Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тестени изделия. Показване на всички публикации

петък, 16 април 2021 г.

Погача "Вълнено руло"

За тази погача "Вълнено руло" мога да изпиша ферман. Идеята за оформянето не е моя, а я видях при Катето. Много ми хареса и реших, че трябва да приготвя погача с такава плетеница. Преди време съм правила Раирани лимецови кифлички с квас и козе кашкавал . През 2008-2009 година си спомням, че често приготвях кифлички, но с бяло брашно. Тогава беше много популярна плетеница и явно сега популарността се завръща. Аз обаче се вдъхнових от Катето към момента. 

Какво да сторя? Замесих една погача, плетката ми се разкъса при печенето. Замесих втора погача, плетката отново се разкъса. Замесих трето погача - стана глетава, защото използвах типово брашно и плетката ми не можа да се разтвори. Замесих четвърта погача, но този път намалих яйцата на две и един жълтък. Месих с миксер и по продължително време по препоръка на съседката ми. Този път се получи. В рамките на 24 часа изпекох четири погачи! Не е лесно да си идеалист, а още по - малко - блогър! Рецептата се получи перфектна! Тестото - въздушно, меко и ефирно! Аромат на печена погача се носи дълго време у дома. А аз заспах щастлива, че съм получила това, което целях. 



Какви продукти използвах?

Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Споделих за него в инстаграм стори. Протеин - цели 16 грама! Не бях срещала подобно брашно. 

Използвах мая, за да може хора, които нямат опит с квас да си приготвят погачата за идните празници - Цветница или Великден! На нашата трапеза ще присъства точно тази погача, защото е съвършена! Получи се такава, защото не се отказах. 

За плънка използвах два нови продукта за мен - краве сирене и краве кашкавал на MANDRA. Споделих ви, че продуктите им са фермерски и съвсем нови на пазара. Хареса ми как се "държаха" в тестото за погачата. Кашкавала е твърд и ароматен! 

Използвах и кравето масло на бранда. 

Сиренето, според мнението на съпругът ми е леко солено и е добре да се изкисне във вода преди използване. 

Опаковките са малки и компактни. Много подходящи са за из път или за хора, които не консумират много млечни продукти и искат по - малки количества. Самата опаковка е достатъчна, за да опитате и да добиете представа за продукта. 

Сега като се замисля, ако беше толкова солено, както го описва съпругът ми, детето ми нямаше да го яде. Всяка сутрин в закуската ѝ присъства сирене, като доста от последните дни си хапваше точно краве сирене с марка MANDRA и ако беше солено, щеше да каже "ки-се-ло-оо". 😂 Така че, солеността е въпрос на вкус. 



Време на приготвяне: 180 минути

Порции: 8-10 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


 Продукти:

за тестото:

600 грама био бяло брашно

250 милилитра топла вода

30 грама крава масло MANDRA

20 грама свежа мая

1 чаена лъжичка кафява захар

1/2 чаена лъжичка сол

2 яйца

1 жълтък


за плънката:

краве сирене MANDRA

краве кашкавал MANDRA


за отгоре:

1 белтък



Приготвяне:


Сложете яйцата в купа и ги разбийте на пяна заедно със захарта.

Разтворете маята в топлата вода.

Добавете я към разбитите яйца и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.

Пресейте брашното и го добавяйте към сместа лъжица по лъжица като вече разбивате с бъркалка за тесто.

След като добавите цялото количество брашно, оставете робота да меси тестото.

Разделете кравето масло на части и го добавяйте малко по малко. 

Месенето трябва да е дълго и продължително. 



Можете да измесите погачата и на ръка, ако не разполагате с кухненски робот. 

Аз оставих робота да меси около десет минути. 

След това покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

След това разделете тестото на пет равни топки. Всяка топка премесете добре и оформете под елипсовидна форма с помощта на точилка. 

Всяка елипса разрежете с нож за пица в единият край - това, което се вижда на снимките. В краят, където няма разрез, сложете плънка от краве сирене и краве кашкавал. 



След това навийте на стегнато руло. Вижда се на снимките какво имам впредвид. 

Подредете всяко едно от рулата в тава с диаметър 26 сантиметра. 

Предварително намажете тавата с краве масло. 

Покрийте тавата с хавлиена кърпа и оставете погачата да втаса, докато увеличи обема си два пъти. 



Сле като втаса я намажете с разбит белтък. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 35-40 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, я извадете от фурната и поставете върху метална решетка.

Напръскайте с малко вода и покрийте с хавлиена кърпа.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

вторник, 13 април 2021 г.

Какаово панетоне

Плавно и бавно настъпи онова време от годината, когато се приготвят и хапват много козуначени изделия. 

Тази година смятам да приготвя повече производни на козунаците и да ги споделя с вас, защото в сайта има много рецепти за козунаци и мисля, че са достатъчно на брой и вид, за да имате избор. 

Тези дни приготвих какаово панетоне с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

За приготвянето панетонето използвах два вида мазнини - краве масло и патешка мас. С тези мазнини панетонето ми се получи много пухкаво и не толкова сухо. 

Използвах домашно кисело мляко, което ми се получава много гъсто и маслено, почти като заквасена сметана. Ако имате под ръка, можете да използвате и заквасена сметана вместо кисело мляко. 

За подсладител заложих на кафява тръстикова захар за по - вкусен, ароматен и натурален вкус. Тук искам да вметна, че съотношението бяла и кафява захар е 1:1. 

Пояснявам за онези от вас, които решат да използват бяла захар при приготвянето на рецептата за Панетоне.



Време на приготвяне: 120 минути

Време на печене: 80 минути

Порции: 8-12 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


Продукти:


за тестото:

600 грама бяло брашно 
180 грама кисело мляко
100 грама краве масло
50 грама петешка мас
9 грама суха мая или 20 грама прясна мая
20 грама натурално какао 22-24% масленост
кората от един био лимон
1 шушулка ванилия
6 яйца


за плънката:

100 грама микс от стафиди, сушено френско грозде и цитрусови корички
100 милилитра ликьор

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко





Приготвяне:

Сложете сушените плодове в купичка и ги полейте с ликьора.

Разбийте яйцата с кафявата захар до образуването на пухкава смес.
За целта използвайте миксер. Може и на ръка, но имайте впредвид, че процеса е дълъг.
След това прибавете киселото мляко и маята, която предварително трябва да сложите в млякото и да разбъркате добре до хомогенизиране. 
Продължете да разбивате.
Пресейте брашното и го добавете на части. 
Сменете бъркалките на миксера с бъркалка за тесто, ако използвате миксер. 
Оставете машината да меси продължително време. 
Моята машина меси около десет минути. 
Ако правите това на ръка, трябва да си почивате, защото задачата е тежка.
Добавете към края на месенето натуралното какао, вътрешността от шушулката ванилия и настърганата кора от био лимон. Премесете отново до пълното хомогенизиране.
Добавете кравето масло и патешката мас на части при постоянно месене.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да увеличи обема си два пъти. 

След това добавете сушените плодове. Премесете добре.
Сложете тестото в тавичка за панетоне - висока и тясна. 
Ако не разполагате с тавичка за панетоне, можете да си направите като вземете една малка тавичка с диаметър 14-16 сантиметра и по стените на тавичката сложите хартия за печене на няколко пласта, така че да получите високи стени. 
Покрийте тавичката с найлонова торбичка и хавлиена кърпа. 
Оставете да втаса отново докато увеличи обема си два пъти.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете панетонето.
Поръсете с кафява захар и филирани бадеми.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 80 минути.
След изпичане, извадете панетонето от фурната и го покрийте с хавлиена кърпа докато изстине.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




петък, 5 март 2021 г.

Дърпани банички с кайма

Днес имам една по - различна рецепта за вас. Рецепта с тесто. Знам, че рядко показвам, но приготвям и такива храни вкъщи, защото не всички вкъщи се хранят кето, знаете. 

Вече съм публикувала тази баница, но с три вида брашно и плънка от сирене : Дърпана баница с три вида брашно  . Ако идеята за плънка от кайма ви харесва, останете на страницата и прочетете съставките и начина на приготвяне, които съм описала по - долу. 

Реших да я приготвя със свинско месо, за да разнообразя стандартната плънка. Баничките се получиха вкусни, щом свършиха толкова бързо. Надявам се, че и при вас ще се харесат, ако решите да ги приготвите.




Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.


Продукти:


за тестото:

200 милилитра топла вода

100 грама натурално бяло брашно от спелта Ecosem

300 грама натурално бяло пшенично брашно Ecosem

1 супени лъжици зехтин

1 супени лъжици кокосов оцет*


*Можете да използвате ябълков оцет, вместо кокосов, ако не разполагате с такъв.


за плънката:

1 стрък праз лук

1 скилидка чесън

20 грама патешка мас*

300 грама свинска кайма

1/4 връзка пресен магданоз

черен пипер на вкус

сол на вкус

*Ако не разполагате с патешка мас, можете да използвате и краве масло.




Приготвяне:


От водата, зехтина и двата вида брашна, замесете тесто. 

Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне. 

Разделете тестото на шест равни части. 

Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с олио, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине тестото, да се отпусне, за да може по - лесно да се разтегли после. 

Аз използвах хавлиени мини кърпи, но съм използвала през годините и тензух.

Нарежете праза на ситно. Смелете скилидката чесън в преса. Запържете ги в патешката мас. Добавете каймата на части. Накрая добавете нарязаният на ситно магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Намажете с патешка мас, тавичката в която ще печете баничките.

Вземете една от шестте топки тесто и я разтеглете с ръце, докато се образува тънка кора. 

Намажете кората с патешка мас, поставете в средата плънка от кайма и съберете на топче. След това го спласкайте и подредете в тавата в която ще печете.

Намажете обилно баничките с патешка мас, така че да се покрие 1/2 от тестото с мазнина. 

Сложете на средно ниво в студена фурна и включете на 200 градуса. 

Печете до готовност. При мен печенето отне около 30-35 минути, но бях включила вентилатора на фурната.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

петък, 26 февруари 2021 г.

Мини бутер кроасанчета с мляко

 Днес ви споделям една бърза и лесна рецепта.

Ще бъде бърза, само ако сте се подготвили предварително, защото е с бутер тесто. 

Бутер тестото ми е домашно приготвено и в приготвянето няма нищо особено.

Правя и замразявам бутер тесто от 2013 година, като в началото имах доста неуспешни опити. 

Купувам краве масло от малки мандри и първото, което правя като го купя, е, бутер тесто. 

В момента правя опити за бутер тесто с квас, но кога ще се случи успешен опит - не знам.

Ако все пак нямате домашно бутер тесто - не се отказвайте! Можете да ги направите и с купено, стига да направите компромис със себе си, ако се храните здравословно.


Мини бутер кроасанчета с мляко - бърза и лесна закуска за забързаните делнични дни.






Продукти:


150 грама бутер тесто

прясно мляко


Приготвяне:


Нарежете бутeр тестото на тънки и дълги ленти тип триъгълници. 

След това навийте лентите на мини кроасанчета.

Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 8-10 минути.

Извадете кроасанчетата от фурната и ги оставете да се охладят в тавата. 

След това ги прехвърлете в купичка и ги залейте с топло мляко.

По желание ги подсладете.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

събота, 20 февруари 2021 г.

Тройно шоколадови кифлички

  Рецептата за тези кифлички е в сайта от няколко години. Това е базисната рецепта на моята баба, която приготвям от както се помня. 

За да направя кифличките тройно шоколадови използвах натурално какао, натурални мини капки (купувала съм ги от Турция, но тук не съм срещала натурални и толкова малки), както и натурален шоколад на калети с които се работи много лесно. 

За подсладител използвах захар от фурми. Ползвам захарта от фурми от няколко месеца, като я предпочитам за работа пред захарта от кокос, която използвах за десерти. Десертите, които приготвям за семейството ми съдържаха предимно захар от кокос. Сега смело я заменям със захар от фурми, защото почти не влияе на цвета, както и на вкуса. Захарта от фурми е натурален продукт, който се получава при смилане на сушените фурми, така се запазват ценните хранителни вещества и фибрите, които се намират във фурмите. 




Продукти:


600 грама бяло брашно
130 милилитра прясно краве мляко, топло
20 грама натурално какао 22-24%
50 грама патешка или свинска мас
50 грама краве масло
7 грама суха мая
1/2 чаена лъжичка сол
2 капки етерично масло от лимон
2 яйца

мини шоколадови капки, натурални 
250 грама натурален шоколад на калети 





Приготвяне:

Пресейте брашното, сложете го в купа и направете кладенче в средата.
Сложете сухата мая в топлото мляко и разбъркайте. 
Разбийте яйцата на пяна с бъркалка.
Изсипете млякото с маята в кладенчето, яйцата, маста, солта, етеричното масло, какаото и захарта.
Омесете меко тесто. 
Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и го оставете на топло, да втаса.
След като втаса го разделете на три еднакви топки. 
Всяка топка омазнете с масло и разточете на кръг. 
Разделете го на еднакви по големина триъгълници.





В краят на всеки триъгълник поръсете с мини шоколадови капки. Завийте на кифличка.
Подредете кифличките в намаслени тави, на разстояние една от друга.
Оставете да втасат отново и печете на средно ниво във фурната за около 35 - 40 минути, на 180 градуса. След изпичане извадете и поставете кифличките върху метална решетка, за да изстинат напълно. 
Разтопете шоколадовите калети на водна баня.
Потопете всяка кифличка в шоколад и поръсете с мини капки. 
Поставете кифличките върху хартия за печене, за да можете по - лесно да ги отлепите след това. Имайте на предвид, че ще залепне шоколада за каквато и да било повърхност и най - лесно би било да я отлепите от хартия или силикон.
Поставете кифличките в хладилник, за да стегне глазурата. 
Приятен апетит!

Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page