Нисковъглехидратна торта с тиква и привкус на кафе

Продукти:

за блатовете:

100 грама пресни орехи
30 грама еритритол
4 белтъка

за крема:

200 грама печена тиква
100 грама маскарпоне
50 грама бадемов тахан
2 грама нес кафе
5 грама цейлонска канела

Приготвяне:

Разбийте белтъците на пяна заедно с еритритола.
Смелете орехите в блендер и ги добавете към разбитите белтъци.
От получената смес оформете два блата върху хартия за печене с размери 40*30 сантиметра, която сте сложили предварително в тава със същите размери.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 12 минути.
Извадете блатовете от фурната и ги оставете да се охладят.

През това време пригответе крема. 
Пасирайте всички продукти за крема в блендер и го поставете в хладилник за около час, за да стегне. 

След това сглобете тортата.
Сложете единият блат в чиния с подходящ размер, намажете с половината крем, поставете втори блат, а след това завършете с крем.
Сложете тортата в хладилник за няколко часа. Най - добре за едно денонощие.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Мека тиквена торта с крем

Приготвих тази торта за Радост, която е като пристрастена към нея. Получих доста въпроси за рецептата, затова изпревари всички рецепти, които чакат да бъдат публикувани, както и всички снимки, които чакат да бъдат обработени. 

Тортата е много, много мека и много сочна. Опитана и одобрена и от баща ѝ, които не помирисва тиква. 

Продукти:

за блата:

1 чаена чаша бяло брашно
1 яйцe
1/2 чаена чаша пчелен мед
1/3 чаена чаша краве масло
1 чаена чаша тиквено пюре*
5 грама бакпулвер - 1/2 пакетче
1 чаена лъжица цейлонска канела

за крема:

100 грама печена тиква
100 грама овче кисело мляко
1 супена лъжица пчелен мед

*Изпечена и пасирана тиква.

Приготвяне:

Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Добавете канелата, яйцето, тиквата, маслото (на стайна температура) и меда.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
Печете на средно ниво във фурна, която предварително сте загряли на 180 градуса.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След като се изпече, извадете тавичката от фурната и обърнете блата върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
През това време пригответе крема.
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Разпределете крема върху изстиналият блат.
Приберете тортата в хладилник за едно денонощие.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Шоколадова торта с орехи

Нутриенти в едно парче:
(При разделена торта на 8 парчета)

Калории: 451 kcal
Белтъчини: 8,43 грама
Въглехидрати: 28,4 грама
Мазнини: 24 грама 

Продукти:

за блатовете:

6 яйца
6 супени лъжици кафява захар
60 грама шоколад 52% какао
100 грама орехови ядки
100 грама овесени ядки

за крема:

250 грама маскарпоне
100 грама шоколад 52% какао

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с половината захар на пухкава пяна (почти като за целувки).
Разбийте жълтъците с останалата захар на пяна. 
Начупете шоколада на блокчета и го сложете в блендер заедно с овесените и ореховите ядки.
Блендирайте ги до получаване на брашно. 
Сложете готовата смес към белтъчната смес и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. 
Добавете и жълтъците като бъркате непрекъснато. 
Изсипете сместа в намазана с масло тавичка с диаметър 20 сантиметра. 
Печете на средно нива в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печете около 30 - 35 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 
След изпичане извадете блата от фурната и го поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Разрежете го на три равни части. 

Пригответе крема.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Прибавете го към маскарпонето и разбъркайте добре. 
Сложете един блат в чиния, намажете с крем.
Сложете втори блат и отново намажете с крем, след това последен блат и отново крем.
Сложете тортата в хладилник за едно денонощие. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Лешникова торта с цитрусов привкус

Продукти:

3 яйца

3 супени лъжици кокосова захар

3 супени лъжици краве масло

3 супени лъжици бяло брашно

250 милилитра прясно краве мляко

250 грама сурови лешници

1 банан

400 грама течен био шоколад 

лешници

нар

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците с кокосовата захар на сняг. 

Смелете пресните лешници и ги добавете към разбитите на сняг белтъци. 

Разтопете кравето масло и прибавете към него един по един жълтъците. 

След това прибавете бялото брашно, отново на части. 

Накрая прибавете прясното мляко и разбъркайте добре.

Добавете течната смес към белтъчно - лешниковата на части и при непрекъснато разбъркване. 

Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с масло и изсипете сместа. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 30 - 35 минути. 

Извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстине напълно и равномерно. 

След това разрежете блата на две части. 

Нарежете банана на колелца.

Намажете блатовете с течен шоколад отгоре и отстрани.

Сложете единият блат в чиния, отгоре подредете бананите.

След това сложете и другият блат. 

Обмажете тортата отстрани и загладете. 

Отгоре поръсете лешници и нар.

Сложете тортата в хладилник за едно денонощие.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Торта Гараш с течен шоколад от фурми

Продукти:

150 грама пресни орехи
150 грама кокосова захар
30 грама оризово брашно
5 белтъка

за шоколада:*

500 грама фурми Medjool
100 грама кокосово масло
150 грама топла вода
100 грама натурално какао 12% масленост

*Идеята за този шоколад е от книгата на Биляна Йотовска "Наръчник за здравословен живот"

Приготвяне:

Разбийте белтъците на пяна заедно с кокосовата захар.
Смелете пресните орехи и ги добавете към разбитите белтъци.
Прибавете и оризовото брашно.
Разбъркайте със силиконова бъркалка до образуване на хомогенна смес. 
Разпределете сместа върху хартия за печене.
Оформете пет еднакви кръга с диеметър 20 сантиметра.
Печете блатовете на 180 градуса за около 7 - 8 минути. 
Внимавайте да не ги препечете. Трябва да са меки като ги извадите от фурната.

Пригответе шоколада:

Почистете фурмите от костилките. 
Сложете ги в блендер заедно с останалите продукти и блендирайте до получаване на хомогенна смес. 

Сложете един блат в чиния, отгорете намажете с три супени лъжици шоколад.
Поставете втори блат, отново шоколад, и така докато блатовете и шоколада свършат.
Отгоре шприцовайте розички от шоколад с помощта на пош. 
Сложете тортата за едно денонощие в хладилник.
Приятен апетит!

Торта "Розово сияние"

Продукти:

за блатовете:

4 яйца
250 грама кафява захар
250 грама бяло брашно
160 грама краве масло
170 грама заквасена сметана
30 грама брашно от рожков
10 грама бакпулвер = 1 пакетче

за крема:

200 милилитра течна сметана 30% масленост
150 грама пудра захар
200 грама маскарпоне
200 грама крема сирене

за декорация:

бишкоти савоярди
200 грама бял шоколад
оцветител с цвят малина
кокосови стърготини
цветя

Приготвяне:

Разбийте яйцата заедно със захарта на пяна. 
Добавете маслото на части и продължете с разбиването. 
След това добавете заквасената сметана, брашното от рожков, бялото брашно и бакпулвера. Добавяйте всички продукти на части, един след друг, за да може сместа да се хомогенизира добре. 
Намажете две тавички с диаметър 18 сантиметра с краве масло по дъното и по стените и поръсете малко брашно. 
Разпределете сместа в двете тавички и печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. Времето на изпичане е около 40 - 45 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След изпичане извадете тавичките от фурната и обърнете блатовете върху метални решетки, за да могат да изстинат равномерно.
Разрежете вече изстиналите блатове на половинки. Тоест - трябва да получите четири блата. Аз използвах три от тях, защото декорацията ми от бишкоти позволяваше само три, а и тортата щеше да стане доста висока с четири блата. 

Пригответе крема като разбиете течната сметана от 30% на гъст крем. 
Добре е да разрежете кутийката на сметаната и да добавите и това, което се е утайло по стените, защото е доста мазно и доста често е предпоставка да не може да се разбиена на хубав крем, точно поради липсата на достатъчно масленост. 
След като разбиете сметаната, добавете маскарпонето, пудрата захар и крема сиренето на части. След всяко прибавяне разбърквайте. Аз използвах силиконова бъркалка, защото ми е по - лесно разбъркването с нея.
Готовият крем оставете в хладилник, за да стегне за около час. 

Сложете един блат в чиния, отгоре намажете с крем, постанете втори блат, крем и накрая трети блат и крем. 
Добре е да сложите ринг с който да придържате тортата, за да не се килне на една страна. След като сглобите тортата я останете за една нощ в хладилник, за да стегне. 
Оставете си малко крем за намазване на стените. Така или иначе ще ви остане точно толкова, колкото да "облечете" стените. 
След като тортата е престояла достатъчно в хладилник, извадете я и внимателно отсранете ринга. 
Омбажете я с останалият крем.

Пригответе бишкотената украса.
Начупете белият шоколад на блокчета. Разтопете го на водна баня. 
Разбърквайте енергично. Добавете няколко капки оцветител и разбъркайте. 
Потопете всяка бишкота до половина в шоколад и поставете върху хартия за печене. 
След това поръсете с кокосови стърготини.
Поставете бишкотите в хладилник, за да стегне заливката от шоколад.
Би трябвало да ви остане малка част розов шоколад. Залейте тортата отгоре с него и загладете. Поръсете с кокосови стърготини.
Подредете бишкотите около тортата и завържете с панделка. 
Декорирайте с цветя и листа, стеблата на които предварително сте обвили във фолио.
Съхранявайте тортата в хладилник.
Приятен апетит!

Торта с овесени ядки и желирано сладко от ягоди

Днес Радост навършва девет месеца и поради тази причина има торта. За всяка месечинка си има, защото идеята ми харесва, а и защото обичам да правя торти. 

Този път тортата е малко по - различна. Приготвих тортата с моментно направено сладко от ягоди с помощта на желираща захар Захира. 

От захар Захира се свързаха с мен с идеята да тествам захарта и аз приех, защото този продукт е нов за мен. Както знаете, за себе си приготвям сладко от плодове без захар, но семейството ми и всички приятели, консумират продукти със захар. 

Желиращата захар е добър продукт за домакини с малко свободно време. Сладката и мармаладите стават за минути и не е нужно да бъркате и стоите над котлона с часове. 
Бих експериментирала и с други плодове и комбинации от ядки и плодове, защото В. обича да си похапва палачинки с домашно сладко. 

На баба ми пък се обадих веднага да я препоръчам, защото приготвя много сладка и мармалади и то в големи количества. Милата, стои над калайдисаната тава с часове, само и само да направи домашно, вкусно и полезно сладко. 
Тя много обича филийки с масло и сладко. В семейството ми всеки обича сладко. - дали на палачинки, дали на филийки, чийзкейк, кексове или добавено към киселото мляко.  

Би ми било интересно как ще се "държи" захарта при приготвянето на сладко от цитруси. Задължително ще пробвам на зима с портокали. 

Ето и рецептата за тортата. 

Продукти:

500 грама пресни ягоди
500 грама желираща захар 
500 грама нискомаслена извара
100 грама овесени ядки
50 грама бадемов тахан

Приготвяне:

Започнете приготвянето на тортата с блата.
Сложете овесените ядки и бадемовият тахан в купичка и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. Притиснете с лъжица и оформете блат.
Сложете тавичката във фризер за пет минути, докато приготвите желираното сладко.

Почисетте ягодите от дръжките и листата. Измийте ги.
Пасирайте ги и ги сложете в малка касерола. 
Сложете касеролата на котлона и включете на средна степен.
Когато ягодовият сироп заври, добавете желиращата захар. 
Бъркайте непрекъснато и дръжте на котлона около пет минути. 
Дръпнете на една страна и оставете да изстине. 

Разбийте изварата с малко вода в блендер.
Трябва да получите гладък крем.
Добавете половината от готовото желирано сладко от ягоди. 
Разбъркайте до получавенето на хомогенна смес.
Извадете тавичката от фризера и изсипете крема отгоре.
Загладете хубаво и върнете във фризера за час. 
След това извадете тавичката от фризера, разпределете останалото сладко и загладете.
Върнете във фризера за още поломвин час.
Отново извадете тавичката и внимателно отстранете от ринга и тавичката. 
Прехвърлете в поднос или десертна чиния и декорирайте с пресни ягоди.
Приятен апетит!

Ниско - въглехидратна лятна торта с ягоди

Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки. 
Добавих кафе за "сиропиране" на блатовете, за да станат още по - сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по - вкусни и ароматни. 

Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао. 

За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз. 

За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по - мазна. 
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди - ароматни, сочни и крехки. 

Продукти:

8 яйца
8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах

за сиропиране:

1 чаша кафе еспресо

за крема:

500 грама маскарпоне
1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 - 20 сантиментра. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби. 
Изпичането на блатовете отнема около 15 - 17 минути. 
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят. 
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема. 
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем. 
Декорирайте с останалите цели ягодки. 
Сложете тортата в хладилник за  5 - 6 часа. 
Приятен апетит!

Безглутенова торта с ягоди и целувки

Продукти:

5 яйца
300 грама брашно от ориз
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици кафява захар
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах

за крема:

500 грама маскарпоне
3 супени лъжици кафява захар
100 грама целувки
200 грама пресни ягоди

за сиропа:

100 милилитра топла вода
2 супени лъжици кафява захар.

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
Добавете жълтъците един по един и разбърквайте след всеки жълтък.
След това прибавете брашното малко по малко и отново разбърквайте след всяко добавяне на брашно. 
Накрая прибавете ванилията и бакпулвера. 
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След изпичане извадете тавичката от фурната и обърнете върху метална решетка.
Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на две. 

Пригответе сиропа като загреете водата на котлона или в кана и добавите захарта.
Разбъркайте до пълното ѝразтваряне.

Пригответе крема като разбъркате маскарпонето със захарта и натрошените целувки. 
Нарежете ягодите на малки парченца.
Сложете един блат в чиния, сиропирайте го, намажете с крем, поръсете с ягоди.
Сложете вторият блат, сиропирайте, намажете с крем и декорирайте с ягоди.
Поставете готовата торта в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

Шоколадова торта с мус

Тази торта е много лесна, сочна и лека. 
Съчетание е между любим мус и любими блатове. Приготвих я с повече стевия на прах, защото хората, които си я консумираха обичат много сочни и сладки торти. 
Радвам се, че препокрих изискванията им. 

Всички обичаме нещо сладко, но знаем, че не бива да се прекалява с него. Затова реших да използвам стевия на прах, като добър заместител на захарта с която повечето хора са свикнали. 

Стевията на прах е българско производство и се използва в продуктите на доста родни производители, защото няма горчива нотка. 
Доказателство за това е и това, че хората, които консумираха тортата не разбраха, че има стевия, следователно не им е горчала. 

Приготвих тортата и с домашни яйца и любимо безглутеново брашно. Резултатът се вижда на снимките. 

Тази торта е поредното доказателство, че може да се приготви нещо вкусно, здравословно и сладко, без в съдържанието да присъстват няколко чаши брашно или захар. 

Ако искате да обогатите вкусовете в тортата, можете да използвате пресни или сушени плодове или ядки. Имайте впредвид обаче, че така ще повищите и калориите в тортата. 

Продукти:

за блатовете:

4 яйца
1 чаена лъжичка стевия на прах
4 супени лъжици оризово брашно

за шоколадовият мус:

4 яйца
200 грама натурален шоколад 75% какао 
3 супени лъжици стевия на прах

за сиропа: 

100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка стевия на прах

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Добавете оризовото брашно лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане. 
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в две тавички с диаметър 20 сантиметра и разпределеге сместа поравно. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 
След изпичане извадете блатовете от фурната и обърнете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 

Пригответе шоколадовият мус като разделите белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна, заедно със стевията на прах.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Прибавете жълтъците един по един към шоколада при непрекъснато бъркане.
След това добавете и разбитите белтъци. 
Трябва да получите пухкав крем.
Сложете муса в хладилник за час, за да стегне. 
Пригответе сиропа като разтворите стевията на прах в топла вода.
След това сглобете тортата.
Сложете единият блат, сиропирайте, намажете с мус, отгоре сложете вторият блат, сиропирайте и отново намажете с мус. 
Обмажете тортата и отстрани с мус.
Сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

Ниско - въглехидратна торта с тиквички и моркови

Гледайки тортата, можете ли да предположите, че е приготвена с тиквички и моркови? Аз честно казано трудно бих отгатнала. Същото е мнението ми и при Брауни тортата ми с боб. Ако сте пропуснали да я видите, можете да надникнете тук.

Първоначалният замисъл на рецептата ми изобщо не беше за торта, а за солена вкусотия, която така и не приготвих, а оставих за след няколко дни. Идеята ми дори беше да наблегна на морковите, а не на тиквичките, но определено се получи много добре с преобладаващи тиквички. Тортата е по - свежа и по - сочна. 
Тук искам да спомена, че и морковите и тиквичките не са обработвани предварително, защото доста често ме питате, когато присъства тиква в десертите ми. 

За подсладител използвах стевия на прах, защото не съдържа калории, а и е естествен заместител на захарта. Ако не използвате подсладители, можете да използвате захар, мед, кокосова захар, мусковадо или какъвто подсладител се сетите. 

Разрязах тортата на осем равни парчета, като в едно парче има 113 kcal, 10 грама белтъчини, малко над 7 грама въглехидрати и около 4 грама мазнини. 
Изключително лека, лесна, ефирна и сочна е. Ако идеята ми ви допада, можете да погледнете по - долу продуктите и изпълнението. 

Продукти:

200 грама тиквички = 2 броя
70 грама моркови  = 1 брой
60 грама яйце = 1 брой
50 грама кисело мляко 
15 грама кокосово масло 
50 грама кокосово брашно
20 грама стевия на прах
20 грама брашно от рожков
1 чаена лъжичка цейлонска канела

за крема:

600 грама нискомаслена извара
30 грама стевия на прах
30 грама сушени червени боровинки

Приготвяне:

Обелете тиквичките и моркова с белачка.
Нарежете ги на парченца. 
Сложете ги в чашата на блендер, заедно с яйцето, киселото мляко и маслото (мокрите съставки).
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
След това добавете сухите съставки - кокосовото брашно, брашното от рожков, стевията на прах и цейлонската канела. 
Блендирайте отново, за да се образува еднородна смес.
Очертайте два кръга с диаметър двадесет сантиметра върху хартия за печене.
Обърнете хартията обратно (така че очертанието с химикал да няма допис със сместа) и я сложете в голяма тава (достатъчно голяма, за да се съберат и двата блата). 
Разпределете сместа за блатовете върху двата кръга. 
Загладете много добре, за да ви се получат еднакви блатове след това. 
Печете на средно ниво във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 
Печете около 35 - 40 минути. Проверявайте готовността с клечка за зъби.
Извадете тавата от фурната и оставете блатовете да изстинат в нея. 
Не ги местете, защото са много крехки и има вероятност да се разпаднат докато са все още горещи.
През това време си пригответе крема като сложите изварата, стевията на прах и около сто милилитра вода в блендер и блендирате до образуване на хомогенен крем.
Сложете единият от блатовете в чиния, разпределете половината крем върху него, след това поръсете със сушени червени боровинки и поставете вторият блат.
Разпределете останалият крем отгоре и отстрани. 
Обмажете тортата добре. 
Декорирайте със сушени червени боровинки и кокосов чипс по желание.
Сложете тортата в хладилник за около дванадесет часа, за да може крема хубаво да напои блатовете.
Приятен апетит!