понеделник, 29 март 2021 г.

Веган ядково мляко със сушени домати и мащерка

Как да си направим веган ядково мляко?

Мисията е възможна, а рецептата вече е в сайта. Линк към рецептата за Веган ядково мляко давам ето ТУК.

Защо отказах млечните ще разберете в статията за веган ядковото мляко. Сериозна дискусия за млечните заформихме под поста на статията във facebook. Ако ви е интересно, можете да надникнете ТУК, а може и да се включите ако имате мнение или просто искате да споделите за вас или близък, който е отказал млечните. 




Как да си направим Веган ядково мляко със сушени домати и мащерка?

Веган ядковото мляко със сушени домати и мащерка е нещо като продължение на рецептата за веган ядково мляко , като съм добавила и сушени домати и мащерка.

Защо?

За да направя рецептата за веган ядково мляко по - ароматна, по - солена и по - интригуваща. Подходяща разядка за хлебчета. 

Аз я опитах с кето хлебчета, а семейството ми с хляб с квас. 

Разядката е подходяща както за намазване върху хляб, така и за похапване с лъжица - за бърз прилив на енергия. Както знаете - ядките носят енергия!

Можете да сервирате Веган ядковото мляко със сушени домати и мащерка и като разядка - салата. Подходяща е и за авокадо тостове. 




Колко време отнема приготвянето?

Времето за приготвяне на рецептата за Веган ядковото мляко със сушени домати и мащерка е около пет минути, ако предварително сте си приготвили веган ядково мляко.

Ако приготвяте млякото на момента ще са ви необходими около двадесет минути. Не повече. В минутите не е включено накисването на кашуто! 



Колко порции излизат?

От цялото количество продукти излиза една кутийка с овкусено мляко, което е около 230-240 грама. 

В сайта ще откриете още една рецепта за Ядково мляко, която е доста по - ръзлична и определено не е за изпускане! Препоръчвам ви да я опитате!





Какви сушени домати използвам?

От дълги години използвам сушените домати с марка StrumaFruit, защото са едни от най - вкусните, които съм опитвала. Аз също си суша домати, но не мога да предвидя количеството, което ще хапнем през зимата и поради тази причина често прибягвам към продуктите на StrumaFruit. Знам, че много от вас са ги опитвали и вече са им почитатели. За онези от вас, които не са ги опитвали и не са запознати с марката - опитайте ги, ако търсите опушен вкус на сушен домат сорт Рома, отгледан и изсушен в страната ни. 

Умишлено не накиснах сушените домати във вода, за да си остане хрупкавината им, а и от влажността на самото мляко, доматите омекват и накиснати предварително във вода, щяха да разводнят много млякото.


Продукти:

180 грама веган ядково мляко

50 грама сушени домати StrumaFruit

1 - 2 стръка прясна мащерка




Приготвяне:

Сложете няколко лъжици веган ядково мляко в дълбока кутия.

Отгоре поръсете с нарязани на ситно сушени домати и накъсана на малки парченца прясна мащерка. 

След това покрийте с още веган ядково мляко и поставете капак. 

Оставете в хладилник за няколко дни.

Преди употреба разбъркайте добре, за да могат да се смесят добре продуктите.

Приятен апетит!


Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.


Тази статия е в партньорство със StrumaFruit.


петък, 19 март 2021 г.

Скариди Kung Pao

За приготвянето на рецептата използвах уок тиган, защото топлината в него се разпределя по - добре, а и е достатъчно голям, за да мога да разбърквам добре продуктите и да се готвят равномерно.

В настоящият каталог на МЕТРО - Хоби кухня ще откриете много хубав и качествен уок тиган. Платото за сервиране от камък и бамбуковите клечки, които виждате на снимките в настоящата статия също са също от този каталог. 

Ще ги откриете на страници 14, 15 и 16. Там ще откриете всичко за Азиатската кухня, което ще ви е необходимо, за да пренесете Азия вкъщи!

От скоро съм "запалена" по Азиатската кухня и експериментирам с рецепти, но тепърва ще ви ги показвам тук. Дайте ми знак дали ще ви е интересно. 




Между другото, имах плато за сервиране от камък, което счупих без да искам и си търсих подобно. В МЕТРО го открих. Харесах си и центрофуга за салата, която винаги съм избягвала, за да не ми заема място, но пък приятел, които работи в МЕТРО ми я препоръча и ще ходя да си я взема тези дни. Ще ми свърши работа пролетта, защото обожавам зеленолистни, а всеки път си играя много да ги подсушавам. Място за съхранение на центрофугата дано успея да намеря измежду препълнените ми шкафове. Вярвам, че ще ми е пръв приятел от сега до началото на лятото, защото не минава и ден без да хапна зелена салата. 

Купичката в която сервирах скаридите Kung Pao не е от този каталог, но я има налична в МЕТРО. Потърсете я при чините и купичките. Има много хубави и различни варианти. Аз отдавна си търсех черна купичка и съвсем случайно я намерих докато търсех платото за сервиране. 



В МЕТРО можете да откриете толкова и различна посуда. Лично аз, като един любител кулинар, искам да имам всичко. Предполагам и вие така, щом сте тук и четете статията ми, значи обичате кулинарията и всичко свързано с нея.



С МЕТРО имаме голя-я-я-яма изненада за всички хоби готвачи! В Instagram през следващите четири седмици всяка седмица ще има различно кулинарно предизвикателство с интересни награди!


УСЛОВИЕ ЗА УЧАСТИЕ:

☑️ Приготвeте моята рецепта за Скариди Kung Pao и качете снимка в Instagram като използвате хаштаг #ХобиКухня .

Колкото повече снимки качите, толкова по - голям шанс за печалба ще имате. Възползвайте се от възможността.

☑️ Последвайте инстаграм профилите ни: gabrielatsulin и МЕТРО, за да не изпуснете следващите вкусни предизвикателства. До края на месец март остават още две!

СРОК на участие: Приготвяйки рецептата ми за Скариди Kung Pao, имате възможност да се включите в играта в периода: от 19-ти до 25-ти март 2021 година.

НАГРАДИ:

Трима от вас ще спечелят страхотни награди. Всяка нарада включва: 1 брой тиган уок, 24 см, дървена дръжка; 1 брой плато за сервиране, 32х26 см, камък; 1 брой бамбукова дъска, 33х27х1.8 см

Голямата награда в края на четири седмичното предизвикатество – кулинарен курс в МЕТРО Академия!

Повече за правилата на играта прочетете ТУК.



Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.


Продукти:

300 грама скариди (замразени или охладени)

1/2 тиквичка

100 грама сурово кашу

50 грама кълнове от боб Мунг 

цветни камби : жълта, зелена, червена**

2 люти зелени чушки***

1 връзка зелен лук

5-6 тънки филийки джинджифил

2 скилидки чесън

1/4 връзка пресен копър


Скаридите, които използвах са замразени, но в МЕТРО предлагат едни от най - вкусните охладени скариди. Веднъж в седмицата задължително минавам и си взимам минимум половин килограм, защото вкъщи много ги обичаме, а свършват толкова бързо.

*Много искам да отбележа, че кълновете от боб Мунг са много вкусни и в никакъв случай не ги пропускайте. Аз лично си приготвям кълнове от боб Мунг в домашни условия, даже имам доста снимков материал, които събирам, за да подготвя статия за кълновете. Ако разполагате с домашно приготвени кълнове, не се колебайте да ги използвате.

**Използвах цветни камби, за да внеса повече колорит в рецептата си. 

Даже идеята ми беше да използвам и три вида тиквички: зелени, тъмно зелени и жълти, но сега не е момента. Може би на пролет, когато изобилието от тях ще е по - голямо.

***Зелените люти чушки са задължителни, за да внесете пикантност в рецептата. Ако приготвяте рецептата за малки деца, можете да ги пропуснете, заедно с филийките джинджифил. Лично аз отделих една част за детето ми, защото много обича да похапва това ястие от Азиатската кухня.

Друга съществено важна съставка за ястието е пресният копър. Той е просто задължителен. Съветвам ви да се сдобиете с пресен копър и да добавяте винаги, когато приготвяте скариди. Ако не сте опитвали - поправете се. Приятел, Бургазлия, преди много, много години приготвяше страшно вкусни скариди и винаги слагаше копър. Та и аз така, вече над десет години приготвям скариди само и единствено в компанията на копър. 


50 грама кокосово масло

*Кокосовото масло може да бъде заменено с патешка мас. Приготвяла съм рецептата и с патешка мас, вместо кокосово масло. Имайте на предвид обаче, че самото кокосово масло придава един много приятен вкус на ястието и лично аз не бих го заменила, въпреки че използвам домашна патешка мас. 


за сос Кунг Пао:

2 супени лъжици светъл соев сос

2 супени лъжици тъмен соев сос

2 супени лъжици оризов оцет

2 супени лъжици сусамов тахан

2 супени лъжици гореща вода

2 супени лъжици пчелен мед*


*Използвах мед от акация, но вие можете да използвате и друг вид по желание и според наличността ви вкъщи.



Приготвяне:

Започнете с подсушаване на скаридите. 

Винаги подсушавам добре скаридите, защото иначе пръскат прекалено много, когато има останала вода.

След това нарежете зеленчуците: тиквичките на кръгчета, а след това на половинки; цветните пиперки на ленти; чесъна на шайби; зеленият лук на кръгчета; лютите чушки също на кръгчета; джинджифила на филийки, както вече описах по - горе. Пресният копър нарежете на малки парченца с помощта на ножица за подправки (ножица с пет остриета), но ако не разполагате с такава, използвайте нож като се стараете да го нарежете на много ситно.

Пригответе и соса Кунг Пао.

Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте добре.

Трябва да получите еднородна смес.

Добавете соса към основните продукти, без нарязаният на ситно копър, пресният зелен лук и кашуто.

Разбъркайте добре.

Сложете кокосовото масло в уок тигана и го оставете да загрее добре. 

Мазнината трябва да е много добре загряла. Това е една от най - важните стъпки при приготвянето на скаридите със зеленчуци. 

След това прибавете продуктите.

Пържете около 4-6 минути като постоянно разбърквате с шпатула.

Добавете ситно нарязаният копър, пресният лук и кашуто и гответе около минута.

Свалете от котлона и сервирайте още топло.

Приятен апетит!


Тази статия е в партньорство с МЕТРО България.

четвъртък, 18 март 2021 г.

Кето тахан халва

През изминалата седмица в instagram ви показах една хапка халва в стори, която предизвика голям интерес. Не успях да пусна рецептата за празника, но по - добре късно, отколкото никога. Нали?

Халвата, ах, халвата! Пак ще правя днес, защото е у-ни-ка-л-на! Не мога да ви я опиша. Не съм хапвала халва от години, а толкова много обичам. Вече ще си правя редовно, защото е вкусна, а и защото се приготвя лесно, бързо и с минимално количество продукти. 

Майка ми също опита да я приготви, но с краве масло. При нея не стегна така, както при мен. Тук важна роля играе какаовото масло. Имайте го на предвид. Ако ще използвате краве масло, по - добре е да намалите количеството на водата, за да може да получите текстурата от снимката. Колко? Може би бих използвала около половината от водата, ако приготвях халвата с краве масло. Но, пак казвам - може би. Не мога да знам каква е текстурата, тъй като към момента не ползвам краве масло. Опитайте.



Нутриенти в едно парче:

калории: 98 kcal

нетни въглехидрати: 2 грама

мазнини: 8,6 грама

Протеин: 3.1 грама

 

Продукти:


200 грама белени слънчогледови семена

50 грама бленд стевия и еритритол

100 милилитра топла вода

30 грама какаово масло

2 белтъка

1/4 чаена лъжичка ксантанова гума


Приготвяне:

Запечете слънчогледовите семена в сух тиган до златист загар.

Разбийте белтъците с бленда до пухкав сняг. Накрая на разбиването прибавете гумата ксантан, за да стегнат по - добре.

Смелете семената до образуването на тахан с едри частици в блендер. 

След това добавете горещата вода и какаовото масло и разбъркайте. 

Накрая прибавете белтъците на сняг и отново разбъркайте.

Прехвърлете сместа в купа, като преди това е добре да сложите фолио в купата, за да може по - лесно да извадите халвата. 

Сложете в хладилник за 14-16 часа. След това я извадете и разрежете на части.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


вторник, 16 март 2021 г.

Лешникови вафли

В сайта ще откриете рецепти за:

И трите рецепти в сайта са различни на вкус и на вид. Надявам се, че настоящата рецепта ще ви хареса също толкова много, колкото предходните. 
Първата рецепта за Орехови вафли датира още от 2016-та година и е една от най- приготвяните рецепти в блога. Приготвянето на вафли е много лесно, защото корите не се приготвят от нас, а са готови. Докато пиша това, за пореден път си мисля как да се снабдя с една машина за кори, ако изобщо съществува, но уви, колкото и пъти да съм търсила, не съм откривала. 

Вафлите слепих с какаов крем с лешници без захар, защото е любим продукт на съпруга ми. Поръсих с пулпа от лешници, тъй като имах една малка останала част от приготвянето на лешниково мляко. Относно това с какво можете да го замените, защото знам, че най - вероятно ще си зададете този въпрос. Използвайте натрошени лешникови ядки. По възможност леко запечени във фурна или на сух тиган. 

Ако не разполагате с какаов крем с лешници без захар, можете да използвате друг шоколад по избор и според това какъв шоколад използвате в ежедневието си.



Продукти:

4-5 броя вафлени кори

300 грама какаов крем с лешници без захар VikiNuts

30 грама лешниково брашно*


*Лешниковото брашно, което използвам е от пулпата, която се отделя, когато приготвям ядково лешниково мляко. Разстилам я в тавичка я изсушавам във фурната на 50 градуса за един час.


Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.



Приготвяне:

Намажете вафлените кори с какаов крем с лешници без захар.

Всяка кора поръсете с лешниково брашно. 

Поставете корите една върху друга.

След това ги овийте във фолио и затиснете с нещо тежко.

Дръжте така за няколко часа. Аз държа вафлите затиснати по този начин за една нощ - около 12-16 часа. 

След това ги разрежете по желание и съхранявайте в кутия или памучна торбичка.

Съхранявайте вафлите на хладно, за да не се разтопи лешниковият шодолад.

Приятен апетит!



Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


събота, 13 март 2021 г.

Веган ядково мляко

 Над 70 дни без млечни продукти. Аз съм си рекордьор за себе си. Не очаквах, че ще изкарам повече от 40 дни, защото миналата година успях да изкарам само толкова. Тази година, обаче си давам повече време - поне до лятото, за да видя ползите на това да не ги консумирам. 

Честно казано, до момента не съм видяла или усетила съществена разлика, затова продължавам напред. Аз, която обожавах пармезани, сметани и моцарели, сега дори и да присъстват на масата, не ми правят впечатление. Готвя с млечни за семейството ми, даже всекидневно има по нещо млечно - и нищо. Същото е, като с останалите храни, които аз не консумирам, а те да.

Защо го правя? За да се изчисти тялото ми от лактозата. Защото след прием на пресни млечни продукти като извара и прясно сирене ме болеше корем през последните месеци. От твърдите сирена като пармезан и кашкавал не съм имала проблеми никога. 

Може би съм отключила лактозна непоносимост, а може би не съм. Времето ще покаже. Интересно ми е, хората, които не консумират млечни, защо го правите? И най - вече как ви се отразява?

Днес имам рецепта за веган кисело мляко за вас. Приготвя се от кашу, хранителна мая и тапиока. Досущ е като това, което се продава по веригите магазини. Повярвайте. 

Само че ако сте на кето, внимавайте с количествата защото има въглехидрати.


Нутриенти в 100 грама кисело мляко:

Калории: 351 ckal

Въглехидрати: 20,7 грама

Мазнини: 8,4 грама

Протеини: 28 грама


Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.




 Продукти:


200 грама сурово кашу VikiNuts

35 грама тапиока

15 грама хранителна мая

35 грама био кокосово масло VikiNuts , сурово

130 милилитра гореща вода

10 милилитра кокосов или ябълков оцет

7 грама ксантанова гума VikiNuts



Приготвяне:


Накиснете суровото кашу във вода за една нощ.

След това го смелете до образуването на гладка хомогенна смес. 

Добавете тапиоката, хранителната мая, кокосовото масло, оцета, ксантановата гума и накрая горещата вода. Разбъркайте добре до образуването на гъста и хомогенна смес. 

Разпределете сместа в подходящи съдове - кутии или бурканчета. 

Затворете плътно и съхранявайте в хладилник за една седмица.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page