Показват се публикациите с етикет Ястия с птиче месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия с птиче месо. Показване на всички публикации

сряда, 20 ноември 2019 г.

Запеканка с пилешко, броколи и карфиол



Продукти:

300 грама пилешко месо от гърди
3 яйца
200 грама броколи
200 грама карфиол
100 милилитра течна сметана 30% масленост
черен пипер на вкус
сол на вкус

вода с оцет и синап : све супени лъжици оцет + една чаена лъжичка синапено семе

Приготвяне:

Нарежете пилешкото месо на хапки и го сложате във вода с оцет и синап за няколко часа.
След като се маринова го прехвърлете в малка тавичка заедно с розичките броколи. 
Разбийте яйцата със сметаната, солта и пипера. 
Залейте пилешкото и сложете във фурна.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути.
През това време сварете карфиола за 4 - 5 минути в подсолена вода.
След това го пасирайте на пюре.
Извадете тавичката от фурната и разпределете пюрето от карфиол отгоре.
Върнете във фурната за още десет минути, като увеличите градусите на 200.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




събота, 9 ноември 2019 г.

Пуeшко роле пълнено с киноа




Продукти:

400 грама пуешко филе
300 грама краве кисело мляко
100 грама пресен спанак
100 грама кашкавал
30 грама краве масло
1 стрък праз лук
50 грама киноа
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка розмарин
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете пуешкото филе в купа и го покрийте с киселото мляко. 
Оставете го да престой за една нощ в хладилник. 
Нарежете праза на ситно.
Сложете маслото в тенджерка и изчакайте да загрее.
Добавете праза и задушете. Прибавете нарязаният на ситно спанак. 
Продължаваайте със задушаването. 
Добавете и киноата и долейте с около една чаена чаша топла вода. 
Дръжте на котлона за 10 - 12 минути. 
След това свалете от котлона и добавете солта и подправките. 
Махнете пуешкото месо от киселото мляко и го подсушете. 
Начукайте на тънко, така че да се образува тънък лист (пържола).
Сложете плънката в единият край и навийте на руло. 
Увийте пуешкото роле в алуминиево фолио. 
Печете 90 минути на средно ниво на фурна, загрята на 160 градуса. 
Извадете ролето от фурната, махнете фолиото и покрийте с настърган кашкавал. 
Върнете във фурната, за да се запече до кехлибарено. 
Приятен апетит!

Ако търсите от къде да си набавяте допълнително протеин - в сайта на Станимир Михов има голямо разнообразие от качествени протеини. Давам ви код за отстъпка от онлайн магазинът на Станимир Михов : TSULIN256565 . С този код получавате 10% отстъпка от всеки продукт в него. 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page








петък, 11 октомври 2019 г.

Пуешка кавърма с пюре от лилави картофи

От съвсем скоро започнах да включвам в менюто ни пуешко месо, защото попаднах случайно на него и взех за проба. Хареса ни и от тогава сме му големи почитатели вкъщи. 

Интересно е, че в 100 грама пуешко месо има около 30 грама протеин, което го прави много предпочитано месо от спортуващи хора, а и не само. 
Пуешкото месо се готви трудно. Може да се каже, че е малко "по - претенциозно" от пилешкото месо и не всеки умее да го приготвя правилно. 
Аз нямам голям опит с пушкото месо, затова няма да давам съвети. 

Друг интересен факт е, че специално в пуешките гърди няма много мазнини, както по други части на пуйката, например бут. Това също е причина да е предпочитано месо от спортуващи. 

Днешната ми рецепта за пуешко месо е за Пуешка кавърма с пюре от лилави картофи. 

Лилавите картофи пък са друг нов продукт, който влезе в кухнята ми през последния месец. Те са бедни на въглехидрати - около 20 грама въглехидрат в 100 грама картофи, което ги прави подходящи за хора, хранещи се нисковъглехидтратно. 
Богати са на фибри и растителни протеини. 
Лилавите картофи, които използвам аз се произвеждат в село до Пловдив, високо в планината. Натурални и без обработка с излишни пестициди. Уверение за качеството им получих от техният производител, който предоставя документ от пробите за хората, които разбират и се интересуват от храната си. 

Очаквайте още рецепти с пуешко месо, както и с лилави картофи, защото експериментите ми с тези продукти тепърва предстоят. 





Продукти:

400 пуешко филе от гърди
100 грама гъби печурки - 3 броя
170 грама зелен и червен пипер*
50 грама морков - 1 брой
1 малко парче джинджифил
50 милилитра бяло вино
50 милилитра топла вода
30 грама пресен лук 
3 стръка пресен розмарин
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер

за пюрето:

300 грама лилави картофи
100 милилитра прясно мляко
1 стрък пресен лук
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце

*Използвах две зелени и една червена пиперка.

Приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на хапки.
Нарежете гъбите печурки на шайби и след това на половинки.
Нарежете пиперките на ленти и после отново на половинки. 
Обелете моркова и го нарежете на шайби. 
Нарежете джинджифила на шайби. 
Нарежете пресния лук и чесъна на ситно. 
Сложете всички продукти без розмарина в тавичка и разбъркайте добре. 
Отгоре поставете стръковете розмарин и покрийте тавичката с алуминиево фолио. 

Винаги когато готвя птиче месо покривам тавата с алуминиево фолио. Така месото става по - крехко. 

Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Печенето отнема около 50 минути. 
След като посоченото време мине отстранете фолиото и запечете до получаване на приятен загар.

Поднесете кавърмата с пюре от лилави картофи. 

Пюрето от лилави картофи пригответе като:

Сварете картофите в подсолена вода за около 15 минути. 
След това ги обелете и намачкайте с преса за картофи или вилица.
Нарежете пресния лук на ситно и го добавете към картофите заедно с прясното мляко, солта и яйцето. Отново намачкайте до получаване на хомогенна смес. 

Консумирайте ястието докато е топло.
Приятен апетит!



Instagram profile

Facebook page

вторник, 9 юли 2019 г.

Спаначено руло с извара и пуешка шунка



Продукти:

за блата:

4 белтъка
100 грама бейби спанак*
120 грама нискомаслена извара
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен копър
щипка сол

за плънката:

130 грама нискомаслена извара 
230 грама пуешка шунка слайс
сол на вкус

*Можете да използвате и обикновен спанак.

Приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. 
Блендирайте спанака, копъра, чесъна и изварата.
Добавете ги на части към белтъците при непрекъснато бъркане. 
След това разстелете сместа в тава с размери 40*30 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Печете за 15 - 20 минути на 180 градуса.
Извадете блата от фурната и внимателно преместете върху плот.

Смесете изварата със солта и разбъркайте. 
Намажете блата с извара, а отгоре разпределете пуешката шунка. 
Навийте на стегнато руло с помощта на хартията за печене. 
Сложете рулото в подходящ съд и го поставете в хладилник за около час.
Приятен апетит!

понеделник, 10 септември 2018 г.

Пилешки дробчета по селски

Пилешките дробчета са вкусни, но рядко се сещам да приготвям. Особено през последната над половин година, откакто не консумирам много месо. 

С бира стават доста сочни и крехки. Можете да добавите морков и червен пипер за цвят - ще се получи красива цветна протеиново - зеленчукова порция. 




Продукти:

500 грама пилешки дробчета
300 грама гъби печурки
300 милилитра тъмна бира
2 зелени пиперки / чушки
2 глави жълт лук
50 грама краве масло
1/2 връзка пресен магданоз
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте и подсушете гъбите, пиперките и магданоза. 
Нарежете ги на малки парченца - гъбите на половинки и четвъртинки, в зависимост от големината им; пиперките на колелца или ивици, магданоза на ситно.
Смелете скилидката чесън в преса. 
Обелете и нарежете главите лук на ситно. 
Измийте и подсушете добре пилешките дробчета. Нарежете ги на по - малки парчета.
Загрейте маслото в дълбок тиган и добавете чесъна, лука и зеленчуците /гъби, пипер и магданоз/.
Запържете за кратко докато омекнат. 
Добавете пилешките дробчета. 
Запържете за около 2 - 3 минути и накрая прибавете бирата. 
Дръжте на котлона, на средна степен за около 8 - 10 минути. 
Свалете от котлона и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Приятен апетит!







понеделник, 6 август 2018 г.

Пилешки крилца с пармезанова коричка

Пилешките крилца си имат коричка, която е мазна, а намазани с допълнително масло и поръсени с пармезан стават още по - мазни и подходящи за хората, хранещи се високо мазнинно.  





Продукти:

6 броя пилешки крилца
100 грама краве масло, разтопено
50 грама настърган пармезан
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен магданоз
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете добре пилешките крилца и отрежете краищата им.
Подсушете ги с хартия и ги посолете добре. 
Нарежете на ситно пресните копър и магданоз.
Аз използвах ножица за подправки за нарязването им, но ако вие не разполагате с такава и нож ще ви свърши работа.
Пресовайте скилидката чесън и заедно с пресните подправки и маслото я сложете в купичка и разбъркайте добре до хомогенизиране.
Намажете пилешките крилца с тази смес като използвате четка. 
Подредете ги в тавичка и поръсете с пармезан. 
Печете около 20 минути на 200 градуса, на средно ниво във фурната.
Аз използвах уред за печене с въздух. Времето на печене беше 13 минути, а градусите - 200.
Извадете и поднесете с подлучен сос и чаша студена бира.
Приятен апетит!





петък, 28 април 2017 г.

Пилешки флейки с овесени ядки


Не знам за вас, но аз като прочета някоя рецепта и ако ме е спечелила гледам да я изпълня в рамките на няколко дни. 
В групата на Инес, прочетох някъде из коментарите, че някои хора приготвят пилешките хапки с овесени ядки. Това определено беше ново за мен и реших да пробвам да овалям пилешкото в овесени ядки, вместо в обикновени смлени ядки.
Правила съм ги с царевичен корнфлейкс, със сусам, с галета, но с овесени ядки дори и не ми е хрумвало.

Продукти:

550 грама пилешко месо
2 яйца
150 грама овесени ядки
200 милилитра бяло вино
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки - дълги или къси, каквито предпочитате.
След това ги посолете добре и поръсете с черен пипер.
Налейте бялото вино в купата. Трябва да ви е достатъчно 200 милилитра, за да ги покриете добре. Покрийте купата с капак или фолио и я сложете в хладилник за няколко часа. След това ги отцедете от виното.
Разбийте яйцата на пяна и потопете флейките, а след това и в овесени ядки.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурната за около 20 минути, на 180 - 200 градуса.
Поднесете с чеснов сос.
Аз го правя като смеся равни количества кисело мляко и майонеза и добавя смлян пресен чесън.
Приятен апетит!




петък, 9 декември 2016 г.

Пилешко роле със спанак и топено сирене



Продукти:

1 кг пилешки гърди
500 милилитра бяло сухо вино
125 грама краве масло
1 глава стар лук
200 грама бекон слайс
500 грама пресен спанак
100 грама топено сирене
пушен червен пипер на вкус
сол на вкус

краве масло за пържене

за гарнитура:

200 грама бейби моркови
200 грама замразени манатарки
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци.
Срежете пилешките гърди през средата, начукайте ги.
Подредете ги в дълбока купа като редувате първрожа, поръска от сол, червен пушен пипер и лук. Накрая залейте с бяло вино, покрийте купата с капак и оставете за два часа в хладилник.

През това време почистете спанака от жилите. 
Загрейте половината от маслото и задушете спанака. 
Отделете си малка част от задушения спанак, около три супени лъжици.

Загрейте останалото масло и задушете гъбите и морковите. 
Отделете внимателно гъбите от морковите.
Ако желаете, може да ги задушите поотделно. 
Аз ги задуших заедно, за да се овкусят морковчетата от гъбите.

Пасирайте гъбите заедно с отделения спанак.
Трябва да се образува гъст крем.

Отцедете пилешкото месо и го подсушете с кухненска хартия.
Сложете спанак и парченца топено сирене в единият край и завийте на руло.
Поставете клечки за зъби, за да запазите ролето цяло.
Загрейте маслото за пържене и запечатайте ролетата по две минути от всяка страна.
Извадете на дъска и обвийте със слайсове бекон.
Печете на 180 градуса около 30 - 35 минути.
Сервирайте с лъжица крем и бейби моркови.

Не се сетих да направя снимка с разрез на ролето. Все забравям такива малки подробности, за да придобие повече представа.  Извинете ме, ще гледам да се поправя!

Приятен апетит!



сряда, 3 август 2016 г.

Кюфтета от пилешко месо

За Ина подстрекателката с вкусните снимки чували ли сте? Защото аз да, и последно време все красиви и не по - малко вкусни неща ни показва. И на мен нали са ми слаби ангелите, бързам да ги приготвя и опитам. А най - важното от всичко е, че дори не си нарушавам начина на хранене с тези вкусотийки. Тези кюфтенца ги мисля още от петък, но тъй като пътувах през уикенда, едва снощи успях да ги приготвя.

А тази сутрин пък, друга нейна рецепта скалъпих минутки след като я видях. Няма и следа от него, затова ще ви споделям друг път за вкусотията. 

Рецептата за кюфтенцата изпълних дословно, но добавих и нещичко от мен. Получиха се много сочни и вкусни пилешки кюфтета. Въпреки, че пилешкото месо е сухо, те не бяха такива. Поднесох с доматено - пиперена разядка. 



Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

500 грама пилешка кайма*
5 сухара, смлени в блендер
1 голямо яйце
1 глава стар лук, смлян в блендер
1 чаена лъжица суха мащерка
1 чаена лъжица балканска чубрица
1 чаена лъжица куркума
1 чаена лъжица червен пипер
1/2 чаена лъжица кимион
кафява сол на вкус, около 1/2 чаена лъжица сложих аз
зехтин за поливане

*Обезкостих и смлях месото на един домашен бройлер. 

Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа и омесете добре. Покрийте купата с фолио и оставете да престои около час в хладилник. Извадете купата от хладилника след опоменатото време и оформете кюфтенца. При мен бяха големи колкото нормално кюфте, докато на снимката изглеждат по - малки. Получиха се 23 бройки. Пържих ги в най - новата ми придобивка Philips AirFryer. Уредът "пържи" с въздух. Слагам пържи в кавички, защото не е точно пържене, а нещо средно между пържене и печене. 
Подредих кюфтета върху решетка и ги полях с тънка струя зехтин. Пържих/пекох на 200 градуса за 8 минути. Необходимо ми бе да заредя уреда три пъти, защото побираше по осем кюфтета. Цялото време за пърженето/печенето им бе 24 минути. 
Извадих и сервирах докато бяха още топли. Поднесох с доматено - пиперена разядка. 
Приятен апетит!




понеделник, 18 април 2016 г.

Пилешки сърца със салата от резене и свежи зеленчуци

Част от идеята за салатата дължа на Станимир Славов. За което му благодаря от сърце. Аз добавих няколко продукта от себе си и накрая се получи вкусна и полезна салата. В приготвянето на пилешките сърца няма нищо особено. По принцип ги пържа в краве масло, но този път реших да използвам царевично олио. 
Салатата, както ми сподели Станимир, е леко зимна, но пък е вкусна. Времето навън не е много лятно и може да си позволим отвреме навреме подобен род салати. А дори и някоя супичка, каквито често правя аз. 




Продукти:

500 грама пилешки сърца

за салатата:

1 корен резене
1 червена пиперка
2 зелени пиперки
1 глава червен лук
1 голям морков
200 грама микс от свежа салата*
200 грама моцарела
балсамов оцет на вкус
зехтин на вкус
кафява сол на вкус

2 супени лъжици зехтин за запържване на зеленчуците
1 литър царевично олио за запържване на сърцата
1 лимон за поливане на сърцата

* Продават се готови смеси от бейби спанак, рукола, червено зеле и салата айсберг.

Приготвяне:

Почистете сърцата от белите мазнинки и кръвта. Накиснете ги за около един час в топла вода. Подсушете ги и ги нанижете на дървени шишчета. Преди това обаче, трябва да отрежете част от шишчетата, за да могат да се събират в тигана.
Пържете в силно сгорещено царевично олио за около 3 - 4 минути. Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцидят.

За салатата, почистете и измийте всички зеленчуци. Отстранете семената и дръжките на пиперките; люспите на лука; зелената час от резенето и накрая обелете моркова.
Нарежете зеленчуците на малки хапки.
Загрейте зехтина в дълбок тиган с тънко дъно. Поставете зеленчуците и запържете за 2 - 3 минути. Дръпнете настрана и изсипете в дълбока купа. Добавете свежите зеленчуци и нарязаната на малки парченца моцарела.
Подправете с балсамов оцет, зехтин и сол на вкус. Разбъркайте.
Приятен апетит!



вторник, 22 март 2016 г.

Пуешко роле с кайма и гъби

Небето е набраздено от облаци, които се трупат един до друг. Дори да свързвам днешната дата с настъпването на пролетта, не мога да повярвам, че е дошла. Но от друга страна, като се замисля - това е месец март и е съвсем нормално времето да се променя с часове. Днешната рецепта не е за нещо сладко, както повечето от доста време насам, но е гарантирано вкусна. Обещавам ви, че следващата публикация ще е сладка и ще ви върне назад във времето. А днес се насладете на това сочно и ароматно пуешко месо. Добавите свежа салата и се наслаждавайте на всяка хапка.



Продукти:

1 килограм пуешко месо от гърди
200 грама кайма 50/50*
300 грама свински бекон
3 големи гъби печурки
1 глава стар лук
2 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1/4 чаена лъжица пипер меланж
1/4 чаена лъжица кимион
1/4 чаена лъжица кафява сол

*телешко/свинско

Приготвяне:

Разделете гърдите на две половини. Сложете месото, поръсено със сол на вкус в торбичка и го начукайте с дървено чукче. Трябва да се стремите да получите тънки парчета, за да може по - лесно да навивате рулата след това.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в посоченото количество зехтин.
Добавете нарязаните на малки кубчета гъби и каймата. Запържете за кратко и свалете от котлона. Овкусете с пипер меланж, кимион и кафява сол. 
Разпределете плънката върху гърдите и навийте на стегнати рула. Всяко руло сложете върху парчета бекон и пристегнете с конец. 
Печете на 150 градуса за около час. Към края на печенето увеличете градусите, за да се запече добре бекона. 
Преди консумация отстранете конците.
Приятен апетит!




петък, 26 февруари 2016 г.

Пуешко със зеленчуци на сач

Петък е. Слънцето протяга тънки пръсти през дърветата; птиците пеят звънко или се провикват, или пък кряскат?! Може би недоволстват, че е така високо и лъчите му не са достатъчни, за да огреят дните ни и пространството наоколо. Въпреки това е петък. Един от най - хубавите дни в седмицата, защото предстоят два почивни дни, а след тях една кратка работна седмица. 

Днес рецептата не е за нещо сладко, както последните няколко. Най - вероятно са ви омръзнали сладките ми предложения, но пък няма място за съмнение дали са здравословни или не. 

Съчетанието на чесън и праз е съвършено добро, защото се допълват взаимно. 
Чесънът пълни въздуха с възбуждаща вкуса миризма, докато празът е с по - слаба миризма, а е и с по - лек и приятен вкус от този на лука.
Гъбите присъстват почти във всяко ястие на трапезата ни от доста време насам. И най - интересното е, че все още не са ми омръзнали. Може би, защото са ароматни?! А може би и защото са вкусни?!



Продукти:

600 грама пуешко месо 
125 грама краве масло
500 грама гъби печурки
3 зелени пиперки
2 червени пиперки
2 стръка праз лук
2 моркова
1 глава чесън
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне:

Обелете морковите и ги сложете да се варят за 15 минути с пуешкото месо на слаб огън. Нарежете празът на колелца, а пиперките на шайби. Почистете гъбите и ги нарежете на четвъртини. Сложете маслото в дълбок тиган и след като се разтопи, добавете продуктите - праз, гъби и пипер. 
Махнете пуешкото и морковите от бульона в който са се варили. Нарежете морковите на колелца, а месото на хапки. Добавете ги към зеленчуците и дръжте на котлона за кратко. Дръпнете настрани, добавете сол и черен пипер на вкус и поставете в намаслен сач. Разполовете една глава чесън и я сложете върху продуктите. 
Сложете във фурната и печете на 175 - 180 градуса за 45 - 50 минути.
Приятен апетит!



вторник, 20 октомври 2015 г.

Патешко магре върху канапе от зеленчуци

Патица съм хапвала само в детските си години, но не помня особено добре вкусове, защото имам неприятни спомени. Баба ми гледаше няколко години подред и когато ги колеше аз трябваше да помагам с почистването на перата. Беше ми неприятно, защото все пак бях дете. Добре че се отказа да ги отглежда :) това беше спасението ми.
Тази седмица в Lidl пуснаха охладена патица, реших да се възползвам и да закупя. Очаквах да е някаква голяма, като онези, които помня от детството си, но се оказа съвсем различно. Беше почистена много добре, което ме зарадва, естествено.
И докато офертата е още актуална, бързам да споделя рецептата, за да може и вие да се възползвате. 
За приготвянето на патешките гърди използвах чугунен тиган, но мисля, че може да използвате какъвто имате под ръка. Естествено, в чугунен тиган, храната става по - вкусна. Аз се уверих в това още лятото, когато се сдобих с него. Така че, ако имате възможност - направете го и вие.
Скоро ще споделя с вас какво направих с остатъците от патицата. 




Продукти:

2 патешки гърди с кожата
микс зеленчуци*
пипер меланж на вкус
бахар на вкус
сол на вкус

*Използвах Minestrone Mix на Bonduelle.




Приготвяне:

Сложете чугунен тиган да загрее на средна температура. 
Направете прорези по кожата и втрийте сол, пипер и бахар на вкус; така че подправките да влязат в прорезите. Обърнете обратно /от към месната част/ и също подправете.
След това сложете гърдите с кожата към тигана. Пърженето и топенето на мазнината от гърдите започват веднага. Дръжте така около 3 - 4 минути, а след това обърнете обратно. Пържете още 3 - 4 минути. Свалете от котлона, сложете на дъска и нарежете внимателно. В средата, месото трябва да е останало леко червено / розово. 
Прехвърлете късовете месо върху плато от задушени зеленчуци.

Зеленчуците приготвих на пара в мултикукър.
Сложете около 2 л вода в съда. Поставете бялата тавичка за готвене на пара и поставете зеленчуците в нея. Имах опасения, че може да изпадне някое зрънце царевица през отворите на тавичката, но учудващо нямаше нито едно във водата. Затворете капака и натиснете бутона "OFF/WARM", изберете програма "Steam"и натиснете бутона "START". Програмата автоматично си задава време на готвене 30 минути. След като програмата свърши, отворете капака и сервирайте зеленчуците.
Приятен апетит!