Нисковъглехидратна торта "Сърце"

Нисковъглехидратна торта мечта за всеки хранещ се НВВМХ или дори кето. Трябва да имате предвид, че ако се храните кето, в дневното ви меню трябва да присъстват около 20 грама въглехидрати, а в едно парче торта има около 4 грама нетни въглехидрати (които се броят при кето храненето). 

Нутриентите в едно парче са на база използваните от мен продукти: 

Калории: 704 kcal

Белтъчини: 15 грама

Въглехидрати: 4 грама (нетни) и 10 грама общи

Мазнини: 66 грама 

Парчето е изчислено на база това, което съм използвала от блата - половината част. 

Използвах половината от него, защото се изрязват сърца. От останалата половина скоро ще ви покажа какво можете да си приготвите. Така с един блат ще приготвите два десерта. Страхотно, нали? Изостаналите блатове могат да издържат в хладилник няколко дни. 

За приготвянето на перфектните блатове са нужни перфектните кухненски уреди. Аз лично много симпатизирам на качеството на марката KitchenAid, които в момента може да закупите с отстъпка в BILLA. Как? Трябва да пазарувате за минимум 10лв., за да получите една промоционална точка. При събрани 10 точки, може да се възползвате от до 80% намаление на съдовете. Аз си набелязах касерола, тиган и прибори за готвене с марка Kitchen Aid.  

Съдовете са изработени от трислойно незалепващо покритие, без перфлуороктанова киселина. Могат да се използват във фурна, което е още едно голямо предимство. С удебелено дъно, което бързо и равномерно разпределя топлината. Могат да се мият в съдомиялна, което е важно за мен и моето забързано ежедневие.

Приборите за готвене ме впечатлиха с това, че са устойчиви на температура до 200 градуса. Имам прибори за готвене на известна марка, които се стопиха по края и дръжката, а се водеха термоустойчиви. От тогава търся подходящи и мисля, че съдовете на KitchenAid са добра инвестиция, дори и без събрани точки. 

Добрата храна изисква добри съдове, нали така? Исках да обърна внимание на тази кампания на BILLA, защото вярвам, че  KitchenAid e мечта на всяка домакиня!

Продукти:

за блатовете:

130 грама сурови бадеми

60 грама кокосово брашно 

100 грама кисело мляко 

60 грама еритритол

3 яйца

60 грама краве масло

5 грама бакпулвер

бадемова течна есенция

за крема:

100 грама замразени малини

250 грама маскарпоне

Приготвяне:

Смелете суровите бадеми в блендер до образуването на брашно. 

Разбийте яйцата в миксер, като по време на разбиването трябва да добавите и еритритола. След това добавете маслото, киселото мляко и есенцията. 

Накрая добавете сухите съставки - бадемовото брашно, кокосовото брашно и бакпулвера.

Сложете хартия за печене в голямата тава на фурната и изсипете сместа. 

Разпределете равномерно и загладете.

Печете на 180 градуса, на средно ниво, за около 20 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 

След това извадете блата от фурната и оставете да изстине. 

През това време си пригответе крема като сложите в блендер маскарпонето и половината от малините. Блендирайте до получаването на хомогенна смес. При нужда добавете малко вода при блендирането. Сложете сместа в сладкарски пош.

От вече изстиналия блат си изрежете две сърца. 

Сложете едното сърце в поднос, а отгоре шприцовайте топки крем. 

Сложете второто сърце отгоре и намажете тънък слой крем. 

След това сложете накрайник на поша и щприцовайте розички. 

Декорирайте с останалите малини. 

Поставете тортата в хладилник за няколко часа. Колкото повече отлежава, толкова по-вкусна става. 

Приятен апетит!

*Публикацията е в партньорство с BIILA Bulgaria!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Торта "Сияние"

Много се чудих как да озаглавя тази торта и ето че се спрях на "сияние". Не знам защо. Просто това бeше първата дума, която бликна в съзнанието ми. 

За приготвянето на тортата използвах захар, която присъства в кухнята ми от известно време. Със захарта от червено цвекло приготвям предимно рецепти за Радост. Като тази торта, която тя сподели с баща си.

За сиропиране на тортата използвах компот от праскови без захар. Приготвен е от баба ми, която знае, че не консумираме захар, а имаше огромно желание да ни приготви няколко бурканчета със сладко, мармалад и компоти. 

За декорация използвах плодовете, като леко ги подсуших преди да ги използвам. Така загатвам какво има между блатовете, какво е съдържанието на тортата. 

Продукти:

за блатовете:

5 яйца
300 грама бяло брашно
100 милилитра прясно мляко
80 грама захар от червено цвекло*
150 грама заквасена сметана
80 грама краве масло
1 чаена лъжичка течна бадемова есенция
10 грама бакпулвер

праскови от компот
замразени малини

за крема:

500 грама маскарпоне
4 яйца
50 грама захар от червено цвекло*

за сиропиране:

100 милилитра сок от компот от праскови

за декорация:

праскови от компот
замразени малини
мента

*Можете да използвате кокосова захар, кафява захар или бяла захар. Изборът е ваш.

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 
Разбийте белтъците с малка част от захарта от червено цвекло.
Трябва да получите гъста бяла пяна. 
Разбийте и жълтъците с останалата захар от червено цвекло. 
Получава се не много гъста жълта пяна. 
Сложете двете смеси в купа, заедно със заквасената сметана, прясното мляко, маслото (разтопено) и течната бадемова есенция. Разбъркайте добре.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Добавете ги на части към течната смес.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
Намажете две тавички с диаметър 20 сантиметра с краве масло. 
Разпределете сместа в тавичките. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 35 - 40 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби.

През това време си пригответе крема.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.Разбийте белтъците със захарта от червено цвекло на твърда пяна.
Разбийте маскарпонето с яйчните жълтъци. 
Сложете двете смеси в купа и разбъркайте добре.

След изпичане на блатовете, ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат равномерно. 
Разрежете всеки от блатовете на две. Трябва да получите общо четири блата. 
Сложете един блат в чиния, сиропирайте със сок от компот, намажете с крем, сложете няколко парченца праскови и няколко замразени малини. 
Трябва да сложите ринг около тортата, за да я държи стегната.
Повтаряйте процедурата до изреждането на четирите блата. 
Накрая не завършвайте с крем.
Поставете тортата в хладилник за три часа.
След това я извадете и внимателно премахнете ринга. 
Обмажете тортата отгоре и отстрани с останалата част от крема.
Декорирайте с праскови и върнете в хладилник за още няколко часа. 
Най - добре е да я оставите да престой поне 12 часа в хладилник.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Шоколадова бисквитена торта с ябълки и канела

Бисквитената торта на Тереза Маринова е една от най - четените и любими рецепти в блога. Надявам се, че всички шоколюбители ще оценят и тази моя интерпретация на тортата. Този път заложих на основа от един ред бисквити - кръгли. Смених и сметаната с пълномаслена извара в комбинация с био течен шоколад. 

Продукти:

125 грама кръгли бисквити с масло
400 грама пълномаслена извара
50 грама пчелен мед
100 грама био течен шоколад 
150 грама зелена ябълка
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

фъстъчен крокан

Приготвяне:

Подредете бисквитите на дъното на кръгла тава с диаметър 26 сантиметра.
Пасирайте изварата с меда и течния шоколад до образуване на хомогенна смес.
Почистете ябълката от семената и дръжката и я настържете на едро ренде. 
Смесете настърганата ябълка с цейлонската канела и ги разпределете върху бисквитите.
Отгоре разпределете млечно - шоколадовата смес. 
Поръсете с фъстъчен крокан и прибере в хладилник за 24 часа.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Бърза бисквитена торта с домашен кокосов шоколад

Продукти:

130 грама обикновени бисквити
70 грама кокосова захар
70 грама кокосово масло
30 грама натурално какао 20% масленост
орехови ядки

Приготвяне:

Смелете кокосовата захар в блендер до образуване на пудра захар.
Добавете натуралното какао и кокосовото масло и отново блендирайте. 
Натрошете бисквитите на малки парченца и ги прибавете към сместа. 
Разбъркайте и изсипете сместа в тавичка за терин. 
Сложете тавичката за няколко часа във фризер.
След това я извадете и оставете да се отпусне за кратко, за да можете да извадите тортата. Декорирайте с начупени орехови ядки. 
Съхранявайте тортата в хладилник.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Безглутенова торта с банани

Тази година приготвих торта без глутен по поръчка на майка ми, защото се храни безглутеново и нввмх. Смесва двата вида хранене заради автоимунни заболявания и тества кой вид как ѝ се отразява. 

Тортата е приготвена изцяло с нейните любими продукти - брашно от ориз, кокосова захар и яйца. Това са продуктите, които най - често присъстват в ежедневието ѝ. 

Реших да ѝ приготвя тортата, за да не чувства липса на сладки изкушения, въпреки че тя вече не се поддава на вредните сладки с глутен и захар. Много се радвам, че много лесно мина на беззахарно и безглутеново хранене. Въпреки че не ми беше лесно да я убедя, че този вид хранене е най - доброто решение, което може да вземе относно автоимунните си заболявания. 

Ако идеята за тортата ми ви допада, можете да прочетете по - надолу как да си я приготвите. 

Продукти:

8 яйца 
8 супени лъжици кокосова захар
8 супени лъжици брашно от ориз

за крема: 

200 милилитра течна сметана 30 % масленост
200 грама извара
4 супени лъжици кокосова захар
1 банан

за сиропиране:

300 милилитра гореща вода
100 грама кокосова захар

за поръсване:

20 грама натурален шоколад 80% какао

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна заедно с кокосовата захар.
Добавете брашното от ориз на части при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка. След това добавете жълтъците един по един като бъркате непрекъснато. 
Разпределете сместа в две тавички с диаметър 20 сантиметра. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. 
Времето на печене при мен беше около 30 - 35 минути. 
След това извадете тавичките от фурната и обърнете блатовете внимателно върху метални решетки. Трябва да изстинат напълно преди да пристъпите към сглобяване на тортата. 

Сложете кокосовата захар в горещата вода и разбъркайте докато се разтвори. 
След това сиропирайте двата блата обилно. 

Пригответе крема като разбиете сметаната до твърди върхове. 
Разбийте изварата, заедно с кокосовата захар и малко вода на крем. 
Добавете разбитата сметана на части и разбъркайте. 
Сложете внимателно единият блат в десертна чиния или поднос. 
Разпределете половината крем отгоре.
Нарежете един банан на колелца и ги подредете отгоре. 
Поставете другият блат внимателно отгоре. 
Разпределете останалата част от крема.
Настържете натуралният шоколад на едро ренде и поръсете отгоре. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа да стегне. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Торта "Павлова"

В сайта вече има рецепта за торта Павлова - Кето Павлова с малини . Имайте предвид, че кето Павлова-та трябва да се консумира почти веднага след като се приготви, защото кремчето много бързо попива в блата и се разваля цялата идея. Получава се така, защото съм използвала еритритол, а той е малко по-претенциозен за готвене на целувчени блатове. 

Днешната ми рецепта, както вече сте видели, е за нормална торта Павлова - с бяла захар. Спомням си, че преди много, много години, когато консумирах бяла захар,си я приготвях често, но рецепта в сайта - нямам. Реших да поправя този пропуск, защото много често получавам запитвания за рецепти, съдържащи бяла захар. Имам такива рецепти, ако потърсите в търсачката. Това е и причината да приема предложението на ЗАХИРА да тествам бялата им кристална захар с нова опаковка.

Лятото тествах другата им захар, желиращата, а рецептата, която приготвих със захарта, беше Торта с овесени ядки и желирано сладко от ягоди. Както виждате, и двете рецепти, с които тествам захарта, са за торти и това не е случайно. Водя се по статистиките на сайта, които показват, че най-търсените рецепти са за торти. Ето защо се спрях на коледен вариант на торта Павлова. 

Торта Павлова е ефирен сладкиш, точно като Анна Павлова – балерината, в чиято чест е създадена тортата. В оригиналната рецепта за торта Павлова присъства царевично нишесте и оцет, но аз реших да ги пропусна, защото не сметнах за нужно да ги включвам. Тортата е създадена по време на турне на знаменитата балерина Анна Павлова в Нова Зеландия. Главният готвач на хотел, където е отседнала, приготвя тортата в нейна чест. 

Този десерт се нарича торта, но в същото време не изглежда като такава, защото се приготвя само с един блат, отново по оригинална рецепта. Аз, както знаете, обичам да експериментирам и затова промених доста неща по тортата, освен рецептата. Сглобих я като мини тортички с височина около 10-12 сантиметра. Използвах маскарпоне за крем, защото е любим продукт вкъщи. Декорирах със семена нар и физалис. 

Физалис купувам за първи път, но останах очарована от вкусовите му качества. 

Добавих и клонки розмарин, напръскан с вода и потопен в бяла захар - за коледно-зимна нотка.

Ето я и рецептата.

Продукти:

6 белтъка

200 г бяла кристална захар ЗАХИРА

1/2 ч. л. натурално какао

за крема:

300 г маскарпоне

30 г бяла кристална захар Захира

за декорация:

нар

физалис

клонки розмарин

Приготвяне:

Разбийте белтъците и захарта на бавни обороти.

Разбиването отнема около 5-6 минути. 

Трябва да получите твърди върхове.

Внимавайте да не пребиете белтъците.

След това сложете хартия за печене в голяма тава. 

С помощта на шприц, шприцовайте кръгли блатове с диаметър 10 сантиметра.

Сушете блатовете за торта Павлова на 100 градуса за около 2 часа. 

След това отворете вратичката на фурната и я оставете така (с тавата вътре), за няколко часа, за да може блатовете да изсъхнат още. 

Пригответе крем, като смесите маскарпонето със захарта. 

Сложете един блат в чиния, отгоре сложете крем, след това отново блат и така докато постигнете височина на тортата, която да ви хареса.

От посочените количества продукти излизат три тортички като тази от снимките. 

Декорирайте и консумирайте!

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратна торта с тиква и привкус на кафе

Продукти:

за блатовете:

100 грама пресни орехи
30 грама еритритол
4 белтъка

за крема:

200 грама печена тиква
100 грама маскарпоне
50 грама бадемов тахан
2 грама нес кафе
5 грама цейлонска канела

Приготвяне:

Разбийте белтъците на пяна заедно с еритритола.
Смелете орехите в блендер и ги добавете към разбитите белтъци.
От получената смес оформете два блата върху хартия за печене с размери 40*30 сантиметра, която сте сложили предварително в тава със същите размери.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 12 минути.
Извадете блатовете от фурната и ги оставете да се охладят.

През това време пригответе крема. 
Пасирайте всички продукти за крема в блендер и го поставете в хладилник за около час, за да стегне. 

След това сглобете тортата.
Сложете единият блат в чиния с подходящ размер, намажете с половината крем, поставете втори блат, а след това завършете с крем.
Сложете тортата в хладилник за няколко часа. Най - добре за едно денонощие.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Мека тиквена торта с крем

Приготвих тази торта за Радост, която е като пристрастена към нея. Получих доста въпроси за рецептата, затова изпревари всички рецепти, които чакат да бъдат публикувани, както и всички снимки, които чакат да бъдат обработени. 

Тортата е много, много мека и много сочна. Опитана и одобрена и от баща ѝ, които не помирисва тиква. 

Продукти:

за блата:

1 чаена чаша бяло брашно
1 яйцe
1/2 чаена чаша пчелен мед
1/3 чаена чаша краве масло
1 чаена чаша тиквено пюре*
5 грама бакпулвер - 1/2 пакетче
1 чаена лъжица цейлонска канела

за крема:

100 грама печена тиква
100 грама овче кисело мляко
1 супена лъжица пчелен мед

*Изпечена и пасирана тиква.

Приготвяне:

Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Добавете канелата, яйцето, тиквата, маслото (на стайна температура) и меда.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
Печете на средно ниво във фурна, която предварително сте загряли на 180 градуса.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След като се изпече, извадете тавичката от фурната и обърнете блата върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
През това време пригответе крема.
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Разпределете крема върху изстиналият блат.
Приберете тортата в хладилник за едно денонощие.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page