петък, 23 април 2021 г.

Пролетна млечна салата

 Днес съм подготвила вкусна рецепта за онези от вас, които са любители на млечните продукти. Рецептата е многокомпонентна и различна. Рецептата включва няколко вида млечни продукти, които се допълват идеално един с друг. 



Рецептата е и високопротеинова, защото съдържа и белтъци. 

Приготвя се много бързо и лесно. Не изисква специални умения в кухнята или път време. 

Не съдете по това как изглежда - аз съм я поднесла по малко по - гурме вид. Вие винаги можете да я поднесете по ваш избор и начин. 

Отново използвах продуктите на MANDRA в рецептата, т.к. от месец насам експериментирам с различни рецепти, както и начини на приготвяне. 

Приготвих и паниран кашкавал и ми хареса как задържа вида си при обработка. Не се разтече при обработка. Пробвах го и върху сандвичи със сирене - там запекох повече и се получи онази разтеглива смес. 

След едномесечно тестване и експериментиране с продуктите на MANDRA мога да заявя, че ви ги препоръчвам. 



Продукти:


100 грама крема сирене MANDRA

100 грама краве кашкавал MANDRA

100 грама краве сирене MANDRA

30 грама краве масло MANDRA

30 грама кисело мляко

1 цяло яйце, сварено

2 белтъка

2 стръка пресен лук

1 стрък пресен чесън

1 краставица

черен пипер на вкус

сол на вкус

пресен копър


за поднасяне:

кето хлебчета*

Можете да изполвате и друг вид хлебче.



Приготвяне:

Сложете в блендер крема сиренето, кашкавала и сиренето (нарязани на парченца), кравето масло, киселото мляко, яйцето, белтъците, пресният чесън, пресният лук и подправите - черен пипер, сол на вкус и стркче пресен копър.

Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 

Обелете краставицата на тънки ленти с помощта на белачка. Навийте лентите на рулца. 

Останалата част от краставицата нарежете на малки кубчета и ги прибавете към млечната смес. Разбъркайте добре.

Поставете половин кето хлебче и около него сложете ринг. 

Напълнете ринга до горе със салата. Отгоре поставете рулцата краставица и декорирайте с пресен копър. 

Повторете процедурата според това колко порции ще приготвите.

От посочените продукти излизат четири порции, като трябва да увеличите количеството краставица за декорацията. 

Поднесете с парченца сирене и кашкавал.

Приятен апетит.



Тази статия е в партньорство с MANDRA.


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 22 април 2021 г.

Козуначени вързопчета с чиа

Днес рецептата ми с козуначено тесто е малко по - различна, защото в основата на тестото се крие чия. Интересно, нали? 

Като видове брашна, използвах натурано бяло и бяло брашно от лимец. Използвах съвсем малко кафява тръстикова захар. 

Тези козуначени вързопчета нямат плънка, но винаги можете да сложите по желание. 

Приготвят се бързо и лесно. 





Време на приготвяне: 120 минути

Порции: 6 броя

Ниво на трудност: средно 




Продукти:

100 грама бяло брашно Ecosem

100 грама бяло брашно от лимец Ecosem

100 милилитра прясно мляко, топло

30 грама кафява тръстикова захар

30 грама краве масло, разтопено

20 грама семена чиа/чия

6 грама прясна мая

1 яйце 



Приготвяне:

Пресейте двата вида брашна в дълбока купа. 

Разтворете маята в прясното мляко и изсипете при брашното.

Добавете захарта и семената от чиа/чия, маслото, както и жълтъка на яйцето.

Замесете меко тесто. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти.

След това разделете тестото на шест равни по големина топки. 

Всяка топка тесто разделете на три по - малки.

Всяка малка топка оформете на фитил. 

От всеки три фитила оплетете плитки и след това ги оформете на топче. Така се получават вързопчетата. 

Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Намажете ги с разбит белтък, а отгоре поръсете кафява тръстикова захар и семена чия.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

След изпичане извадете тавата от фурната и поставете козуначените вързопчета върху метална решетка, за да изстинат равномерно.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

вторник, 20 април 2021 г.

Кокосов тахан

Как се прави перфектният кокосов тахан? 


Лесно, разбира се! Сами ще видите по описанието за приготвянето на тахан по - долу. Приготвянето се побира точно в едно изречение. Такива рецепти харесвам аз, а вие? 

Обичам да приготвям различни видове тахан и в седмицата поне веднъж си приготвям. Вкъщи имам над десет вида: бадемов, слънчогледов, сусамов, от небелен сусам, от кашу, от фъстъци, от кокос, от черен сусам, от лешници, от тиквено семе, както и един нов и въъ-р-хо-вно вкусен за който ще ви споделя тези дни, ако ми остане време. 

Създател и колекционер на вкусни, ароматни и неустоими тахани съм аз. А вие обичате ли тахан? 

В книгата ми "50 здравословни кето десерта" ще откриете също рецепта за тахан. 



В момента може да си я поръчате с безплатна доставка до офис на speedy

Ето и днешната ми рецепта, която е кето, нисковъглехидратна, веган и без глутун. 100% натурална! 100% здравословна!


Продукти: 


330 грама кокосов орех = 2 кокосови ореха

140 грама кокосово масло VikiNuts




Приготвяне:

Сложете продуктите в мощен блендер и блендирайте до получаването на хомогенна и гладка консистенция. 

Съхранявайте до десет дни в плътно затворен стъклен буркан.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

събота, 17 април 2021 г.

Козуначена торта със сушени плодове

С наближаването на Великденските празници имам все повече и повече идеи, които искам да осъществя, а дали ще успея в рамките на толкова кратък срок - незнам. 

Една от идеите ми беше да приготвя козуначена торта, защото знам, че ще има домакини, които ще се чудят как и къде да използват изостанали козунаци. 
Аз ви предлагам да ги използвате в торта - това е първото ми предложение за вас и се надявам да ви харесва! 

Покрих тортата с шоколад, а отгоре декорирах със сушени плодове. 
Продуктите, които използвах в тортата са малко и достъпни. Споделям го, защото често получавам запитвания за рецепти с достъпни продукти. 


 

Продукти:


за основата:


400 грама стар козунак

100 грама краве масло

100 грама кокосова захар

500 милилитра кокосово мляко

2 супени лъжици оризово брашно 

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

2 супени лъжици натурално какао 22-24% масленост


за покритието:


200 грама натурален шоколад на калети

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

запечени лешници

сушен кумкуат



Приготвяне:


Смелете козунака в блендер до образуването на ситни трохи. 

След това сложете сместа в купа и добавете разтопеното краве масло. 

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 


Пригответе крема като загреете кокосовото мляко в малка касерола. 

Добавете кокосовата захар и разбъркайте добре. 

След това добавете оризовото брашно и разбъркайте отново.

Сместа ще започне да се сгъстява. След като това стане, отдръпнете сместа от котлона и добавете какаото. Разбъркайте до хомогенизиране.

Сложете ринг за торта с диаметър 18 сантиметра в плоска чиния.

Изсипете половината от козуначената смес. 

Притиснете сместа добре с пръсти, така че да се образува блат.

Отгоре разпределете половината от крема. Поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

След това поръсете с останалата козуначена смес. Притиснете леко. 

Разпределете останалата част от крема и сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да може да стегне. 

След това извадете тортата от хладилника и отстранете ринга за торта. 

Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня. 

Изсипете готовият шоколадов кувертюр в сладкарски пош. 

Залейте тортата внимателно по крайчетата, така че сместа да се стича равномерно надолу по стените на тортата. Загладете отгоре и поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички, печени лешници и кумкуат. 

Направете шарки от шоколад с помощта на пош. 

Сложете тортата отново в хладилник, за да стегне шоколада. 

Преди консумация изкарайте тортата от хладилника, за да може шоколада да се отпусне. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


петък, 16 април 2021 г.

Погача "Вълнено руло"

За тази погача "Вълнено руло" мога да изпиша ферман. Идеята за оформянето не е моя, а я видях при Катето. Много ми хареса и реших, че трябва да приготвя погача с такава плетеница. Преди време съм правила Раирани лимецови кифлички с квас и козе кашкавал . През 2008-2009 година си спомням, че често приготвях кифлички, но с бяло брашно. Тогава беше много популярна плетеница и явно сега популарността се завръща. Аз обаче се вдъхнових от Катето към момента. 

Какво да сторя? Замесих една погача, плетката ми се разкъса при печенето. Замесих втора погача, плетката отново се разкъса. Замесих трето погача - стана глетава, защото използвах типово брашно и плетката ми не можа да се разтвори. Замесих четвърта погача, но този път намалих яйцата на две и един жълтък. Месих с миксер и по продължително време по препоръка на съседката ми. Този път се получи. В рамките на 24 часа изпекох четири погачи! Не е лесно да си идеалист, а още по - малко - блогър! Рецептата се получи перфектна! Тестото - въздушно, меко и ефирно! Аромат на печена погача се носи дълго време у дома. А аз заспах щастлива, че съм получила това, което целях. 



Какви продукти използвах?

Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Споделих за него в инстаграм стори. Протеин - цели 16 грама! Не бях срещала подобно брашно. 

Използвах мая, за да може хора, които нямат опит с квас да си приготвят погачата за идните празници - Цветница или Великден! На нашата трапеза ще присъства точно тази погача, защото е съвършена! Получи се такава, защото не се отказах. 

За плънка използвах два нови продукта за мен - краве сирене и краве кашкавал на MANDRA. Споделих ви, че продуктите им са фермерски и съвсем нови на пазара. Хареса ми как се "държаха" в тестото за погачата. Кашкавала е твърд и ароматен! 

Използвах и кравето масло на бранда. 

Сиренето, според мнението на съпругът ми е леко солено и е добре да се изкисне във вода преди използване. 

Опаковките са малки и компактни. Много подходящи са за из път или за хора, които не консумират много млечни продукти и искат по - малки количества. Самата опаковка е достатъчна, за да опитате и да добиете представа за продукта. 

Сега като се замисля, ако беше толкова солено, както го описва съпругът ми, детето ми нямаше да го яде. Всяка сутрин в закуската ѝ присъства сирене, като доста от последните дни си хапваше точно краве сирене с марка MANDRA и ако беше солено, щеше да каже "ки-се-ло-оо". 😂 Така че, солеността е въпрос на вкус. 



Време на приготвяне: 180 минути

Порции: 8-10 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


 Продукти:

за тестото:

600 грама био бяло брашно

250 милилитра топла вода

30 грама крава масло MANDRA

20 грама свежа мая

1 чаена лъжичка кафява захар

1/2 чаена лъжичка сол

2 яйца

1 жълтък


за плънката:

краве сирене MANDRA

краве кашкавал MANDRA


за отгоре:

1 белтък



Приготвяне:


Сложете яйцата в купа и ги разбийте на пяна заедно със захарта.

Разтворете маята в топлата вода.

Добавете я към разбитите яйца и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.

Пресейте брашното и го добавяйте към сместа лъжица по лъжица като вече разбивате с бъркалка за тесто.

След като добавите цялото количество брашно, оставете робота да меси тестото.

Разделете кравето масло на части и го добавяйте малко по малко. 

Месенето трябва да е дълго и продължително. 



Можете да измесите погачата и на ръка, ако не разполагате с кухненски робот. 

Аз оставих робота да меси около десет минути. 

След това покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

След това разделете тестото на пет равни топки. Всяка топка премесете добре и оформете под елипсовидна форма с помощта на точилка. 

Всяка елипса разрежете с нож за пица в единият край - това, което се вижда на снимките. В краят, където няма разрез, сложете плънка от краве сирене и краве кашкавал. 



След това навийте на стегнато руло. Вижда се на снимките какво имам впредвид. 

Подредете всяко едно от рулата в тава с диаметър 26 сантиметра. 

Предварително намажете тавата с краве масло. 

Покрийте тавата с хавлиена кърпа и оставете погачата да втаса, докато увеличи обема си два пъти. 



Сле като втаса я намажете с разбит белтък. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 35-40 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, я извадете от фурната и поставете върху метална решетка.

Напръскайте с малко вода и покрийте с хавлиена кърпа.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page