втора погача, плетката отново се разкъса. Замесих трето погача - стана глетава, защото използвах типово брашно и плетката ми не можа да се разтвори. Замесих четвърта погача, но този път намалих яйцата на две и един жълтък. Месих с миксер и по продължително време по препоръка на съседката ми. Този път се получи. В рамките на 24 часа изпекох четири погачи! Не е лесно да си идеалист, а още по - малко - блогър! Рецептата се получи перфектна! Тестото - въздушно, меко и ефирно! Аромат на печена погача се носи дълго време у дома. А аз заспах щастлива, че съм получила това, което целях. 



Какви продукти използвах?

Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Споделих за него в инстаграм стори. Протеин - цели 16 грама! Не бях срещала подобно брашно. 

Използвах мая, за да може хора, които нямат опит с квас да си приготвят погачата за идните празници - Цветница или Великден! На нашата трапеза ще присъства точно тази погача, защото е съвършена! Получи се такава, защото не се отказах. 

За плънка използвах два нови продукта за мен - краве сирене и краве кашкавал на MANDRA. Споделих ви, че продуктите им са фермерски и съвсем нови на пазара. Хареса ми как се "държаха" в тестото за погачата. Кашкавала е твърд и ароматен! 

Използвах и кравето масло на бранда. 

Сиренето, според мнението на съпругът ми е леко солено и е добре да се изкисне във вода преди използване. 

Опаковките са малки и компактни. Много подходящи са за из път или за хора, които не консумират много млечни продукти и искат по - малки количества. Самата опаковка е достатъчна, за да опитате и да добиете представа за продукта. 

Сега като се замисля, ако беше толкова солено, както го описва съпругът ми, детето ми нямаше да го яде. Всяка сутрин в закуската ѝ присъства сирене, като доста от последните дни си хапваше точно краве сирене с марка MANDRA и ако беше солено, щеше да каже "ки-се-ло-оо". 😂 Така че, солеността е въпрос на вкус. 



Време на приготвяне: 180 минути

Порции: 8-10 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


 Продукти:

за тестото:

600 грама био бяло брашно

250 милилитра топла вода

30 грама крава масло MANDRA

20 грама свежа мая

1 чаена лъжичка кафява захар

1/2 чаена лъжичка сол

2 яйца

1 жълтък


за плънката:

краве сирене MANDRA

краве кашкавал MANDRA


за отгоре:

1 белтък



Приготвяне:


Сложете яйцата в купа и ги разбийте на пяна заедно със захарта.

Разтворете маята в топлата вода.

Добавете я към разбитите яйца и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.

Пресейте брашното и го добавяйте към сместа лъжица по лъжица като вече разбивате с бъркалка за тесто.

След като добавите цялото количество брашно, оставете робота да меси тестото.

Разделете кравето масло на части и го добавяйте малко по малко. 

Месенето трябва да е дълго и продължително. 



Можете да измесите погачата и на ръка, ако не разполагате с кухненски робот. 

Аз оставих робота да меси около десет минути. 

След това покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

След това разделете тестото на пет равни топки. Всяка топка премесете добре и оформете под елипсовидна форма с помощта на точилка. 

Всяка елипса разрежете с нож за пица в единият край - това, което се вижда на снимките. В краят, където няма разрез, сложете плънка от краве сирене и краве кашкавал. 



След това навийте на стегнато руло. Вижда се на снимките какво имам впредвид. 

Подредете всяко едно от рулата в тава с диаметър 26 сантиметра. 

Предварително намажете тавата с краве масло. 

Покрийте тавата с хавлиена кърпа и оставете погачата да втаса, докато увеличи обема си два пъти. 



Сле като втаса я намажете с разбит белтък. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 35-40 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, я извадете от фурната и поставете върху метална решетка.

Напръскайте с малко вода и покрийте с хавлиена кърпа.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page