Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации

петък, 8 февруари 2019 г.

Галет с кайма и кашкавал

Приготвянето на галет с кайма и кашкавал е лесно и бързо.
Можете да си приготвите тестото предварително, както и плънката. 
Преди печене само трябва да ги сглобите. 

За приготвянето на галета с кайма и кашкавал съм използвала бяло брашно, смляно в каменна мелница. Тестото се получава много меко и лесно се работи с него. 
Очаквайте и други вкусотийки именно със същото тесто. Какви?! Ще разберете скоро, а сега да пристъпя към рецептата за Галет с кайма и кашкавал.




Продукти:

220 грама натурално бяло брашно

100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
1 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол

за плънката:


150 грама кайма смес*

150 грама краве кашкавал
1 яйце
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

за отгоре:


1 жълтък

микс от семена - слънчогледово семе, ленено семе, маково семе, сусамово семе

*50:50 телешко и свинско месо








Приготвяне:

Пресейте натуралното бяло брашно заедно с бакпулвера и солта в купа. 
Добавете разтопеното масло и горещата вода. 
Замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио. 
Поставете купата в хладилник за час.
През това време направете плънката.
Настържете кашкавала на едро ренде. 
Сложете го в купа заедно с каймата, подправките и яйцето.
Омесете добре до образуване на хомогенна смес.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на четири еднакви топки.
Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 20 сантиметра. 
Разпределете плънката, така че да се образуват четири кюфтета. 
Поставете всяко кюфте в центъра на кръговете тесто. 
Приберете краищата на тестото, така че да се образува галет.
Подредете галетите в тава, покрита с хартия за печене. 
Разбийте жълтъка и с помощта на четка намажете галетите.
Поръсете ги с микс от семена.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 -30 минути.
Извадете от фурната и консумирайте докато са още топли.
Приятен апетит!



сряда, 21 ноември 2018 г.

Пълнени свински рулца с бекон и краставички



Продукти:

300 грама свинска пържола от врат = 2 броя*
2 парчета тънко нарязан бекон, слайс
2 кисели краставички
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Използвах месо от „Българска ферма“ BILLA – с този бранд са маркирани месни продукти, които са с гарантиран произход и са 100% български. 

Приготвяне:

Начукайте пържолите с помощта на чукче. 
Поръсете ги със сол и черен пипер на вкус. 
Сложете по едно парче бекон върху всяка пържола.
След това поставете краставичка в единият край и навийте на руло.
Изпечете готовите рулца на скара или на фурна. 
Аз пекох в уред за пържене с въздух за около 8 минути на 200 градуса.
Поднесете със свежа салата.
Приятен апетит!

вторник, 13 ноември 2018 г.

Пълнени свински рулца поднесени със зеленчуково пюре


BILLA стартираха кампания „Българска ферма“ – с този бранд са маркирани месни продукти, които са с гарантиран произход и са 100% български.

В днешно време повечето от хората, в това число и аз, се интересуваме какви продукти консумираме, както и как и къде са произведени те. 

Под бранда „Българска ферма“ BILLA предлагат 100% българско месо с гарантиран произход. По този начин подкрепят нас, клиентите, да консумираме продукти с доказан произход и високо качество. 

Месото не е замразявано или преработвано. Рядко, да не кажа почти не се намират, подобни продукти. 
Месото се предлага пакетирано - в защитна опаковка, или на витрината в магазина

Аз заложих на пакетирано в защитна опаковка, защото напливът от хора, чакащи на опашка на витрината беше голям, а моето малко бебе не харесва затворени помещения и реве и смущава хората. Трябваше да съм бърза с пазаруването. 
Това всъщност доказва и факта, колко много хора се доверяват на качеството на продуктите, предлагани с марка „Българска ферма“. 

Освен на 100% българско месо, залагам и на плодове и зеленчуци с доказан произход. 
За мен беше интересно да науча къде са произведени зеленчуците, които използвах в рецептата си. 

Оказа се, че BILLA градини, предлагат плодове и зеленчуци, отгледани по специална програма за намаляване на пестицидите. Тук, можете да прочетете повече информация за производителите. 

Купувайки от продуктите ние помагаме на тези хора да продължават да произвеждат, за нас, потребителите, интересуващи се какво слагаме на масата си. 

Мислете и се хранете разумно, а в стремежа си към това се доверете на BILLA и продуктите, които предлагат.

Моето предложение към вас е пълнени свински рулца със зеленчуково пюре. Всеки един от продуктите, освен че е отледан грижливо, е и подбран внимателно, за да бъде рецептата достатъчно вкусна, балансирана и здравословна. С любов, за вас! ♥





Продукти:

600 грама свински врат без кост
200 грама зелен пипер
200 грама червен пипер
100 грама кафяви гъби печурки
черен пипер на вкус
чесън на прах на вкус
сол на вкус

за пюрето:

200 грама сладък картоф
200 грама моркови
1/4 глава кервиз + листа
50 милилитра прясно мляко
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Започнете с приготвянето на пюрето, защото ще отнеме повече време.
Почистете морковите, кервизът и картофа от кората. 
Нарежете ги на малки парченца.
Сложете ги да се варят на слаб котлон.





Почистете пиперките от дръжките и семената.
Измийте ги и ги подсушете. 
Почистете гъбите с четка и ги изплакнете под течаща вода. 
Подсушете ги.
Нарежете пиперките на тънки ленти, а гъбите на шайби.
Направете тънки разрези на пържолите и ги подправете със сол, черен пипер и чесън. 
Сложете всяка една пържола в отделен плик и ги начукайте с чукче, така че подправките да "навлязат" в месото и да се овкуси добре. 
Сложете готовата пържола на дъска/плот, а отгоре подредете пиперки и гъби.
Навийте на руло и изпечете на силно загрята скара от всички страни.
Не е необходимо да връзвате с канап за готвене. 
Печете за кратко, като постоянно въртите рулцата, за да се изпекат равномерно от всички страни.









Продължете с приготвянето на пюрето като намачкате сварените зеленчуци и ги подправите с прясно мляко, черен пипер и сол на вкус. Можете да оставите и по - едри частици в пюрето - по - вкусно е, а и така се усеща още по - осезаемо вкуса на всеки един от зеленчуците в него. 



Сервирайте свинските рулца със зеленчуковото пюре.
Приятен апетит!



понеделник, 25 юни 2018 г.

Свински ребра с коричка от горчица

За пръв път приготвям свински ребра, защото имам един дегустатор у дома, който отказваше да ги консумира. 
Ядат се с пръсти, защото използването на вилица би изисквало уменията на микрохирург. Това всъщност ги прави така апетитни и неустоими. 

Храня се високо мазнинно, както не веднъж съм споменавала, а тази рецепта е подходяща точно за НВ ВМХ. Избягвам захарта, която се прикрива добре къде ли не.
Всъщност тя е навсякъде - в хляба, в консервите, дори в плодовете. Хората си мислят, че виновникът за всичко свързано със здравословното състояние са мазнините, но истината е, че захарта е нашият най - голям враг. 





Продукти:

600 грама свински ребра
1 глава целина
1 глава лук
1 морков

1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 чаена лъжичка кимион
2 - 3 листа дафинов лист

за маринатата:

5 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици дижонска горчица

Приготвяне:

Нарежете целината, моркова и лука на малки парченца. 
Сложете ги в тенджера, заедно с подправките. 
Нарежете ребрата на по - малки парченца, като тези от снимката. 
Добавете ги в тенджерата и залейте с около два литра филтрирана вода.
Варете за известно време - около час, час и половина. 
Аз използвах slow cooker като го включих на програма High за 12 часа.
Можете да използвате полученият бульон за супи. 
След това извадете ребрата и ги оставете да се отцедят. 
Смесете соевият сос с горчицата и намажете ребрата от двете страни. 
Оставете ги да се овкусят така за около час. 
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса за 20 минути.
Приятен апетит!

понеделник, 18 юни 2018 г.

Кюфтенца с бекон и млечна панировка

Кой не обича сочни кюфтенца? А кой обича?

Аз още от малка съм им голяма почитателка. Даже повече отколкото на пържолите. 
Режейки бекон за едни яйца с бекон, реших да нарежа малко повече и да имам за кюфтенцата, предвидени за следващия ден. Така се "роди" идеята за Кюфтенца с бекон и млечна панировка. 

Попаднах на тази панировка и реших да я изпробвам. Чудесни са - сочни, крехки и мазни! Кюфтенцата с бекон и млечна панировка са подходящи за хора, хранещи се НВ ВМХ! Те са подходящи и за всички останали, които не бягат от мазната храна. Не забравяйте, че не всичката мазнина е вредна! Обещавам ви, че ще ви е много вкусно! 






Продукти:

за кюфтетата:

300 грама кайма смес*
100 грама свински бекон
1 глава стар лук
1 скилидка чесън

1/2 връзка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус

за панировката:

3 супени лъжици кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици оризово брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 яйце

свинска мас за пържене

* Смес телешко и свинско 50/50

Приготвяне: 

Нарежете връзката магданоз и бекона на ситно. 
Нареже лука и чесъна на ситно.
Сложете каймата в дълбока купа.
Сложете половината от нарязаният магданоз при каймата, заедно с останалите продукти, които нарязахте /бекон, чесън, лук/.
Добавете и подправките и омесете сместа добре, за да се хомогенизира равномерно. 
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за няколко часа. 
След това извадете купата от хладилника и оставете за 5 - 10 минути на стайна температура, за да се отпусне каймата. Оформете кюфтенца.

Направете панировката като угасите содата в киселото мляко. 
Разбийте яйцето на пяна и го добавете към киселото мляко, заедно с магданоза и брашното. Разбъркайте добре и залейте кюфтетата.
Оставете да престоят така за 1 - 2 часа. 

След това изпържете кюфтетата в предварително загряна свинска мас.
Пържете от двете страни за по минута, две. 
След изпържване поставете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!





петък, 2 март 2018 г.

Шницели от кайма

Тези шницели са по идея на колежката на майка ми. Този път не съм променяла нищо по рецептата, защото исках да се получат точно такива, каквито ги приготвя майка ми. Единственото, което промених, е че ги пържих в краве масло, докато тя ги пържи в олио. Аз такова не използвам над две години, а може би и повече. Забравям кога се отказвам от дадени вредни продукти, защото станаха толкова много. Това е хубаво, разбира се. 😊

Шницелите всъщност се приготвят и с обикновено бяло брашно, а аз използвах оризово, защото бяло брашно също не използвам от над две години. Има моменти, когато купувам за определени цели и рецепти, но това се случва веднъж или два пъти годишно. Е, все пак има промяна в рецептата, но вкуса си е същият - невероятен.

Приготвят се доста бързо и стават много вкусни. Не бях хапвала и правила шницели от много, много време. За тях ме подсети един добър приятел, на когото благодаря, че ме върна години назад. 




Продукти:

500 грама свинска кайма
200 грама пълнозърнесто брашно от ориз
500 милилитра газирана вода
4 яйца

краве масло за пържене





Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.
Добавете газираната вода и разбъркайте.
Добавете оризовото брашно и каймата и бъркайте до образуване на хомогенна смес.
Сложете масло в тиган и след като загрее достатъчно, изсипете от сместа около един черпак. Пържете около минута от едната страна и също толкова от другата.
При желание, може да отцедите върху кухненска хартия след пържене. 
Приятен апетит!



сряда, 21 февруари 2018 г.

Катино мезе

Яденето ми къкреше весело и изпускаше съблазнителен мирис, на който все пак не достигаше нещо, и това предизвикваше неутолимо желание да бъде намерен липсващия, толкова необходим продукт. 
Намерих го впоследствие! Това беше чименът! Той е изключително подходящ за свинско месо. А и виното е задължителна съставка за това ядене! Чаша в тигана ... и чаша за мен, докато яденето къкри! ... На това му казвам аз готвене с желание! 




Продукти:

500 грама свински гърди
300 грама пресни гъби печурки
2 глави червен лук
100 милилитра бяло вино
1/4 чаена лъжичка чимен
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

1 супена лъжица свинска мас за пържене

Приготвяне:

Нарежете месото на кубчета и го запържете, заедно със свинската мас.
Нарежете гъбите на малки кубчета, а лука на ситно.
Когато месото побелее ги добавете заедно с бялото вино.
Оставете да къкри на котлона до готовност.
Отнема около 30 минути,.
Преди да свалите от котлона добавете подправките - черен пипер, чимен и сол.
Разбъркайте добре.
Приятен апетит!





вторник, 20 февруари 2018 г.

Зрял фасул с бекон



Продукти: 

1 малка глава жълт лук
500 грама зрял фасул, сварен
300 грама свински бекон
200 грама белени домати от консерва
1 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица свинска мас
сол на вкус
джоджен




Приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. 
Нарежете бекона на кубчета. 
Намачкайте доматите от консерва. Добавете меда и разбъркайте.
Сложете всички продукти в тавичка и разбъркайте добре. 
Джоджен сложете на вкус. Аз слагам повечко, защото много го обичам. 
Чушката я разрежете на половина и така я добавете към останалите продукти.
Вместо свинска мас, може да използвате олио или друга мазнина, според това каква ползвате. 
Сложете тавичката във фурната, на средно ниво и печете на 180 градуса за около 30 минути.
Приятен апетит!

Има и десерт. Разбира се - вкусен и здравословен, а и шоколадов. Какво му трябва повече на човек, освен една Амара череша и шоколад?


сряда, 7 февруари 2018 г.

Пържени свински гърди с лук



Продукти:

500 грама свински гърди
2 големи глави стар жълт лук
2 супени лъжици соев сос

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки. 
Сложете го в дълбока касерола на котлона, под капак, да къкри около 15 минути.
Степента на котлона да е средна, нито висока, нито твърде ниска.
През това време нарежете лука на ситно.
Добавете го, заедно със соевият сос и запържете за кратко. 
Когато цветовете на месото и лука ви харесат - свалете от котлона.
Аз готвих ястието около 25 минути общо.
Приятен апетит!



понеделник, 22 януари 2018 г.

3 лесни рецепти с джинджифил за подсилване на имунитета

Джинджифилът може да се използва пресен, сушен, на прах, като масло или сок. 
В днешната рецепта използвах: пресен, на прах и сушен.
Пресен джинджифил в рецептата за кюфтетата, на прах в рецептата за тиквеник и сушен в рецептата за напитката с мандарина.




Споделям и един видеоклип, които показва качествата на джинджифила. На мен ми беше много интересен, а надявам се и на вас ще ви е интересно да го изгледате. Има какво да се научи. 





Тайландски кюфтенца с джинджифил и фъстъчен сос

Кюфтенцата с джинджифил се получиха доста питателни, защото както всички знаем, джинджифила е пикантен. Напълно излишно се оказа използването на черен пипер. Подчертавам го, защото това ми е най - любимата и често използвана подправка за месо, а и не само. Направих и фъстъчен сос, защото комбинацията ми попадна от някъде и много ми допадна. Ето така създадох рецептата за тайландски кюфтенца с джинджифил и фъстъчен сос.






Продукти:

за кюфтенцата:

350 грама кайма смес*
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 супени лъжици оризово брашно
1/4 чаена лъжичка къри на прах
1/4 чаена лъжичка кимион на прах
3 - 4 сантиметра джинджифил, корен
1 яйце
сол на вкус

*телешко и свинско 50/50 %

за фъстъчения сос:

2 препълнени супени лъжици фъстъчено масло
100 грама домашно кисело мляко*
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Ако не разполагате с домашно кисело мляко, използвайте кисело мляко с висок процент мазнини.

мазнина за пържене


Приготвяне:

Започнете с направата на кюфтенцата.
Настържете корена от джинджифил и го изстискайте с помощта на марля. 
В рецептата се използва само сока, за да няма настъргани парченца в сместа.
Смесете каймата с яйцето, брашното, подправките и джинджифила.
Омесете добре, за да може да се овкуси равномерно.
От сместа оформете малки кюфтенца с големината на голям орех. 
Изпържете кюфтенцата в мазнина. 
Най - добре използвайте свинска мас или краве масло.
Аз ги приготвих в уред за пържене с въздух за седем минути на 200 градуса.
През това време пригответе фъстъчения сос.
Смесете фъстъченото масло с киселото мляко и подправките.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенен сос с цвят на  златен дъб. 
Сервирайте ястието топло.
Приятен апетит!



Тиквеник с привкус на джинджифил

И в кухнята замириса на тиква, канела и джинджифил. 
Сладостта е лека, така че може да увеличите фурмите на 100 грама. Може да полеете и целият тиквеник с мед след изпичане, ако решите да следвате рецептата като мен.
Промених единствено използването на оризово брашно, като го замених с ленено. 





Нутриенти в едно парче:

Белтъчини: 3 грама
Мазнини: 8 грама
Въглехидрати: 5 грама
Калории: 97,33 kcal

Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

250 грама настъргана тиква
50 грама фурми - 5 броя, почистени от костилките
10 грама ленено брашно
160 грама яйца - 3 броя
160 грама пресни орехи
1 чаена лъжичка сушен джинджифил
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка бакпулвер


Приготвяне:

Смелете фурмите и орехите в блендер.
Сложете ги в купа, заедно с останалите продукти и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тава с размери 30х15 сантиметра. 
Изсипете сместа и загладете повърхността.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 градуса с вентилатор.
Извадете и поставете на решетка да изстине напълно.
Разрежете на 15 равни парчета.
Приятен апетит!






Напитка с мандарини и чай от джинджифил

Тази чудесна напитка с мандарини и чай от джинджифил с подбрани билки е много вкусна. Един добър начин да дадете на детенцето си чай от джинджифил ако не обича чай или пък лютивината на джинджифил му е силна. Пакетчето с чай съдържа 42 % джинджифил. При приготвянето на рецептата използвах две пакетчета и по този начин количеството на напитката може да се използва / изпие от двама човека. 
Подбраните билки са мащерка, маточина, червен риган и цвят от бъз. Тези билки имат също толкова добри качества като джинджифила. Мандарините пък придават чудесен аромат на напитката и "прикриват" чая! Кое дете би предположило, че във "фрешчето" му има чай?!





Продукти:

4 броя мандарини

Приготвяне:

Сложете пакетчетата чай от джинджифил с подбрани билки в чаша и залейте с 200 милилитра гореща вода. Аз използвам вода от електрическа кана, която е доста гореща. Поставете чинийка върху чашата и оставете да се запари за 3 - 5 минути.
Обелете мандарините и ги сложете в чашата на блендер.
След определеното време отстранете пакетчетата и изсипете чая в чашата при сока от мандарини. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изпийте докато напитката е топла.
Приятен апетит!



събота, 20 януари 2018 г.

Бъркани яйца с грах, бекон и овче сирене

При високо мазнинното хранене всичко е по - лесно и "просто". Няма сложни храни, няма много приготвяне, няма много продукти. Бързо, лесно и вкусно! ... И здравословно! На 18 - ти януари станаха точно две години откакто се храня по този начин, като минах през много периоди. Имаше моменти, когато приемах до 20 грама въглехидрат дневно, имаше и моменти на прием от 100 грама въглехидрат. Златната среда за мен се оказа 50 - 70 грама. 

Постоянно чета книги за този вид хранене, за да обогатявам знанията си. Последната книга, която прочетох е "Яж мазнини и отслабвай", която ви препоръчвам да прочетете, защото има какво да се научи от нея. Книгата завършва с глава с рецепти, за онези от вас на които им е трудно да спазват високо мазнинен режим, защото не знаят как и какво да си сготвят. 

Предлагам на вашето внимание няколко много хубави и смислени цитата от книгата:

"Вслушвайте се в тялото си. То ще ви каже какво му харесва. Нужно е наблюдение и време, за да разберете."

"Ябълката няма бар код, яйцето няма етикет с хранителния си състав и калорийното съдържание, бадемите също не вървят със съдържание. Всички те са истински храни."

"Две неща лесно могат да саботират усилията ви да бъдете здрави и да отслабнете - стресът, без възможност да го разтоварите или освободите, и недостатъчният сън. Качествената храна, движението, релаксацията /освобождаването от стреса/ и сънят са крайъгълните камъни за постигане на съществуване, изпълнено с енергия, радост, здраве и удоволстие."

"Стресът буквално ви програмира да пълнеете и да се разболявате."

"Превърнали сме се в консуматори на храна, а не в нейни производители или създатели и по този начин сме изгубили връзката със себе си и света."




Продукти:

3 яйца
2 супени лъжици прясно мляко
4 - 5 супени лъжици грах от буркан
100 грама пушен бекон

овче сирене за поръсване

Приготвяне:

Нарежете бекона на малки кубчета.
Сложете тиган да загрее на котлона.
Добавете нарязаният бекон и запържете за 4 - 5 минути.
Добавете грах с лъжица, директно от буркана.
Разбийте яйцата с млякото в купичка и ги добавете към останалите продукти в тигана. 
Запържете до готовност.
Свалете от котлона и поръсете с натрошено овче сирене. 
Приятен апетит!

А за десерт към този уникално вкусен обяд, а защо не и закуска, добавям Amara bar . Този път се спрях на веган десерт с череша и шоколад.