Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

понеделник, 17 януари 2022 г.

Козуначени коминчета

Започвам новата седмица с рецепта за пухкави козуначени коминчета, които трябваше да ви покажа още в петък, но не ми остана време да напиша рецептата. 

Радост си пожела да ѝ приготвя козуначени коминчета, защото видя един билборд, та с голям ентусиазъм си събираше ролки от тоалетна хартия и кухненска ролка. С нетърпение очакаше и дебнеше да свършат, за да ги отдели и така в рамките на няколко дни събра достатъчно ролки, за да приготвим козуначени коминчета в приготвянето на които тя също имаше пръст - пресяваше тесто, а после и помагаше с рязането му. Имаше и моменти, когато похапваше от тестото, защото ѝ било вкусно, но този момент го има при всяко дете - при мен също го имаше. Като бях малка редовно хапвах тесто, а баба ми все ми се караше, че ще ме боли коремчето от суровото тесто. Аз на Ради не ѝ се карах, но обяснавах много, въпреки че не ме чу и малко се случи като с поговорката: "Пей, Станке ле, кой ли те чува?!" 

Рецептата е бърза, лесна и вкусна. Детето ми хареса повече коминчетата без поръска, защото не харесва захар, филирани бадеми и семена.  Именно и затова голяма част от коминчетата са намазани само с разбит белтък.




  • Брой порции: коминчета
  • Време на подготовка: 15 минути
  • Време на готвене: 40 минути  

 

Продукти:


за тестото:

500 грама бяло брашно Ecosem

30 грама краве масло

40 грама мас*

160 грама кисело мляко*

50 грама захар от фурми

7 грама суха мая за хляб

3 яйца

2 капки етерично масло от лимон


за намазване:

един белтък

по желание: филирани бадеми, кокосова захар или семена


*Можете да ги приготвите както със свинска мас, така и с патешка мас.

*Аз използвах домашно кисело мляко. Ако използвате купено - изберете такова с по - голям % мазнина.




Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата. 

Сложете киселото мляко, сухата мая и захарта в съд и разбъркайте добре. 

След това изсипете сместа в кладенчето. Добавете яйцата, двата вида мазнина и етеричното масло. 

Замесете меко тесто. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

През това време обвийте хартиени ролки от тоалетна хартия с алуминиево фолио. 

Разточете тестото на тънък лист и го разрежете на ленти с ширина един сантиметър. 

Обвийте всяка ролка с ленти тесто. Намажете тестото с разбит белтък и оваляйте по желание във филирани бадеми, кокосова захар или сурови семена.

Подредете коминчетата в изправено положение в тава, покрита с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 30-35 минути. 

Извадете тавата от фурната и оставете коминчетата да изстинат напълно, а след това отстранете ролките. 

Съхранявайте в плътно затварящ се хавлиен плик за хляб, за да не изсъхват. 

Приятен апетит!





сряда, 12 януари 2022 г.

Парти рулца от лаваш спирулина

Бърза, лесна и вкусна вегетарианска рецепта на хоризонта! 

Подходяща е както за парти хапки, така и за бърза и лека закуска.

Умишлено не съм използвала никакво месо, за да приготвя хапките във вегетариански вариант, а и защото дъщеря ми ги предпочита така.  Много ги харесва и си ги хапва с голямо желание. Кръглият лаваш е с много удобна форма за бърз сандвич или рап. Често приготвям подобни за съпруга ми за работа такива, както не веднъж съм споменавала. За дъщеря ми всеки път ги приготвям под различен начин, като днешната ми рецепта е една от разновидностите. 

Лавашът е замислен с цел да улесни приготвянето на бързо хапване у дома. Върши чудесна работа точно за ситуации в които нямаме време, а искаме да приготвим нещо вкусно, бързо и здравословно.

Ако решите да приготвите повече парти хапки увеличете количествата на продуктите. 




Продукти:


1 брой лаваш DINA със спирулина

50 грама крема сирене

маруля

чери домати







Приготвяне:


Вземете един лист лаваш със спирулина и го разрезежете на три еднакви по големина ленти. 

Намажете всяка лента с крема сирене.

Подредете маруля, която сте накъсали на парченца върху всеки лист лаваш. 

Нарежете чери домати на малки парченца и ги подредете върху лаваша.

Навийте на рулца и защипете с парти дървени шишчета. 

Поръсете със сол и черен пипер по желание. 

Приятен апетит! 



сряда, 29 декември 2021 г.

Солени бонбони от лаваш

Квадратният лаваш е много лесен за приготвяне на подобни бонбони, заради формата, която има. Трудно бихте направили бонбони от кръгъл лаваш, нали?!

Рецептата за бонбони от лаваш е много лесна за изпълнение, а и бърза, както и доста икономична. Ако тренирате и искате да си набавите повече протеин, можете да използвате извара, вместо козе мляко. 

Според мен чубрицата и етеричното масло са задължителни за постигането на този вкус и ако случайно не разполагате с етерично масло от розмарин, то поне използвайте пресен розмарин. Въпреки че маслото от розмарин е с невероятен аромат и придава още по - наситен вкус на ястията, особено на тестените. 

Тъй като лавашът си подхожда много както със солени плънки, така и със сладки - можете да приготвите бонбониете и с течен шоколад или паста от фурми. 



 Брой порции: 12 бобона

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 7-8 минути  

Продукти:

2 броя квадратен лаваш Dina 

100 грама козе сирене 

1 яйце

1/2 чаена лъжичка чубрица 

1 капка етерично масло от розмарин*


*Етеричното масло трябва да е годно за вътрешен прием.



Приготвяне: 

Нарежете квадратния лаваш на малки парченца с дължина 4 сантиметра. 

Разбийте яйцето на пяна и добавете натрошеното козе сирене. 

Добавете чубрицата и етеричното масло и разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 

След това сложете една чаена лъжичка от сместа по дължина на лентичка лаваш, която сте изрязали. Навийте на пуричка и вържете в двата края с канап, за да се получи опакован бонбон. 

Повторете процедурата с останалите парчета лаваш. 

Подредете готовите бонбони в тавичка, която сте покрили с хартия за печене. 

Печете за 7-8 минути на средно ниво, в загрята на 180 градуса фурна.

Не трябва да ги печете повече от посоченото време, защото сместа ще започне да изтича. 

След като ги изпечете, внимателно отрежете и премахнете канапа. 

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

четвъртък, 23 декември 2021 г.

Содени мини питки

Реших да напиша любимата ни семейна рецепта за содена пита, която беше на баба ми.

За представянето на рецептата си, оформих тестото под формата на малки питки - както най - често ги приготвям вкъщи.

Питките стават много бързо и много лесно. Не са ви необходими някакви особени познания в кухнята, за да ги приготвите. Много лесни са, наистина. 

Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Яйцата и киселото ми мляко са домашни. Рецептата е приготвена с изцяло качествени и любими продукти, които я правят, освен лесна и бърза, а и здравословна. Опитайте и се уверете! 

Ако решите да приготвите рецептата ми за празничната вечер, не забравяйте да ми изпратите снимка, за да видя резултата ви. За мен ще е голямо щастие. 




Брой порции: 25 мини питки

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 30 минути  

Продукти: 


2 яйца 

1 чаена лъжичка сода за хляб

1 чаена чаша кисело мляко

10 грама келтска сол

брашно за меко тесто


ким за поръсване

спрей зехтин за напръскване


Приготвяне:


Пресейте около 400 грама брашно на плота. 

Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 

След това го изсипете в кладенчето. 

Добавете яйцата и солта.

Замесете меко тесто. 




От тестото оформете топчета с големината на малко яйце.

Сложете хартия за печене в тавата и подредете топчетата.



Напръскайте топчетата със спрей зехтин и поръсете с ким. 

Печета на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути. 

След като се изпекат ги извадете и покрийте с хавлиена кърпа, за да изстинат. 

Приятен апетит! 





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

понеделник, 13 декември 2021 г.

Лаваш - рап с ориз и телешко месо

 Споделям с вас една много лесна за изпълнение рецепта, която е подходяща за забързаното ежедневие и за моментите, когато трябва да приготвим нещо лесно и набързо. 

В днешната ми рецепта съм използвала два любими продукта на семейството ми - ориз и лаваш. Значи, ако зависи от тях ще консумират тези продукти всеки ден. И почти всеки ден си ги хапват де. Дъщеря ми държи да консумира "чист" ориз. Тоест - без нищо, ккто тя се изразява. 

Лаваш си хапват почти всеки ден и двамата, да не кажа всеки ден. Много го харесват. На съпруга ми му приготвям лаваш за работа, а доста често го предпочитат и вечер - вместо квасен хляб. 

Добавих нарочно прясна краставичка, защото исках да внеса хрупкав елемент в рецептата. Получи ми се добре, щом всичко се изяде. 


Брой порции: 2 рапа 

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 10 минути 




Продукти:


2 хлебчета правоъгълен лаваш Дина 

100 грама сварен ориз 

200 грама телешко кюфте, изпечено

150 грама прясна краставица

черни маслини без костилка

черен пипер на вкус

червен пипер на вкус

сол на вкус




Приготвяне:


Пригответе всеки един от продуктите, които са включени в рецептата предварително. 

За целта - обелете краставицата и я нарежете на колелца. 

Сварете ориза според указанията. 

Изпечете телешките кюфтета и докато са още топли ги нарежете на парченца. 

Сглобете лаваша както съм показала на снимката.

Можете да запечете в сух тиган, за да получи приятен хрупкав вид и текстура.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

неделя, 5 декември 2021 г.

Кантучини със сушени плодове

 Рецептата днес е дело на една много добра кулинарка - Креми Русева. Много ми харесаха на снимка и още същият ден ги приготвих и аз, но не успях да ви споделя моят прочит досега поради ред обстоятелства. 

Днес ми остана малко време и реших да ви напиша рецептата за тези хрупкави кантучини, които Креми е именувала като Коледни бисквити. Има нещо Коледно в тях - ароматите и сушените плодове напомнят точно за Коледа. 

Използвах сушените плодове на StrumaFruit, които не веднъж съм писала, че са много любими вкъщи. Сушените плодове на които се спрях са: микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; сушена кайсия без костилка; сушени сливи без костилка; кралски фурми Medjool; насипна сушена натурална кайсия без костилка .

Ако решите да приготвите кантучините със сушените плодове на StrumaFruit, които са без добавена захар, можете да използвате код Gabi10, който ви носи 10% намаление на ненамалени продукти от сайта.

Хубавото на тази рецепта е, че можете да използвате каквито сушени плодове ви се намират под ръка. Тези дни мисля отново да ги приготвя, но този път ще се опитам да ги направя в безглутенов вариант. Ще сменя и сушените плодове с различни от тези, за да видя дали ще се харесат и във вариант с череши и още нещо, което ми е хрумнало, но ще запазя в тайна засега.








Брой порции: 16 парчета

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 100 минути 


Продукти:


35 грама микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички Struma Fruit

20 грама годжи бери

30 грама сушена кайсия без костилка Struma Fruit

35 грама насипна сушена натурална кайсия без костилка Struma Fruit

30 грама сушени сливи без костилка Struma Fruit

60 грама кралски фурми Medjool

2-3 супени лъжици сироп от фурми Struma Fruit

60 грама тиквено семе, сурово

25 грама лешници, сурови

25 грама бадеми, сурови

20 грама филирани бадеми

220 грама брашно от спелта

390 грама прясно краве мляко 

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела 






Приготвяне: 


Нарежете сушените плодове на малки парченца.

Сложете ги в дълбока купа заедно със семената и ядките. 

Разбъркайте добре и добавете брашното, содата и канелата.

Разтворете сиропа от фурми в млякото и го добавете към останалите продукти.

Тестото се получава като смес за палачинки - не е гъсто като тесто за кекс. 

Разбъркайте добре и изсипете сместа във форма за терин.

А използвах силиконова форма за терин и не съм ползвала хартия за печене, но ако вие използвате метална форма е добре да сложите хартия за печене или да намажете с краве масло формичката преди да изсипете сместа.

Печете на средно ниво в загрята на 175 градуса фурна за около 40 минути. 

След това извадете формата от фурната и оставете да изстине напълно. 

Овийте в стреч фолио и сложете във фризера за един час, за да стегне. 

След това разрежете на равни и тънки филийки. 

Подредете филийките (кантучините) в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Аз използвах голямата тава на фурната и кантучините се събраха точно за изпичането им заедно, а не по отделно.

Печете на 160 градуса за 25-30 минути. 

Извадете тавата от фурната и оставете кантучините да изстинат напълно. 

Прехвърлете ги в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



четвъртък, 2 декември 2021 г.

Бухтичките на баба Немзие

Не съм споделяла нова рецепта вече над седмица, защото нямам почти никакво време за блога, но пък ето, че настъпи декември и реших да отделя време, за да ви споделя рецепта за бухтички елхички.

Рецептата за мекиците е от кнегата "И замириса на бабини гозби и спомени" на Ивинела Самуилова и Илиана Николова. 

Бухтичките приготвих с тригодишната си дъщеря, която много обича да меси тесто, да точи, а след това и да изрязва фигурки с формичка. 

Разбира се, не се справя напълно сама на този етап, но се радвам, че тази любов към домашно приготвената храна се заражда от толкова малка у нея.

Да се  върна на рецептата. Предоставена е за книгата от Десислава Самуилова. 

"Препоръките на кулинарния редактор са: 

За по - добър резултат препоръчвам, преди да сложите содата, да я активирате в киселото мляко. Баба приготвяше тестото за бухти и го слагаше в хладилника. Пържеше две сутрини от него, а го месеше само веднъж. Сутрин си взимаше част от него и го изваждаше на стайна температура около час преди пърженето."




Моята баба също действаше по този начин и винаги ни радваше с вкусни бухтички. Учила ме да приготвям рецепти със сода точно по този начин - като активирам содата в млякото.

Радвам се да прочета в книгата, че има и други баби, които са действали по същият начин. 

За приготвяне на бухтичките използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница, а вместо бяла захар, както е по рецепта, използвах захар от фурми. 

Отгоре, вместо с пудра захар, защото не използвам такава вкъщи - използвах еритритол на прах. 

За пържене на бухтичките заложих на слънчогледово масло HOSSO. Това е моята любима мазнина за пържене в моментите, когато приготвям пържена храна вкъщи.



Предимства при употреба на маслото HOSSO:

  • загрява бързо
  • не пръска, не се пени и не потъмнява
  • висока устойчивост на окисляване
  • многократно използване
Бих добавила и че тестените изделия се получават с много приятен орехов загар, а отвътре се запазва мекотата, която трябва да има едно подобно изделие. 

От моята баба знам, че мазнината за пържене на бухтичките е много важна. Тя трябва да е качествена и да не е загрята прекалено много. При девет степени на моят котлон, аз пържих на шеста степен, за да не оставят бухтичките сурови, а меки и пръхкави.





Продукти:

400 грама кисело мляко
600 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
200 грама захар от фурми 
10 грама сода бикарбонат
2-3 капки етерично масло див портокал*
3 яйца


*Маслото трябва да е годно за консумация.




Приготвяне:

Разбийте яйцата, добавете щипка сол, захарта, киселото мляко и содата.
След това постепенно прибавете брашното, докато стане тесто за разточване.
Разточете тестото с дебелина 0.5 сантиметра и изрежете с формичка елхички, а може и друга желана форма. Баба ми често ги приготвяше под формата на ромбчета, както е и в оригиналната рецепта на баба Немзие от книгата  "И замириса на бабини гозби и спомени" на Ивинела Самуилова и Илиана Николова. 

Изпържете бухтичките в сгорещено слънчогледово масло HOSSO и от двете страни. 
Поръсете с пудра захар или по желание друг подсладител като еритритол, както в моят случай. 
Аз поднесох с домашно сладко от сини сливи. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

сряда, 17 ноември 2021 г.

Бургер с телешко и манатарки

 В сайта ще откриете няколко рецепти за бургери:




Както ще забележите - две от рецептите са за бургери с квас, а останалите две са за кето бургери. Рецептата от днес е третата ми рецепта с квас. Вкъщи бургери с обикновени питки не съм приготвяла никога, но ще ми е интересно да науча вие как приготвяте бургерите? С какви хлебчета? 

Скоро приготвях едни много хубави содени питчици и мисля следващите бургери, които приготвя да са точно със содени питки. Рецептата за содените питки ще ви споделя съвсем скоро. 

Бургерите с питки от квас стават по - хрупкави и в пъти по полезни от питка с мая, но не всеки може и има свободното време да приготвя питки с квас. Аз също не винаги имам време за месене с квас. Знаете (ако сте запознати), че това изисква много време.

Тук главна роля играят манатарките. Не успях да намеря пресни, та затова използвах сушени, които накиснах във вода, за да увеличат обема си.

Аз не консумирах от този бургер, но от манатарките хапнах с огромно желание и апетит. Това е най - любимият ми вид гъбка. 

А вие имате ли любими гъби? Споделете от къде ги купувате? 




Продукти:


за питките:

110 грама активен квас

30 милилитра изворна вода

250 грама бяло брашно Ecosem

250 грама пълнозърнесто брашно Ecosem

10 грама келтска сол

20 грама зехтин екстра върджин


телешки бургер

кашкавал

2 глави стар жълт лук

домашни кисели краставички

келтска сол на вкус

гхи за пържене 



Приготвяне:


Започнете с приготвяне на питките за бургерите.

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. 

Добавете брашната и солта. Замесете меко тесто. 

Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.

През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. 

Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. 

След това прехвърлете тестото в купа. 

Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 

След като времето мине, извадете купата от хладилника.

Оставете купата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.

Оформете топки с големината на юмрук и ги подредете в тава, която предварително е добре да покриете с хартия за печене.

Поставете фолио отгоре и оставете на стайна температура докато увеличат обема си два пъти. 

След това намажете със зехтин и поръсете сурово черно сусамово семе. 

Печете на средно ниво във фурна, загрята на 250 градуса за десет минути.

След това намалете градусите на 180 и доопечете за още 30 минути. 

Извадете питките от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

След това ги срежете с нож за хляб през средата и сглобете бургерите.

Накиснете манатарките във вода за 30 минути. 

Нарежете лука на полумесеци.

Запържете го в пречистеното масло до добиване на приятен кафеникав загар.

След това добавете и набъбналите и отцедени манатарки. Трябва да ги сотирате за кратко. 

Нарежете киселите краставички на колелца.

След това изпечете бургерите. Аз използвам уред - опти грил. 

Запечете леко и питките за бургер, но само от вътрешната страна.

Отново използвам опти грил - за по - бързо и лесно изпичане. 

Сглобете бургера като редувате продуктите по желание. 

Кашкавала е добре също да мине леко през опти грил, за да се разтопи леко, но не прекалено, защото ще започне да се разтича. Внимавайте много с тази част от приготвянето на бургера.

Аз намазвам хлебчетата с билково масло докато са още топли и тогава започвам да редя продуктите. 

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.





вторник, 16 ноември 2021 г.

Кроасани с квас

 Когато детето ти пожелае кроасан му правиш кроасан с квас.

Вкъщи пускаме телевизор за едно предаване и то вечер. Рекламите текат на макс :) кроасани надничат отвсякъде, а на едно дете само това му трябва. Кроасани не купувам, но пък правя и се изяждат светкавично бързо.
Имам си и помощничка в месенето, която ви показах в стори в инстаграм.
Няма да се лъжем - рецептата не е бърза, но пък си заслужава всяка отделена секунда.

За приготвянето използвах бяло брашно смляно в каменна мелница, но съм ги приготвяла и с брашно от спелта. Можете да поръсите кроасаните с филирани бадеми или кокосова захар.

Аз съм приготвяла кроасаните и с плънка, но дъщеря ми ги харесва натурални и поради тази причиина ги приготвям предимно така.





Рецептата е на Христина Ангелова от групата във фейсбук "Страст с квас".


Продукти:


300 грама бяло брашно Ecosem

30 грама захар от фурми

135 грама вода

20 грама краве масло

90 грама квас*

5 грама сол


за ламинирането: 

около 100-120 грама краве масло


за отгоре:

1 жълтък

1 супена лъжица зехтин


*Съдържа: 15 грама квас, 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода.



Приготвяне:


Започнете с приготвянето на кваса. 

Сложете 15 грама активен квас в буркан, заедно с 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура да отлежи.

В голяма купа пресейте бялото брашно и направете кладенче в средата. 

В него сложете захарта от фурми, кравето масло, кваса и солта.

Замесете меко тесто и го оставете да си почине.

След 30-35 минути го разтеглете и отново оставете да си почине. 

Тази процедура се повтаря три пъти. След това поставете тестото в купа и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

При мен втасването отне около 7-8 часа на 22 градуса температура. 

След това разточете маслото на тънко. Разточете и тестото на тънко. 

Поставете маслото върху тестото и сгънете на плик.

Оставете го да отлежи 40 минути. 

След това разтеглете на лист и отново сгънете на плик. 

Повторете тази процедура още веднъж. 

Разточете на кръг, разрежете на триъгълници и навийте на кифлички. 

Поставете ги в тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Покрийте кифличките с хавлиена кърпа и оставете да втасат. 

След това ги намажете с жълтък и малко зехтин. 

Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути на 180 градуса.

Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа. 

Приятен апетит!






сряда, 10 ноември 2021 г.

Баница с ръчно точени кори и плънка от телешка кайма

Баница с ръчно точени кори и плънка от телешка кайма е рецептата на дневен ред в сайта. 

В сайта вече има рецепта за Дърпана баница с три вида брашно . Която е една от любимите рецепти за баници вкъщи. Баницата, която ви показвам днес е с кори, които се изпичат предварително. 

Баба ми я приготвяше всяка година за Коледа, докато имахме печка на дърва в миналото. Идеята за изпичане на корите във фурна е на Стоян Минеков от групата във фейсбук "Страст с квас". Реших да се върна в детството като изпека корите във фурната. Много добра идея на Стоян. Корите се изпекоха досущ като на печка на дърва, въпреки че аромата определено е различен. Вкуса не мога да коментирам, защото не консумирам въглехидрати. Мога да споделя, че баницата се прие от семейството ми добре. Хареса им и определено ще приготвям често в този вариант. Ще приготвя и за Коледа, за да върна цялото си семейство назад във времето, към едни по - различни времена. 

Ако искате, може да изпробвате рецептата, която ви споделих по - горе. Продуктите за тестото са еднакви, но начина на приготвяне е различен. 

Плънката също можете да я замените, като използвате сирене, вместо кайма.

За рецептата използвах бяло пшенично брашно PERUN  . Брашното е пухкаво и с много хубав кремав цвят. В брашното не са добавяни никакви консерванти, подсладители и избелители. Тествах брашното и в още една рецепта, но го комбинирах с друг вид брашно. За нея ще ви споделя скоро. А сега да се върнем на рецептата. Ето я и нея.



Продукти:


за тестото:


400 грама бяло пшенично брашно PERUN 

300 милилитра топла вода 

15 милилитра ябълков оцет

30 милилитра зехтин екстра върджин

15 грама келтска сол 


за плънката:


3 яйца 

250 грама телешка кайма 

200 грама краве кашкавал

10 грама келтска сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1/2 чаена лъжичка кимион 






Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете останалите продукти за тестото и замесете меко тесто. Покрийте го със стреч фолио и оставете тестото да си почине за половин час. 

След това разделете тестото на 5-6 еднакви по големина топки и ги разточете на тънко - като лист хартия. 

Всеки един лист изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна. 

Трябва да изглеждат ето така след изпичане:




След това пригответе плънката като сложите в купа продуктите и ги разбъркате добре до хомогенизиране. 

Намажете тава с диаметър 26 сантиметра с мазнина. 

Сложете една кора. Напръскайте с вода с малко зехтин в нея. 

Аз сложих в купичка 200 милилитра топла вода с две супени лъжици зехтин. 

Отгоре поставете плънка, след това отново кора, която сте напръскали с вода, плънка и т.н. докато корите и плънката свършат. 

Завършете с кора, която сте напръскали с вода с мазнина.

Отгоре полейте с тънка струйка зехтин.

Печете на 180 градуса за 20-25 минути.

След изпичане извадете тавата от фурната и покрийте с хавлиена кърпа до пълното изстиване. 

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


понеделник, 8 ноември 2021 г.

Лахмаджун с лаваш

 Днес наминавам с една сравнително бърза и лесна рецепта. Времето за приготвяне е около 15 минути, а времето за консумация оставям на вас да определите. 

За приготвянето на плънката за рецептата използвах фермерско телешко месо, фермерски кашкавал и домашни яйца. 

За основата използвах готови питки пълнозърнест лаваш DINA. Съставът на лаваша е много изчистен, а точно този пълнозърнест вид е най - любим на семейството ми. 

Лахмаджун, приготвен по този начин е възможно най - бързата рецепта, която можете да приготвите в домашни условия и без умения за месене на тесто.

Ако желаете все пак да приготвите Лахмаджун с тесто, ето ви няколко идеи:


Брой порции: 1 брой

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 7-8 минути 



Продукти:


1 хлебче пълнозърнест лаваш DINA

200 грама телешка кайма 100% 

50 грама краве кашкавал

1 яйце

2 супени лъжици домашна лютеница

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1/2 чаена лъжичка келтска сол

1/4 чаена лъжичка кимион








Приготвяне:

Сложете всички продукти (кайма, яйце, настърган кашкавал, лютеница, черен пипер, кимион, келтска сол) в дълбока купа и разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес. След това намажете едно хлебче пълнозърнест лаваш с плънката.
Прехвърлете върху лист хартия за печене и преместете във фурната.
Печете на 200 градуса за 7-8 минути. 
Извадете и поръсете с пресен магданоз и чили на прах. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.