Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия от Свинско месо. Показване на всички публикации

вторник, 21 декември 2021 г.

Домашна свинска шунка

 Шунка искам да направя отдавна вкъщи, защото тези, които купувам от месарския магазин, които ни е любим, не ми харесва. А това ме отказва да купувам, колкото и да обичам. Самата шунка е твърде мокра за моят вкус. 

Вкъщи месото е много любимо и поради тази причина винаги търсим качествено. В instagram story  ви споделих, че чистите продукти през изминалата събота ни отведоха до съседна Сърбия. Прибрахме се с много домашни и вкусни продукти. Май трябваше да ви покажа какво си купихме, но пропуснах. Дайте ми знак ако подобна информация ви е полезна, за да знам дали да споделям.

Във фейсбук групата на Instant Pot попаднах на рецепта и реших да я тествам. Всъщност тествах само частта с продуктите. Останалата част по приготвянето си е мое съчинение от четене на различни форуми и сайтове - предимно на руски. 

За приготвянето на шунката ви е нужен термометър за храна. Ако смятате да правите редовно шунка, си купете, а и като цяло според мен това е приспособление, което трябва да присъства в една кухня, защото намира много приложения. 

Основната съставка е свинско контрафиле, а останалите съставки са вода и подправки.. е и малко уиски. 

Много важно за мен беше и да не използвам нитратна сол, едно от нещата, заради които не купувам готови месни изделия е точно нитратната сол. 

В рецептата на Боряна има нитратна сол, но аз я пропуснах изцяло и даже не съм се замисляла дали да я използвам. Ако вие искате да ползвате - прочетете рецептата от групата във фейсбук. 



Продукти:


1 килограм свинско контрафиле

16 грама готварска сол

1 грам черен пипер

3 грама еритритол

10 милилитра уиски

1 грам витамин С на прах 

1/4 чаена лъжичка сода за хляб

50 милилитра студена вода



Приготвяне: 


Сложете продуктите за овкусяването на свинското контрафиле в дълбока купа и разбъркайте добре. 

След това вземете спринцовка с голяма игла. 

Шприцовайте от сместа в месото на няколко места. 

Трябва да шприцовате цялата течност. 

След това увийте месото във фолио и го поставете в хладилник за 24 часа. 

Изнадете месото след определеното време и го оставете на стайна температура за един час. Включете фурната на 50 градуса и поставете месото върху решетката - по средата на фурната. 

Под него - на дъното сложете тава с вода. 

Дръжте градусите на 50 за 40 минути. След това ги увеличете на 60 за още 40 минути, а след това на 70. Месото трябва да се суши около 3-4 часа и да достигне температура във вътрешността си - 75 градуса. 

След като месото достигне температурата го извадете от фурната и увийте отново във фолио. Изчакайте да изстине и го приберете в хладилник. 

Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

неделя, 29 ноември 2020 г.

Пържени кюфтета с картофки от целина

 От известно време вкъщи се подвизава  слънчогледовото олио Hosso .

Към момента съм го използвала за пържене и за замесване на тесто. 

Подходящо е за овкусяване на салати и за дресинги, но аз не съм го тествала за подобни. Между другото, майка ми преди години винаги овкусяваше салатите с олио и някак си имаха по - различен вкус от овкусуна салата със зехтин. Откакто заживях сама, започнах да използвам само и единствено зехтин и така до днес. Трябва да експериментирам с олиото на Hosso. 

Слънчогледовото олио загрява бързо и не се пени като други подобни продукти.

В днешната ми рецепта ви представям идея за Пържени кюфтета от свинска кайма с картофки от целина. 



Продукти:

200 грама свинска кайма

200 грама целина - глава

1 яйце

200 милилитра слънчогледово олио Hosso

1/4 чаена лъжичка черен пипер

1/4 чаена лъжичка кимион

1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат

1/4 чаена лъжичка сол




Приготвяне:

Омесете каймата с подправките и яйцето.

Поставете я в купа и покрийте със стреч фолио.

Поставете купата в хладилник за няколко часа, за да може каймата да се овкуси добре.

Обелете и нарежете половин глава целина на ленти - като картофи. 

Сложете слънчогледовото олио в дълбок тиган, за да загрее.

След като олиото е достатъчно загряло, сложете лентите от целина да се пържат за няколко минути от всяка страна.

Оформете кюфтета от каймата и ги изпържете в загрялото олио.

След като са готови ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия. 

След като се отцедят от излишната мазнина, сервирайте.

Приятен апетит!




Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

петък, 30 октомври 2020 г.

Кето галет с кайма + Кето вегетариански галет

 Редовните физически упражнения и добрият нощен сън ми помагат да повиша имунитета си.

Въпреки че спя малко, винаги намирам сили да отида рано сутрин в залата и да тренирам. Така дните ми започват с известна доза тонус, които ми дава тласък за един по - добър ден!

Освен движението, сънят също е много важен, както вече споменах.

Сънят ни освобождава от стреса на отминалия ден. Липсата на сън води до загуба на мускулна маса. А  колкото повече мускулна маса имаме, толкова по - голям процент мазнини изгаряме. Към това се цели голям процент от населението на земята, нали така?! Мускулите ни са ключът към поддържането на енергията в организма. От нас зависи дали ще се погрижим за тях. Движението е живот и това не е просто поредната фраза.

Много е важно и с какво се храним, разбира се.

Всеки спортуващ човек в днешно време обръща внимание на храната, която консумира.

Лично аз консумирам разнообразна храна, бедна на въглехидрати, вече почти пет години.

Здравословната храна е мощен източник на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които спомагат за повишаване на естествената защита на тялото от болести и инфекции.

С две думи: Здравето е в чинията.

Казвам това с уговорката, че физическите упражнения и разходки трябва да присъстват в ежедневието на всеки един човек. Според мен те са з-а-д-ъ-л-ж-и-т-е-л-н-и! Здравето ни ке крепи на три основни неща: начин на мислене, начин на хранене и начин на движение. И нито едно от тези три неща не превъзхожда другите. И трите са еднакво важни.

За мен спорта е удоволствие и аз му се наслаждавам не толкова като на тренировка, а като на изтънчено ястие.

Точно толкова изтънчени и носещи удоволствие са рецептите от настоящата ми статия.

Рецептите се приготвят бързо, лесно и са супер, супер вкусни.

Но да се върна на спорта, преди да продължа с рецептите.

Аз не искам нещо У-а-У от спорта, но винаги получавам повече.

Тренирам от седем години и бих тренирала до 77, ако съм жива и здрава! Не бих се отказала да спортувам. До сега не съм го направила и едва ли бих го направила ако не съм възпрепятствана.

Тренирам за издържливост, затова натоварвам тялото си повече и повече. Не опира само до дисциплина, правя го и защото се чувствам добре. От тежката тренировка получавам една невероятно тръпка, която не мога да опиша.


В ежедневието си за посещението на различни фитнес зали, използвам карта Multisport. С нея получавам възможността да посещавам различни тренировки, защото обичам разнообразието и смятам, че тялото има нужда и от фитнес, и от пилатес, йога, плуване, мобилност, кондиционни тренировки. Всяка тренировка ми носи различно усещане и изживяване.

 

Рецептите, които ви представям днес са нисковъглехидратни, направо кето.

Представям ви ги в два варианта - с месо и без, за да можете да си изберете коя е подходяща за вас.

Избрах да приготвя точно тези рецепти за вечеря, защото се приготвят бързо, за по - малко от петнадесет минути. Често ги приготвям, когато нямам време и бързам да приготвя нещо вкусно и питателно. Тъй като готвя всеки ден и то многостепенно меню, нямам останала храна от предходен ден и трябва да имам под ръка лесни и бързи рецепти като тези с които да съкратя времето в кухнята до минимум.

В рецептата за Галет с кайма, използвах свинско месо, защото е едно от основните меса, които консумираме вкъщи. Месото е основен източник на протеини, осигуряващи важни хранителни вещества и е силно засищащо.

В рецептата за Вегетарианския галет, протеинът идва от моцарелата и крема сиренето. Ако протеините ви се струват малко, можете да добавите веган протеин на прах или да консумирате в допълнение с чаша айрян или купичка таратор.


Кето галет с кайма



Продукти:

60 грама кокосово брашно

100 грама настъргана моцарела 

30 грама крема сирене

170 грама свинска кайма

1 яйце

сол на вкус

черен пипер на вкус

неделя, 25 октомври 2020 г.

Домашно приготвен свински бекон

 За първи път попаднах на рецептата в кето група във фейсбук. Броени дни след това, когато приключвах четенето на последната книга на д-р Фънг - "Здравословното гладуване", попаднах на рецептата и там. Това си беше знак от съдбата да приготвя и бекон в домашни условия. Речено, сторено.



Цитирам дословно рецептата от книгата на д-р Фънг, защото я спазих 1:1.


Обикновен, домашно приготвен бекон

Продукти:

1 килограм свински гърди

2/3 чаена чаша келтска сол*

2 супени лъжици прясно смлян черен пипер

всякакви сушени билки или подправки (по желание)**


*По оригинална рецепта се използва хималайска сол, но аз използвах келтска сол на кристали.

**Аз използах дафинов лист и балканска чубрица.


Приготвяне:

С много остър нож отстранете кожата от свинските гърди. Постарайте се да я запазите цяла.

Изплакнете свинските гърди и ги подсушете с кухненска хартия.

В малка купа смесете солта, черния пипер и сухите подправки и билки. Втрийте сместа от двете страни на месото. 

Поставете свинските гърди в плътно затворен контейнер и го оставете в хладилника от 5 до 7 дни. Колкото повече престоява, толкова вкусът става по - наситен. 

Всеки ден обръщайте месото. (Винаги измивайте внимателно ръцете си, преди да пипате свинските гърди.)

След 5-7 дни извадете месото от хладилника и изплакнете солта, черния пипер и останалите подправки. Подсушете.

Загрейте предварително фурната до 90 градуса.

Сложете скара в тава за печене. Поставете свинските гърди върху скарата със сланината нагоре. 

Печете, докато месото достигне температура 65 градуса. Обикновено отнема около час и половина до два. При мен отне точно час и половина.

Извадете месото от фурната и го оставете да се охлади за 30 минути.

Увийте месото в пергаментова хартия и го сложете в хладилника за през нощта или за 12 часа. 

С остър нож нарежете месото на желаната дебелина. Сега може да сготвите домашно приготвения бекон. Може да го съхранявате в хладилник до 5 дни или да го замразите във фризера до 2 месеца. 

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

вторник, 20 октомври 2020 г.

Пълнени камби с кайма и манатарки

 Есенните зеленчуци са ми едни от любимите, особено камбите. Първо, защото са ми много вкусни и второ, защото са последните дарове от природата ни преди лютата зима. 

Вкъщи присъстват ежедневно на трапезата ни. Надявам се и на вашите. 

Камбите са ми любими, предимно в туршии, но не подминавам и ястията, сготвени с тях - като днешната ми рецепта. 

Рецептата за пълнени камби с кайма и манатарки приготвих за семейството си. Обичат ориз, а аз гледам да присъства в менюто им под разнообразни форми. 

Аз си купувам Екстра Natural Choice на Krina от дълго време, но сега купуването на марка Екстра Natural Choice е с кауза. Считано от 29.06.2020 година от Krina даряват процент от всеки продаден ориз Екстра с логото на SOS Детски селища България - в подкрепа на децата в риск. Обичам благородните каузи, а от Krina, доказват колко сърцати хора са с тази своя инициатива.


Можете да  намерите Екстра Natural Choice в следните вериги: Кауфланд, Билла, Метро, Фантастико, Коме, ЦБА, Промаркет, Мандарин, 345,  Дар Никон и Фреш маркет. Аз ще се включа, включи се и ти, защото всяко дете заслужава шанса да расте в уютна семейна среда. Среда, в която можем да направим така, че да израстнат смели, борбени и здрави личности. Деца, за които да има по - добро бъдеще.

Сдружение SOS Детски селища България е част от голямото международно семейство SOS Children’s Villages International, което се грижи за близо 2,500,000 деца в 136 страни по света. Тази година SOS Детски селища България отбелязва 30 ГОДИНИ ЛЮБОВ, УВАЖНИЕ И СИГУРНОСТ.

Вече 30 години Сдружение SOS Детски селища България осигурява семейство и здравословна среда за развитието и израстването на деца, лишени от родителска грижа и деца в риск да загубят закрилата на своите родители. В рамките на 30 години:
  • 665 деца получиха семейство и пълен с обич дом – в приемни семейства и младежки домове
  • 321 младежи започнаха своя самостоятелен живот
  • 1000 приемни семейства бяха обучени и подкрепени;
  • 242 осиновителски семейства бяха обучени да създадат връзка и да са любящи родители на деца, отгледани в SOS грижа
  • 76 SOS приемни семейства са подкрепяни ежедневно към днешна дата
  • 3439 деца са подкрепени да не загубят грижата на своите семейства от 2003 г. до днес
  • 1941 семейства са подпомогнати да продължат да се грижат за своите деца от 2003 г. до днес
Моето дете обича Екстра Natural Choice, сготвен в основни ястия, в десерти, в тестени изделия, а и за игри. Много често играем "готвейки"в нейната кухня с ориз, леща, макарони и каквито други зърнени се сетите. 
Надявам се, че и вие ще го заобичате щом го сготвите. А ето и предложението ми за вас.



Продукти:

4 големи камби

150 грама ориз Екстра Natural Choice

300 грама свинска кайма

30 грама краве масло

2-3 глави лилав лук

2 скилидки чесън

3-4 сушени манатарки

сол на вкус

черен пипер на вкус



Приготвяне:

Отрежете капачета на камбите и ги почистете от семената. Посолете ги на вкус.

Нарежете главите лилав лук на ситно.

Пресовайте скилидките чесън.

Сложете кравето масло в дълбок тиган и изчакайте да загрее.

Когато загрее достатъчно, сложете лилавият лук и чесъна.

Сотирайте за кратко и добавете каймата и ориза. 

Задушете за 1-2 минути и долейте вода - около една чаена чаша.

Когато водата се изпари, дръпнете от котлона.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Смелете манатарките в блендер до образуването на прах.

Добавете ги към сместа и разбъркайте.

Напълнете камбите и поставете капачетата им.

Подредете ги в подходяща тавичка и налейте една чаена чаша вода в тавичката.

Печете на 190 градуса за 60 минути.

По желание може да сервирате с подлучен сос.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

вторник, 18 август 2020 г.

Бавно печено свинско с редуциран доматен сос с маскарпоне

Последните няколко седмици използвам често уред за бавно приготвяне на храната, защото съм постоянно в движение и така се застраховам, че ще имам приготвена храна за вечеря. 

Най - често приготвям свинско или телешко месо, защото не мога да намеря хубаво пилешко. Та, днешната ми рецепта е със свинско месо. Приготвих го с редуциран доматен сос с маскарпоне, за да се получи съвсем кето и нввмх. 
Можете да използвате и пресни домати, вместо доматен сок, но аз имам домашен такъв в големи количества и поради тази причина реших да използвам сом, вместо пресни домати. Маскарпоне с доматен сок = върховно изживяване за небцето. 

 

Продукти:

300 грама свински врат
50 милилитра бяло вино
2 скилидки чесън 
1-2 броя дафинов лист
черен пипер на вкус
сол на вкус

за соса:

200 милилитра доматен сок*
100 грама маскарпоне
1-2 листенца пресен босилек
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Аз използвах домашен доматен сок.

Приготвяне:

Нарежете парчето свински врат на тънки пържоли.
Сложете го в slow cooker заедно с останалите продукти - бяло вино, скилидки чесън (разполовени), дафинов лист, черен пипер на вкус и сол на вкус. 
Пуснете да се готви за 6 часа на висока степен. 
Малко преди да сервирате сложете доматеният сок в малка касерола на котлона заедно с пресният босилек, черен пипер и сол на вкус.
Гответе го, докато се редуцира на половина.
След това го прехвърлете в купичка и добавете маскарпонето и 1-2 супени лъжици от течността, която са пуснали пържолите при готвенето.
Разбъркайте добре и сервирайте с готовото месо.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




събота, 22 февруари 2020 г.

Бавно печен свински джолан с два вида моркови, лилави картофи и сушени сливи



Продукти:

1 кг свински джолан с кост
5 - 6 броя сушени сини сливи
5 - 6 броя лилави картофи
1 зелена ябълка
1 лилав морков
1 морков, оранжев
3 - 4 листа девисил
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Обтрийте джоланите със сол и черен пипер на вкус. 
Обелете двата вида моркови и ги нарежете на колелца.
Измийте добре лилавите картофи и ги нарежете на четвъртинки.
Обелете зелената ябълка и я нарежете на кубчета. 
Сложете всички продукти в slow cooker и добавете 100 милилитра вода.
Включете уреда на high и гответе пет часа.
След това прехвърлете храната в тава.
Запечете за десет минути на 200 градуса.
Приятен апетит!


Можете да ползвате 10% отстъпка като въведете код: gabi10 , ако решите да закупите продукти директно от сайта на www.strumafruit.com

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 19 февруари 2020 г.

Бавно печен свински врат свърху канапе от сладък картоф



Продукти:

500 грама пържоли от свински врат
100 милилитра бяло вино
1 морков 
3 - 4 гъби печурки
2 скиридки чесън
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
сол на вкус

за пюрето:

250 грама батат (сладък картоф)
30 грама краве масло
50 грама прясно мляко
сол на вкус

Приготвяне:

Овкусете свинските пържоли с черен пипер, кимион и сол на вкус.
Накълцайте скилидката чесън на шайби. 
Обелете моркова и го нарежете на колелца.
Почистете гъбите печурки и ги нарежете на четвъртинки. 
Сложете пържолите в slow cooker-а, а отгоре поставете морковите, гъбите и чесъна. 
Полейте с бялото вино.
Включете на програма High и гответе четири часа. 

Пригответе пюрето от батат (сладък картоф).
Обелете го и нарежете на парчета. 
Сварете го в подсолена вода. 
След като се свари го намачкайте с преса или вилица.
Добавете маслото, прясното мляко и сол на вкус. 
Разбъркайте добре. 

Сервирайте свинските пържоли върху канапе от батат (сладък картоф).
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 20 януари 2020 г.

Свински кюфтенца с магданоз и млечен сос

Имам един куп рецепти за публикуване и не знам от къде да започна да споделям. Същевременно се появяват нови и нови. Все пак не спирам с експериментите вкъщи. Рецептите, които приготвям и последни се нареждат първи на "опашката". Трябва да е точно обратното, но хересвам повече настоящите си снимки, а не тези отпреди няколко месеца. 😊 Точно това е и причината все още да са в очакване да бъдат споделени.

Днешната ми рецепта е за свински кюфтенца с магданоз и млечен сос. Буквално се приготвят за 10 минути. Забърквате и оформяте каймата на кюфтенца. Слагате ги да се пекат, а в същото време приготвяте млечният сос. Бързо, нали? 





Продукти:

300 грама свинска кайма
1 връзка магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
сол на вкус

за млечният сос:

100 грама заквасена сметана 20%
1 скилидка чесън
1/2 стрък копър
сол на вкус





Приготвяне:

Накълцайте магданоза на ситно. 
Сложете го в купа заедно с останалите продукти и омесете добре. 
След това оформете малки кюфтенца. 
Подредете ги в тава за печене и ги печете до готовност.
Аз използвах уред за пържене с въздух и кюфтенцата изпекох на 200 градуса за 6 минути. 
През това време си пригответе млечният сос. 
Нарежете пресният копър с ножица за подправки.
Смелете скилидката чесън в преса или я накълцайте на ситно. 
Сложете всички продукти в купа - заквасената сметана, смленият чесън, нарязаният копър и сол на вкус. Разбъркайте добре. 
Сервирайте кюфтенцата със сос още топли.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page