Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

петък, 3 юли 2020 г.

Хляб с плънка от спанак и овче сирене



Продукти:


300 грама бяло брашно Ecosem
200 милилитра топла вода
100 грама активен квас
1/2 чаена лъжичка сол

за плънката:

300 грама пресен спанак
100 грама овче сирене

Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и разделете тестото на две топки.

Задушете спанака и го нарежете на ситно. Добавете натрошеното овче сирене и разбъркайте. 

Разделеното тесто разточете на тънко.
Сложете единият лист в тавичка с диаметър 20 - 22 сантиметра, като гледате да го поставите така, че да образува борд по стените на тавата.
Сложете плънката, затворете с образуваният борд, а отгоре поставете другото разточено тесто.

Оставете да втаса за още един час или докато увеличи обема си, покрит с хавлиена кърпа.
Загрейте фурната на долен реотан на 250 градуса, а на дъното сложете метална купа с вода. Когато водата започне да ври, поставете внимателно хляба вътре.
Печете около 20 минути на тези градуси.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 20 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 25 юни 2020 г.

Кето плосък хляб с лупина



Продукти:

20 грама тиквено семе
20 грама слънчогледово семе
10 грама златно ленено семе
100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 яйце




Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра. 
Предварително сложете хартия за печене в тавичката.
Аз използвах силиконова тавичка и не съм слагала хартия за печене. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 25-30 минути. След това извадете тавичката от фурната.
Поставете хлебчето върху метална решетка, за да изстине напълно.
Приятен апетит!


Забележка: На снимката за декорация съм посипала кето мюсли La Garone. В хлебчето не съм го използвала, но е добра идея и ще го изпробвам. В мюслито има и боровинки и кокосов чипс и може би ще се получи със сладка нотка. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


сряда, 24 юни 2020 г.

Фокача с билки



Продукти:


110 грама активен квас
390 милилитра изворна вода
350 грама бяло брашно Ecosem
200 грама брашно от лимец Ecosem
10 грама сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

20 грама краве масло
различни стръкове подправки - босилек, копър, магданоз, листа от репички




Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете двата вида брашна (бяло брашно и брашно от лимец) и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. След това прехвърлете тестото в тавичка с размери 30х40 сантиметра и разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете тавичката от хладилника.
Оставете тавата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Намачкайте тестото с намазнени пръсти, така че да се образуват дупки, но внимавайте да не спукате образувалите се мехури.
Разтопете маслото и намажете фокачата с помощта на четка.
Разпределете различните стръкове подправки отгоре.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно. 
Нарежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page



петък, 19 юни 2020 г.

Фокача с квас, сушени домати и зелени гриловани маслини




Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

110 грама активен квас
390 милилитра изворна вода
350 грама бяло брашно за пица
200 грама био бяло брашно Ecosem
10 грама сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

20 грама краве масло
1 стърк пресен чесън
зелени гриловани маслини
чери домати
суха мащерка

Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете двата вида брашна (бяло брашно и бяло брашно за пица) и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 4).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. След това прехвърлете тестото в тавичка с размери 30х40 сантиметра и разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете тавичката от хладилника.
Оставете тавата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Намачкайте тестото с намазнени пръсти, така че да се образуват дупки, но внимавайте да не спукате образувалите се мехури.
Разтопете маслото и намажете фокачата с помощта на четка.
Разпределете маслините, мащерката, 'чери доматите и нарязания на колелца чесън.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно. 
Нарежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




сряда, 27 май 2020 г.

Нисковъглехидратни веган протеинови хлебчета

Идеята за тези хлебчета е на Нети и можете да я видите в оригинал тук. Аз я промених доста, както ще видите в описанието на продуктите по - долу.

Използвах два вида веган протеин - оризов и грахов. Хареса ми много комбинацията между тези два вида протеин, а и смесени в един хляб се получава нещо уникално вкусно. Преди седмица ви споделих нутриентите в instagram stories  и много от вас ми писаха за рецепта - ето я и нея. 

Следващият път когато приготвям хлебчетата, може би ще премахна царевичното брашно, защото въпреки че е в малки количества - има въглехидрат. 
Хлебчетата се получават с хрупкава коричка и мека сърцевина. 
Можете да приготвите рецептата и под формата на голям хляб, както е направила Нети.

Нутриенти в едно хлебче:

Калории: 139 ккал
Белтъчини: 17,7 грама
Въглехидрати: 3,2 грама
Мазнини: 1,4 грама








Продукти:

170 грама оризов протеин
100 грама грахов протеин
30 грама псилиум хуск
40 грама царевично брашно
15 грама бакпулвер
5 грама сол
550 милилитра вода

Приготвяне:

Сложете псилиум хуска във водата и го оставете за 10 - 15 минути да набъбне. 
През това време пригответе останалите съставки и след като хуска набъбне ги добавете. 
Замесете тесто, а при месенето добавяйте още вода при нужда. 
Аз оформих тринадесет равни топки с помощта на още малко вода. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. 
Печете около 30 - 35 минути. 
Извадете ги от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

петък, 22 май 2020 г.

Погача с праз и сирене

Любимата ми погача от детството е тази с праз и сирене. Баба ми често я приготвяше, но нейната рецепта включва и доматен сос, които аз умишлено пропуснах. 
Често обаче приготвям погачата и с доматен сос. 

Трябваше да имам рецепта тук, но съм я изтрила, защото не я намирам. Питайте ме защо?! Дори и да не ме питате, аз ще ви отговоря - Защото не съм си харесвала снимките. Много жалко, нали! Сега разсъждавам по друг начин - оставям всички стари снимки към рецептите си, за да си напомням какъв път съм изминала, докато се науча да снимам. Дори все още не мога да кажа, че снимам така добре, както искам, но човек се учи всекидневно, нали?!

Погачата се приготвя лесно и почти няма къде да сбъркате при изпълнението на рецептата ми. Отнема малко време, щом я приготвям често през седмицата, а както знаете, гледам и дете. Самото замесване не отнема повече от десет минути, а след това чакате... до момента за оформяне, което пък отнема едва пет минути. След това отново изчаквате и така докато стане време за печене. Лесно е, нали ви казах.

Може би ще срещнете трудност само при оформянето, защото незнам дали го обясних добре, а не съм снимала, защото трябваше да местя осветление в кухнята... нали ви споменах, че я приготвих през седмицата и то след 18ч., когато естествената светлина е кът. 

Заложих на пълнозърнесто и бяло брашно, а поради тази причина погачата не успя да стане достатъчно въздушна, но въпреки това - достатъчно мека и ароматна. 




Продукти:

за тестото:

200 грама бяло брашно
200 грама пълнозърнесто брашно
3 яйца
100 милилитра прясно мляко
20 грама прясна мая
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица кокосова захар
100 грама краве масло
180 милилитра топла вода

за плънката:

2 стръка праз лук
200 грама овче сирене
краве масло
1 жълтък




Приготвяне:

Затоплете прясното мляко и разтворете маята в него.
Пресейте двата вида брашна  и направете кладенче в средата, в което сложете трите яйца, маята, солта, захарта, маслото и 180 милилитра топла вода. 
Замесете меко тесто. Оформете го на топка и оставете да втаса за около 40 минути, покрито с памучна кърпа или стреч фолио.

С малко брашно премесете втасалата топка и я разточете в елипсовидна форма с дебелина 0,5 сантиметра.

Пригответе плънката като:
Нарежете праза на ситно и го задушете в масло. 
След това смесете със сирене и разбъркайте.

Покрийте тестото с плънка и го навийте на стегнато руло.
Разрежете тестото на части, като вместо на правоъгълници, разрежете под ъгъл. 
Друг вариант е да разрежете тестото на по - дълги правоъгълници, а след това всеки правоъгълник през средата по диагонал.
Подредете тестените парчета в тавичка с диаметър 20 сантиметра, която предварително е добре да намажете с краве масло. 

Оставете погачата да втаса на стайна температура за около 40 минути.
След това я намажете с разбит жълтък.

Печете на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
Готовата погача с пръз и сирене, напръскайте с вода и покрийте с памучна кърпа. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



неделя, 17 май 2020 г.

Хлебни вързопчета



Продукти: 


350 грама бяло брашно Еcosem
180 грама прясно мляко, топло 
1/2 кубче прясна мая
60 грама краве масло, разтопено
1 чаена лъжичка кокосова захар
1 яйце

за отгоре:


1 яйце
сурово сусамово семе
сурово тиквено семе




Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разтворете маята в прясното мляко и я изсипете в кладенчето заедно с останалите продукти - яйцето и захарта.
Замесете меко тесто, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като тестото втаса го премесете и разделете на шест топки.
Топките разточете на тънки лист ии разрежете на ленти с ширина около един сантиметър. Сложете лентите от всяка топка, една върху друга. 
Усучета на фитил и вържете на вързопче. 
Подрете вързопчетата в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго.
Оставете ги да втасат отново.
Намажете ги с разбито на пяна яйце. Поръсете със семена.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page


петък, 15 май 2020 г.

Раирани лимецови кифлички с квас и козе кашкавал

Рецептата, която ви представям днес съм приготвяла през далечните 2007 -2008 година и си спомням, че беше много "нашумяла" за онова време. Аз нямах търпение да я покажа на семейството си и да им покажа, че има и различен от обикновения начин за оформяне на кифлички. Раираните кифлички ми харесаха безумно много, даже май повече от обикновените, защото са някак по - красиви. Приготвяла съм ги със сладък пълнеж, но като цяло, основната замисъл е да са със солен пълнеж.

За приготвянето на рецептата използвах активен квас, а не мая, както съм правила  в миналото. Смесих два вида брашно - бяло и от лимец. Поради тази причина кифличките не станаха много пухкави, както биха станали от 100% бяло брашно. 

За пълнеж на кифличките използвах козе кашкавал на Дестан. Идеята ми е да издържи колото се може по - дълго термичната обработка и да не се разтопи бързо. За целта дори замразих за кратко парченцата кашкавал. Едно малко трикче.  Използвах козе кашкавал и защото още откакто захранвам Радост, тя предпочита овче и козе продукти, пред краве. Козето мляко е изключително полезно и богато на калции. Аз също консумирах козе продукти, но вече над две седмици не консумирам, защото провеждам един експеримент за който ще пиша след време, когато натрупам повече опит.

А сега - рецептата.





Продукти:


първа част:

150 грама бяло брашно
100 грама активен квас
150 милилитра изворна вода

втора част:

4 яйца
100 грама кисело мляко
20 грама краве масло
250 грама бяло брашно
250 грама брашно от лимец

за плънката:

150 грама козе кашкавал Дестан

за отгоре:

1 белтък
сурово сусамово семе




Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки от втора част. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. 

Разделете тестото на топки - около десет броя.
Всяка топка разточете на малък елипсовиден правоъгълник.
Сложете по едно парче козе кашкавал и навийте на кифличка. 
Подредете кифличките в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене. 
Поставете стреч фолио върху тавата с кифличките и оставете за един час на стайна температура. 

Разбийте белтъка и намажете кифличките с помощта на четка. 
Поръсете със сурово сусамово семе. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор за около 35 - 40 минути.
След изпичане извадете тавата от фурната и ги покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 11 май 2020 г.

Палачинки с черен сусам



Продукти:

30 грама брашно от овес
1 яйце
черен сусам

краве масло

Приготвяне:

Разбийте яйцето с брашното от овес на каша. 
Добавете малко вода (около 20 милилитра), за да се образува хомогенна смес за палачинки. 
Намажете тиган за палачинки с краве масло и го оставете да загрее добре.
Изсипете сместа в тигана и изпечете палачинката от едната страна.
Докато се пече от едната страна, поръсете отгоре черен сусам, така той ще залепне по неизпечената част. 
Обърнете палачинката и запечете и от другата страна. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page






петък, 24 април 2020 г.

Питка с квас и сирене

Питка с квас правя вече няколко пъти, но все не ми се снима, за да ви я покажа. Най - накрая я снимах, де. Дойде ми музата.

Приготвя се много лесно, особено ако имате готов квас. 
Ако не разполагате с квас, можете да го замените с прясна мая. Само че незнам дали има по магазините, защото прочетох, че я нямало никъде по веригите. 
Хората в момента предпочитали да си правят хляб вкъщи, защото се страхували от това кой го е приготвял, пекъл и опаковал. Има логика, според мен. 




Та, да се върнем на рецептата. Ако искате да си отгледате квас, можете да надникнете тук, тук и тук. Давала съм много насоки в блога. Продължавам да го правя и в инстаграм хайлайтс . Винаги съм готова да помогна и да отговоря на въпросите ви, както досега. 

Питката с квас и сирене става на конци, както може би ще забележите по снимките. Много ги обичам тези конци, защото са знак, че съм си свършила работата както трябва. 

Питката става много мека и пухкава. Може да издържи до пет дни в торбичка от плат без проблем. Тези от вас, които работят с квас, знаят че всичко квасено се задържа перфектно с дни. 

Искам да подчертая, че всяка друга питка изсъхва с времето, въпреки правилното съхранение. Не и тази. Всеки ден в продължение на пет дни съм чупила от нея, за да давам на Радост, вместо хляб. Това е моят поглед над питката, а дали е също толкова вкусна не мога да кажа, защото не консумирам хляб и тестени изделия. 




За плънка на питката използвах краве сирене Дестан, което е зряло 60 дни. Качественото бяло саламурено сирене трябва да зрее минимум 45 дни, а 60 дни са повече от добре. Когато сиренето зрее толкова дълго време, то има по - богат вкус за разлика от недостатъчно зрелите сирена. 

Когато сиренето зрее достатъчно дълго, както в този случай, сиренето на Дестан е зряло 60 дни, ензимите в млечно - киселите бактерии са разградили белтъците до пептиди и аминокиселини. Така те се усвояват по - лесно от белтъка в недостатъчно зрелите сирена. 

За поръска на питките използвах сурово сусамово семе, което пък е източник на мед, манган, фибри, желязо, магнезий и калций. 





Продукти:

първа част:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода

втора част:

3 яйца
100 грама кисело мляко
20 грама краве масло
300 грама бяло брашно

за плънката:

краве сирене Дестан

за отгоре:

1 яйце
сурово сусамово семе




Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки от втора част. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. 

Разделете тестото на две топки.
Всяка топка разточете на правоъгълник.
Поръсете с натрошено краве сирене и навийте на руло. 
Разрежете рулото на парчета, под наклон.
Подредете парчетата в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
От посочените продукти излизат две питки.

Поставете формите с питките в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 


Разбийте яйцето и намажете питките с помощта на четка. 
Поръсете със сурово сусамово семе. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор за около 45 минути.
След изпичане извадете питките от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




сряда, 22 април 2020 г.

Какаови палачинки

Готвенето е като терапия за душата ми. Постоянно измислям нови и нови рецепти като за базисни използвам тези от блога. Днешната рецепта е модификация на тази моя рецепта за Палачинки с инстантни ядки.  През последната една седмица превръщам всичко в "шоколадово", защото този цвят ми действа някак успокояващо.





Продукти:

400 мл прясно мляко
3 яйца
200 грама инстантни овесени ядки*
2 супени лъжици натурално какао
щипка сол

*Инстантните овесени ядки могат да се заменят от обикновени овесени ядки смлени  на брашно.

краве масло за намазване



Приготвяне:

Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
Намажете тиган за палачинки с краве масло и когато загрее достатъчно, отсипете от сместа за палачинки. 
Печете всяка палачинка по около 30 секунди от всяка страна.
След изпичането на всяка палачинка, намазвайте тигана с масло. 
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page