Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

петък, 27 март 2020 г.

Палачинки с квас

Рецептата за тези палачинки е на Любчето Гечева. Беше споделила палачинките във фейсбук и аз не се стърпях да ги направя. Сместа за тези палачинки е най - добрата смес за палачинки, които някога съм правила с бяло брашно и изобщо с квас.

Толкова голямо удоволствие ми достави работата с тази смес. В instagram сторис ви споделих клипчета и снимки от процеса. Ако ви е интересно, можете да ги видите в хайлайтс "Healthy food". 

Приготвих палачинките миналата неделя, а в понеделник пробвах да ги приготвя и само с квас и яйце, тоест като пропусна млякото, както приготвям редовно палачинки и сигурно сте забелязали в рецептите ми. Палачинката с квас и яйце се получи една идея по - твърда и не толкова еластична и жива. Радост и така си я хапна, де. 





Продукти:

250 грама квас с бяло брашно Ecosem 100% хидратация
100 милилитра прясно мляко
2 яйца
щипка сол

краве масло за намазване на тигана





Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и разбийте до получаване на еднородна смес. 
Аз разполагам с уред за разбиване на палачинки и смесване на течности и действах с него. Ако вие не разполагате с подобен, разбийте първо яйцата със солта на пяна, а след това добавете млякото и кваса. 





Намажете тиган за палачинки с краве масло и изсипете част от сместа. 
Печете до готовност и докато сместа свърши. 
Приятен апетит!







Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 16 март 2020 г.

Палачинки с инстантни овесени ядки


Рецептата ми за палачинки е базисна. Публикувана е в сайта преди шест години. Вярно, че снимката не е уау и трябва да я сменя, но крайният резултат винаги е бил страхотен. 


Продукти:

400 мл прясно мляко

3 яйца
200 грама инстантни овесени ядки*
2 - 3 супени лъжици зехтин
щипка сол

*Инстантните овесени ядки могат да се заменят от обикновени овесени ядки смлени  на брашно.

краве масло за намазване

Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
Намажете тиган за палачинки с краве масло и когато загрее достатъчно, отсипете от сместа за палачинки. 
Печете всяка палачинка до добиването на приятен загар. 
След изпичането на всяка палачинка, намазвайте тигана с масло. 
Приятен апетит!








Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page

петък, 6 март 2020 г.

Козунак 8-ми март




Продукти: 

350 грама бяло брашно Еcosem
180 грама прясно мляко, топло 
150 грама захар от червено цвекло
1/2 кубче прясна мая
60 грама краве масло, разтопено
2 яйца

за плънката:

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

за отгоре:

1/2 яйце
сурово сусамово семе





Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разтворете маята в прясното мляко и я изсипете в кладенчето заедно с останалите продукти - яйцата и захарта от червено цвекло.
Замесете меко тесто, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като тестото втаса го премесете и разделете на две топки - едната по - голяма, а другата по - малка.
Топките разточете на тънък лист и разрежете на три ленти.
Върху една лента сложете микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; след това втора лента; отново микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; накрая отнов лента. Усучете на фитил, а след това оформете на венец. 





Повторете процедурата с другата топка тесто. 
Сложете венците един до друг, така че да образуват цифрата 8. 
Оставете за кратко да втаса отново.
Намажете с разбито яйце и поръсете със сурово сусамово семе.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.



Instagram profile

Facebook page

петък, 28 февруари 2020 г.

Реден билков хляб



Продукти:

500 грама бяло брашно Ecosem
70 грама кисело мляко
20 грама прясна мая
140 грама топла вода
1 чаена лъжичка пчелен мед
1 яйце
щипка сол

за маслото:

50 грама краве масло
1/2 връзка пресен копър
5 - 6 листа девисил
2 скилидки чесън





Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разбийте яйцето с киселото мляко и го сложете в кладенчето.
Разтворете маята в топлата вода заедно с меда и солта и добавете в кладенчето.
Замесете меко тесто и покрийте купата със стреч фолио.
Оставете да втаса на топло за 30 - 40 минути. Времето на втасване зависи от температурата на помещението. Тестото трябва да увеличи обема си два пъти. 
През това време пригответе билковото масло като разтопите маслото в малка касерола и добавите пресованите скилидки чесън и накълцаните на ситно (можете да използвате и ножица за подправки)билки. Разбъркайте добре. 
След като тестото втаса, премесете го и разточете на тънък лист - около 5 милиметра. 
Намажете обилно с билково масло и разрежете на квадрати. 
Сложете квадратите един върху друг и подредете в тавичка за терин. 
Тавичката за терин трябва предварително да намажете с масло или да сложите хартия за печене. Аз използвах силиконова тавичка за терин и не съм мазала с масло. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 40 - 45 минути. Извадете билковото хлебче от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 24 февруари 2020 г.

Йоркширски пудинг


Рецептата е адаптирана от Джейми Оливър.
Продукти:

3 яйца
100 грама бяло брашно
250 милилитра бадемово мляко
5 грама бакпулвер
1 шушулка ванилия

краве масло за намазване





Приготвяне:

Сложете яйцата и бадемовото мляко в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. 
Разполовете шушулката ванилия и оберете вътрешността с нож. 
Пресейте брашното, заедно с бакпулвера.
Сложете ги в блендера заедно с ванилията. 
Отново блендирайте. 
Намажете форма за мъфини с краве масло. 
Добре е да оставите по малко масло във всяка форма. 
Сложете тавата във фурната, на средно ниво и я пуснете на 200 градуса. 
След като маслото загрее и започне да пуши я извадете. 
Изчакайте минута и разпределете сместа във формите. 
Сместа трябва да стигне до половината на формите. Не като мъфините, почти до ръба.
Върнете във фурната и печете около 20 минути. 
Намалете градусите на 175 - 180 градуса. 
След като се изпекат ги извадете и оставете да изстинат в тавата.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





петък, 14 февруари 2020 г.

Гризини с леща и куркума

В сайта ще откриете няколко рецепти за гризини : 
Днешната ми рецепта е за гризини с леща и куркума. Приготвих ги за Радост, която опитва солети за първи път. Добавих леща и куркума, заради полезните им свойства. 

В лещата има много протеини, фибри, желязо, калции, витамини В5 и В6. Тя понижава холестерола и подпомага храносмилането. 
Куркумата от своя страна е богата на витамини, минерали и електролити. Тя придаде на гризините ми и жълт цвят, който впечатлява децата. 

Използвах и пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец, защото лимецовите продукти са любими на Радост. Обича юфка от лимец, макарони от лимец, хлебчета от лимец, накиснат лимец и какво ли още не... от лимец. Това бе и причината да приготвя първите гризини, които опитва, с лимец.  






Продукти:

200 грама сварена червена леща
200 грама брашно от лимец
30 милилитра зехтин екстра върджин
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка куркума

сурово сусамово семе

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Изсипете в него сварената червена леща, куркумата, солта и зехтина.
Замесете меко тесто. 
Оформете гризини и ги подредете на разстояние една от друга в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Отгоре поръсете със сурово сусамово семе. Притискайте семето с ръце, защото иначе не полепва по тестото. 
Печете на 180 градуса за около 15 - 18 минути. 
Извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка. 
Съхранявайте в плътно затварящ се буркан.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

вторник, 11 февруари 2020 г.

Понички сърчица

Има ли тук любители на поничките? А на домашните понички?

За първи път приготвям пържена храна от която Радост опитва, а на нея дори й хареса. Не смятам да го превръщам в ежедневие, защото вкъщи не консумираме пържена храна, но пък отвреме навреме ще включвам и такъв вид храни. 

За пърженето използвах свинска мас, защото с масло нямаше да се получат добре, а слънчогледово олио не консумираме. Свинската мас е много по - полезна и ви съветвам ако решите да приготвите поничките, да си закупите. 
Аз купувам свинска мас от местната месарница, но път знам, че има добра и в Lidl.

За приготвянето на поничките много се чудех дали да използвам брашно от лимец, но в крайна сметка се спрях на бялото, за да се надуят добре. Използвах малко количество мая за хляб, но може да използвате и сода бикарбонат. В такъв случай е добре да смените прясното мляко с кисело. 

Този опит за понички ми е втори, като първият претърпя провал, защото се опитах да ги изпека и не се получи това, което трябваше. Поради тази причина се принудих да приготвя за втори път и да ги изпържа в свинска мас. 




Продукти:

250 грама бяло брашно
100 милилитра прясно мляко, топло
50 грама кокосова захар
10 грама прясна мая за хляб
30 грама свинска мас
1 яйце

свинска мас за пържене

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разбийте яйцето на пяна, заедно със свинската мас и кокосовата захар. 
Разтворете маята в прясното мляко и ги добавете в кладенчето. 
Замесете меко тесто и го оставете да втаса на топло за 30 - 40 минути.
След това разточете на тънък лист и изрежете сърчица с подходяща форма.
Загрейте свинската мас в малка касерола и когато е достатъчно вряща, пускайте сърчицата.
Пържете за около половин минута от двете страни, тоест - 15 секунди от едната страна и 15 от другата. 
Извадете от мазнината и поставете върху кухненска хартия. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.


Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 6 февруари 2020 г.

Питка венец с ементал



Продукти:

200 грама бяло брашно
100 милилитра прясно мляко
1 яйце
1 супена лъжица краве масло, стопено
1 чаена лъжица сол
1/4 кубче свежа мая 
1 супена лъжица кафява захар
настърган ементал

за намазване:


1 жълтък 
1 супена лъжица краве масло 

за поръсване:

настърган ементал



Приготвяне:

Разбийте маята с една супена лъжица захар, една супена лъжица брашно и малко вода. Оставете я да шупне. 
Разбийте  яйцата с леко затопленото прясно мляко, маслото и солта. 
Пресейте брашното два пъти и направете кладенче в средата. 
Изсипете в него шупналата мая и яйчената смес. 
Замесете тестото и го оставете за един час да втаса. 
Ако е необходимо, увеличете времето на втасване. 
Разделете тестото на осем равни части. 
Оформете на топчета с големината на орех и ги сплескайте като бисквита. 
В средата на всяко кръгче поставете настърган ементал и оформете на топче. Подредете в кръгла тава, намазана с масло и поръсена с брашно. 
Ако желаете, можете да използвате и хартия за печене, но стените на тавата трябва да намажете с краве масло, за да не залепва питката. 
Сложете една чаша, покрита с алуминиево фолио в средата на тавата. 
Аз използвах тавичка с диаметър 20 сантиметра. 
Оставете така оформената питка да втаса повторно за около 30 минути.
Намажете с жълтък, смесен с разстопено масло. 
Поръсете с настърган ементал. 
Печете в предварително загрята на 175 - 180 градуса фурна за 40 - 50 минути. Проверете за готовност с дървен шиш. 
Извадете питката от фурната, напръскайте със студена вода и покрийте с хавлиена кърпа. 
След като изстине я извадете внимателно от тавата и консумирайте с наслада.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 12 декември 2019 г.

Погача от Северна България

"Хлябът е основната и най - важна храна на българите. Много чужденци, прекосили през годините нашите земи, отбелязват умението на тукашните жени да приготвят пити и особено баници. Например през 1891 година пратеникът на Екзархията А. Шопoв, пристигнал в Дедеагачко от Цариград, съобщава, че и тук, както навсякъде сред българите, "селянката умее да те гости с нещо тестяно, примесено с масло и сирене".

Това пише в книгата "Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков" от която взех и тази рецепта. С написаното съм напълно съгласна. Винаги съм обичала и продължавам да обичам, да меся. Читателите на блога знаете, че се храня нисковъглехидратно, а това изключва консумацията на тестени храни. За мое щастие, половинката ми не се храни така, а така аз имам свободата да меся, защото ще има кой да похапва след това. 

Хлябът винаги ми е създавал пълно усещане за домашната трапеза. Някак си без него тя не е завършена - още от едно време, когато са го приготвяли предимно с квас. 

"Класът някога бил много голям; от корена, па до върха имало жито; веднъж една жена зела та си обърсала детето с класа, и господ се разсърдил, та дигнал класа съвсем - да няма клас. Кучето, като видяло как господ дига класа, казало: "Боже, остави това малко за мене". И Господ се смилил, та оставил клас на върха. Така сега ние ядем хляба на кучено." 

Дори в днешно време връзката на българите с хляба е свещена. За нас той е символ на храната. Неслучайно съвместното хранене преди се е наричало "сядаме да ядем хляб" или "ще ядем хляб". 

Книгата ме впечатли много, а всяка нейна рецепта е дар! Смятам да изпробвам всички до пролетта, а тогава се надявам от Lidl да ни зарадват с нова, също толкова интересна книга.




Продукти:

1 кг бяло брашно
3 яйца
2 жълтъка
3 супени лъжици кисело мляко
100 милилитра прясно мляко
40 грама прясна мая
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица кафява захар
2 супени лъжици зехтин
50 грама патешка мас*
180 милилитра топла вода

*Можете да замените патешката мас с краве масло. По оригиналната рецепта е с краве масло. 





Приготвяне:

Затоплете прясното мляко и разтворете маята в него.
Пресейте брашното и направете кладенче, в което сложете трите яйца, киселото мляко, маята, солта, захарта, зехтина и 180 милилитра топла вода. В рецептата пише около 150 - 200 милилитра вода, но при изтеглянето моята се оказа 180 милилитра.
Замесете меко тесто. Оформете го на топка и оставете да втаса за около 40 минути, покрито с памучна кърпа. 

В рецептата пише тестото да се раздели на три части и да се сложи в три отделни купи. Аз пропуснах тази част. 

С още малко брашно премесете втасалата топка и я разделете на три равни топки. Разточете всяка от тях в елипсовидна форма с дебелина 0,5 сантиметра.

Намажете първата част с разтопена патешка мас, върху нея поставете втората, отново намажете с разтопено масло и накрая поставете третата. Разрежете през средата и навийте на руло. Нарежете на парчета с дебелина 5 сантиметра и ги наредете изправени в тавата под формата на розички. Отгоре намафете с разбитите жълтъци и оставете да втаса още 20 минути.

Печете на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
Готовата погача напръскайте с вода и покрийте с памучна кърпа. 
Сервирайте с масло и шарена сол или мед.


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 11 декември 2019 г.

Тиквеник с мед



Посочените продукти са за едно охлювче с диаметър 18 сантиметра.

Продукти:

1 голяма клъгла кора за баница
200 грама сурова тиква
1 чаена лъжичка цейлонска канела
30 грама краве масло
30 грама пчелен мед

Приготвяне:

Настържете тиквата на едро. 
Сложете половината масло в тенджерка и поставете настърганата тиква. 
Запържете за кратко и дръпнете от котлона. 
Добавете цейлонската канела и разбъркайте. 
Разпределете сместа върху кората и навийте на охлюв. 
Прехвърлете охлювчето в тавичка. Намажете с краве масло отгоре. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 30 минути.
Извадете тавичката от фурната. 
Намажете с останалото масло и полейте с мед. 
Сложете капак над тавичката, за да може да се задуши и омекне. 
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





понеделник, 18 ноември 2019 г.

Кето солени курабийки



Нутриенти в една курабийка:

калории: 60 cal
общи въглехидрати: 4.2 грама
нетни въглехидрати: 1 грам
протеини: 3.9 грама
мазнини: 2,9 грама

От посочените продукти излизат 12 броя курабийки.


Продукти:

50 грама настъргана моцарела
70 грама кокосово брашно
40 грама цедено кисело мляко
10 грама псилиум хуск
2 яйца

за отгоре:

яйце
сурово сусамово семе

Приготвяне:

Сложете моцарелата в малка касерола и я разтопете на котлона.
След това добавете останалите продукти и замесете меко тесто.
От тестото оформете 12 еднакви топчета.
Подредете топчетата в тава, покрита с хартия за печене.
Разбийте яйцето на пяна и намажете топчетатата с помощта на четка. 
Поръсете със сурово сусамово семе.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 8 - 10 минути.
Аз пеков в ейр фрайър за около 6 минути на 200 градуса.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page