Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Хляб. Показване на всички публикации

четвъртък, 25 юни 2020 г.

Кето плосък хляб с лупина



Продукти:

20 грама тиквено семе
20 грама слънчогледово семе
10 грама златно ленено семе
100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 яйце




Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра. 
Предварително сложете хартия за печене в тавичката.
Аз използвах силиконова тавичка и не съм слагала хартия за печене. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 25-30 минути. След това извадете тавичката от фурната.
Поставете хлебчето върху метална решетка, за да изстине напълно.
Приятен апетит!


Забележка: На снимката за декорация съм посипала кето мюсли La Garone. В хлебчето не съм го използвала, но е добра идея и ще го изпробвам. В мюслито има и боровинки и кокосов чипс и може би ще се получи със сладка нотка. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


сряда, 24 юни 2020 г.

Фокача с билки



Продукти:


110 грама активен квас
390 милилитра изворна вода
350 грама бяло брашно Ecosem
200 грама брашно от лимец Ecosem
10 грама сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

20 грама краве масло
различни стръкове подправки - босилек, копър, магданоз, листа от репички




Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете двата вида брашна (бяло брашно и брашно от лимец) и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. След това прехвърлете тестото в тавичка с размери 30х40 сантиметра и разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете тавичката от хладилника.
Оставете тавата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Намачкайте тестото с намазнени пръсти, така че да се образуват дупки, но внимавайте да не спукате образувалите се мехури.
Разтопете маслото и намажете фокачата с помощта на четка.
Разпределете различните стръкове подправки отгоре.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно. 
Нарежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page



петък, 19 юни 2020 г.

Фокача с квас, сушени домати и зелени гриловани маслини




Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

110 грама активен квас
390 милилитра изворна вода
350 грама бяло брашно за пица
200 грама био бяло брашно Ecosem
10 грама сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

20 грама краве масло
1 стърк пресен чесън
зелени гриловани маслини
чери домати
суха мащерка

Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете двата вида брашна (бяло брашно и бяло брашно за пица) и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 4).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. След това прехвърлете тестото в тавичка с размери 30х40 сантиметра и разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете тавичката от хладилника.
Оставете тавата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Намачкайте тестото с намазнени пръсти, така че да се образуват дупки, но внимавайте да не спукате образувалите се мехури.
Разтопете маслото и намажете фокачата с помощта на четка.
Разпределете маслините, мащерката, 'чери доматите и нарязания на колелца чесън.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно. 
Нарежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




петък, 29 май 2020 г.

Хляб с квас и спелта



Продукти: 


300 грама брашно от спелта

200 грама топла вода
100 грама активен квас 
1/2 чаена лъжичка сол




Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Загрейте фурната на долен реотан на 250 градуса, а на дъното сложете метална купа с вода. Когато водата започне да ври, поставете внимателно хляба вътре.
Печете около 20 минути на тези градуси.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 20 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




неделя, 17 май 2020 г.

Хлебни вързопчета



Продукти: 


350 грама бяло брашно Еcosem
180 грама прясно мляко, топло 
1/2 кубче прясна мая
60 грама краве масло, разтопено
1 чаена лъжичка кокосова захар
1 яйце

за отгоре:


1 яйце
сурово сусамово семе
сурово тиквено семе




Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разтворете маята в прясното мляко и я изсипете в кладенчето заедно с останалите продукти - яйцето и захарта.
Замесете меко тесто, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като тестото втаса го премесете и разделете на шест топки.
Топките разточете на тънки лист ии разрежете на ленти с ширина около един сантиметър. Сложете лентите от всяка топка, една върху друга. 
Усучета на фитил и вържете на вързопче. 
Подрете вързопчетата в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго.
Оставете ги да втасат отново.
Намажете ги с разбито на пяна яйце. Поръсете със семена.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page


петък, 28 февруари 2020 г.

Реден билков хляб



Продукти:

500 грама бяло брашно Ecosem
70 грама кисело мляко
20 грама прясна мая
140 грама топла вода
1 чаена лъжичка пчелен мед
1 яйце
щипка сол

за маслото:

50 грама краве масло
1/2 връзка пресен копър
5 - 6 листа девисил
2 скилидки чесън





Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разбийте яйцето с киселото мляко и го сложете в кладенчето.
Разтворете маята в топлата вода заедно с меда и солта и добавете в кладенчето.
Замесете меко тесто и покрийте купата със стреч фолио.
Оставете да втаса на топло за 30 - 40 минути. Времето на втасване зависи от температурата на помещението. Тестото трябва да увеличи обема си два пъти. 
През това време пригответе билковото масло като разтопите маслото в малка касерола и добавите пресованите скилидки чесън и накълцаните на ситно (можете да използвате и ножица за подправки)билки. Разбъркайте добре. 
След като тестото втаса, премесете го и разточете на тънък лист - около 5 милиметра. 
Намажете обилно с билково масло и разрежете на квадрати. 
Сложете квадратите един върху друг и подредете в тавичка за терин. 
Тавичката за терин трябва предварително да намажете с масло или да сложите хартия за печене. Аз използвах силиконова тавичка за терин и не съм мазала с масло. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 40 - 45 минути. Извадете билковото хлебче от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 8 ноември 2019 г.

Кръстчета с квас за Архангеловден



Продукти:

350 грама бяло брашно
200 грама квас
100 милилитра топла вода
30 грама маково семе
20 грама слънчогледови семена, сурови
щипка сол

Приготвяне:

Пресейте брашното заедно със солта.
Изсипете топлата вода и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да втаса за няколко часа (около три).
Проверявайте дали тестото е готово като натиснете с пръст и ако тестото се върне в бързо в първоначалната си форма - значи е готово. 
Премесете като добавите семената.
Оформете кръстове като тези от снимката.
Сложете хартия за печене в тава и отгоре подредете кръстчетата. 
Оставете ги да втасат отново за около два часа.

Втасването зависи изцяло от топлината в помещението.

Печете на средно ниво във фурна, която трябва да загреете на 200 градуса. 
На дъното на фурната сложете купичка с вода. 
Печете на тези градуси за около десет минути, а след това намалете на 180 градуса  и печете до готовност. 
Времето за печене е около 30 минути.
След като се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка.
Напръскайте ги със студена вода и покрийте ги с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


петък, 4 октомври 2019 г.

Фокача с квас и зелени маслини



Продукти:

300 грама бяло брашно 
200 грама квас
200 грама топла вода
1/4 чаена лъжичка сол

70 грама зелени маслини

Приготвяне:

Смесете всички съставки без маслините и замесете меко тесто.
Разточете тестото на тънко - около 5 милиметра. 
Прехвърлете го в тавичка за пица с хартия за печене.
Оставете го да втаса за около час.
Подредете зелени маслини отгоре. 
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 35 - 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине върху метална решетка.
Приятен апетит!



Instagram profile

Facebook page

петък, 6 септември 2019 г.

Лесен хляб с три вида брашна и маслини



Продукти:

100 грама бяло брашно
240 грама брашно от лимец
330 грама брашно от спелта
600 милилитра топла вода
40 грама прясна мая
10 броя черни маслини стафида
сол на вкус

Приготвяне:

Пресейте всички видове брашна в купа и направете кладенче в средата. 
Сложете маята в топлата вода и разбъркайте добре докато маята се разтвори. 
Добавете маята, разтворена в маята към брашното - в кладенчето. 
Сложете и сол на вкус. Аз сложих около една чаена лъжичка. 
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа. 
Сложете купата на топло, за да втаса. 
Тестото трябва да увеличи обема си два пъти. 
През това време обезкостете маслините стафида. 
След като тестото втаса добавете маслините и премесете. 
Прехвърлете тестото в кръгла тава с хартия за печене и печете около 45 - 50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш. 
След изпичане извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстине. 
Приятен апетит!

Можете да ползвате 5% отстъпка като въведете код: gabrielatsulin , ако решите да закупите брашна директно от сайта на www.ecosem.bg



Instagram profile

Facebook page



петък, 9 август 2019 г.

Тостерен хляб с квас

Този тостерен хляб по рецепта на Валентина Новакова се получава безупречен винаги. Приготвя се много лесно и е напълно подходящ за хората, които сега започват да се занимават с квас. Валентина споделя, че същото тесто може да бъде оформено на 8 - 10 топки и от тях да се направят питки за хамбургери. Аз смятам да пробвам и този вариант след време. 

Аз следвах стъпка по стъпка продуктите, които Валя е посочила, само че използвах 50:50 бяло и брашно от лимец. 




Продукти:

150 грама бяло брашно
160 грама брашно от лимец
180 - 190 грама изворна вода
150 грама квас
6 грама сол
12 грама кафява захар
20 - 25 грама масло

Приготвяне:

Замесете всичко без маслото, а след няколко минути добавете и него. 
Продължете да месите, по - продължително.
Оставяте на стайна температура за един час, след което разтягате, почивка един час и второ разтягане. Отново един час почивка и изсипете на плота, преоформете и оставете да почине около 20 минути. 
Обърнете, леко разстелете, прегънете от двете страни и навийте като руло. Прехвърлете в продълговата форма за печене на хляб, покрита с хартия за печене. Покрийте с торба и оставете 3 - 4 часа на стайна температура. 
Печете в загрята фурна на 200 - 220 градуса.
Приятен апетит!


понеделник, 29 юли 2019 г.

Царевичен безглутенов хляб



Продукти:

200 грама царевично брашно

100 милилитра прясно мляко
150 грама сладка царевица от консерва
1 стрък зелен лук
10 грама краве масло
10 грама бакпулвер
1 яйце
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете брашното в купа, заедно с яйцето, прясното мляко, бакпулвера и сол на вкус. 
Замесете меко ронливо тесто. 
Сложете маслото в тиган, за да се разтопи и загрее.
Нарежете зеленият лук на ситно. 
Запържете го в маслото. 
Добавете царевицата от консерва и запържете за кратко.
Свалете от котлона и оставете да изстине. 
След това добавете към царевичното тесто и премесете.
Образува се ронливо тесто. 
Намажете тава с диаметър 20 сантиметра или чугунен тиган (какъвто използвах аз) с малко масло и изсипете сместа. Натиснете с лъжица, така че да се образува питка. 
Печете на средно ниво във фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете тавата от фурната и обърнете върху дъска.
Нарежете царевичното хлебче докато е топло. 
Приятен апетит!







Instagram profile

Facebook page









петък, 28 юни 2019 г.

Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена

Много обичам да меся тесто, както не веднъж съм споменавала и тук и във Facebook и в Instagram. Добре че има кой да си похапва вкусните неща, които творя, иначе щях да приготвям и да раздавам. Не че и сега не раздавам, защото обичам хората около себе си. 😊

Днешната ми рецепта е за Фокача с орехови ядки и слънчогледови семена, като в добавка сложих гриловани зелени маслини и чери доматчета. 
Фокачата става хрупкава и плътна, защото е направена 100% от лимецово брашно. 
Ако искате да си купите брашно от лимец, смляно в каменна мелница, можете да си поръчате от сайта на ecosem. Използвайте код: gabrielatsulin, който ще ви даде 5% намаление. 

Фокачата замесих с домашно прясно краве мляко, сложих и орехи и слънчогледови семена, които са от сигурни източници. 
Много обичам, когато творя с качествени продукти и гледам всички, влизащи в кухнята ми да са такива, доколкото мога. 

От фокачата се носи аромат на запечени орехи, семена, маслини и препечено тесто... Да описвам ли още?! 




Продукти:

300 грама брашно от лимец
150 милилитра прясно мляко
1/2 кубче прясна мая за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
30 грама пресни орехи
20 грама сурови слънчогледови семена

чери домати
гриловани зелени маслини

Приготвяне:

Сложете брашното в купа. Направете кладенче в средата.
Стоплете прясното мляко и добавете маята.
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори. 
Изсипете сместа в кладенчето и добавете солта. 
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете го да втаса на стайна температура за около 40 - 45 минути при топло време. 
През това време запечете орехите и семената на сух тиган.
Аз използвах чугунен тиган. 
След като тестото втаса, добавете запечените ядки и премесете отново. 
Разделете готовото тесто на две части.
Сложете хартия за печене в тава с размери 40*30 сантиметра. 
Разтеглете всяка от топките тесто така, че да се образува фокача. 
Направете кладенчета на няколко места в тестото, където да поставите разполовени чери домати и гриловани зелени маслини.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Времето на изпичане е около 35 - 40 минути.
Извадете фокачите от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат. 
Приятен апетит.






Instagram profile

Facebook page



понеделник, 20 май 2019 г.

Бял хляб с квас

Каква би била трапезата без ароматен хляб - така би казала майка ми, която не сяда на масата без такъв. 
Днешната рецепта е за хляб с твърд квас. Вече съм писала много пъти за приготвянето на квас, а рецептите можете да намерите в категория "Хляб".




Продукти: 


600 грама бяло брашно

400 грама топла вода
200 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

Как приготвих твърд квас, можете да видите от клипчето на Катето във facebook.

Приготвяне:


Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса, за около 20 минути.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 30 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!