петък, 9 юли 2021 г.

Двойно шоколадови мъфини

Слънчевите дни носят повече радост, особено когато са в компанията на мъфинче с много шоколад. Озаглавих рецептата двойно шоколадови, защото в основата си имат натурално какао с висока масленост, а сърцевината и повърхността им са покрити с много шоколад.  

За да приготвите двойно шоколадовите мъфини се изискват съвсем малко усилия. Можете да ги приготвите и с помощта на блендер, както правя аз често. Тогава усилията от ваша страна ще са съвсем, съвсем малко. 



От посочените количества продукти излизат 12 броя мъфини.

Продукти:

130 грама бяло брашно
120 грама гореща вода
50 грама натурално какао 22-24% масленост
2 големи банана*
15 грама бакпулвер
1 яйце

*Бананите бяха около 100 грама.

за пълнежа:










Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и добавете пюрираните банани, кокосовото масло, кокосовата захар, горещата вода, натуралното какао, бакпулвера и  яйцето.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Намаслете форма за мъфини с помощта на четка и разпределете сместа в отворите.
Печете на средно ниво във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 -18 минути.





Извадете мъфините от формата и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.
След това с помощта на приспособление за отвори на мъфини (имам такова китайско, но можете да използвате и уред за почистване на костилки от череши и почистване на семена от ябълъки - ето такова) направете отвори в мъфините.
Напълнете ги с лешников крем с какао и кокос. Отгоре също ги намажете с крем.
Съхранявайте в хладилник!
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



четвъртък, 8 юли 2021 г.

Таханово брауни с череши

 Рецепта №35 за брауни в сайта е вече тук. Да. Толкова много рецепти за брауни има тук и разнообразието наистина е много голямо. Личи си, че вкъщи сме любители на този десерт, нали? Дори имам още една рецепта, която чака да я споделя, но другата седмица, защото сега тази е на дневен ред, тъй като има пресни череши все още. 

Рецептата за Тахановото брауни с череши е без глутен и млечни продукти. 

Използвах два вида тахан, за да превърна браунито в експлозия от вкусове и аромати. 

Хората, които го консумираха познаха, че има наличие на тахани и то не един, а цели два, защото гадаеха при опитването. "-Лешници...Ммм, и  бадеми?". 

Лесно се разбира, когато има ядки и особено ароматите на тези ядки. Някак се ароматите преливаха, докато го бърках, пекох и снимах. Носех се по ароматен ядков гребен 😋 Използвах и кокосова захар, защото от години това е най - любимата захар вкъщи, а от скоро и захарта от фурми. 

За да направя Тахановото брауни с череши без глутен, използвах  брашно от просо на Екосем, което дълги години ми служи вярно в кухнята за приготвянето на безглутенови десерти и печива. Не знам дали съм ви споменавала, но аз приготвям и кремове с  брашно от просо още от времето като захранвах Ради. 

Стигам и до "черешката" на браунито. Отгоре го покрих с пресни череши, за да внеса повече сочност, а в същото време и свежест. 



Продукти:


100 грама лешников тахан

100 грама бадемов тахан

200 грама кокосова захар

120 грама брашно от просо Ecosem

50 милилитра топла вода

100 грама пресни череши без костилки

3 средно големи яйца




Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа, без черешите и разбъркайте добре. 

За по - добро хомогенизиране на сместа можете да използвате и блендер. 

Аз съм приготвяла сместа и с блендер, миксер и на ръка - изборът е ваш. 

Сложете хартия за печене в тавичка с размери 15/20 сантиметра или напръскайте със спрей за готвене. 

Можете да намажете и с масло, патешка мас или друг вид мазнина по избор. 

Изсипете сместа в тавичката, а отгоре подредете черешите като ги потупате леко, за да потънат в сместа. 

Печете на 200 градуса за 7-8 минути, а след това намалете градусите на 180 и печете още 30 минути. 

Извадете браунито от фурната и го оставете да изстине напълно.

Разрежете го на равни части. 

По желание сервирайте с топка сладолед. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 7 юли 2021 г.

Мини тортички с череши

Онова време от годината е, когато сочните череши са най - търсени и любими на много от вас. Аз не съм любител на черешите и на плодовете като цяло, но пък семейството ми ги харесва. Точно и поради тази причина, тази година имам две нови предложения с череши за вас. 

Едното ми предложение като нова рецепта в сайта е за Мини тортички с череши. В настоящата тема ще научите как да си приготвите тези малки съвършенства и то с минимални усилия.

Мини тортичките с череши не съдържат млечни продукти и яйца, а приготвянето им е много бързо и лесно. Подходяща рецепта точно за това време от годината, когато не искаме да прекарваме часове в приготвянето на завъртяни рецепти, а слънцето навън ни зове да излезем, за да ни погали с лъчите си. 

За желиране на кремчето използвах агар агар като растителна алтернатива на желатина. Ако не разполагате с агар агар, можете да използвате желатин. Тогава рецептата няма да е веган ☺ Споменавам го като алтернатива за онези от вас, които не работят с агар - агар. 

За основа използвах любимите фурми вкъщи - кралски фурми Medjool на StrumaFruit. Фурмите са сочни, меки и крехки. Добавих бадемов тахан, пресни орехи и цейлонска канела за аромат и допълнителен вкус. 




Продукти:


за основата: 

150 грама кралски фурми Medjool

30 грама бадемов тахан 

50 грама пресни орехови ядки

1/4 чаена лъжичка цейлонска канела


за крема:

200 грама кокосово мляко от кен, твърдата част

100 грама пресни череши

1 чаена лъжичка агар - агар


за отгоре:

100 грама капки веган бял шоколад

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

веган натурален шоколад по желание



Приготвяне: 

Почистете фурмите от костилките и ги сложете в блендер, заедно с останалите съставки - бадемов тахан, цейлонска канела и орехови ядки. След това ги смелете до образуването на хомогенна смес.

Разпределете сместа в четири силиконови формички за мъфини. 

Аз използвах силиконови формички, за да мога по - лесно да изватя тортичките след това. Ако не разполагате със силиконови формички за мъфини, можете да използвате други подръчни форми, които да изиграят същата роля. Внимавайте в избора си, за да можете лесно да ги извадите и да не пречупите тортичките при изваждането им от формите. 

Сложете формичките за кратко във фризер. Аз ги държах около 30 минути. 

През това време почистете черешите от костилките и ги сложете в блендер, заедно с кокосовото мляко. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 




Сложете сместа в малка касерола на котлона и когато сместа загрее добре, добавете агар - агарът. Разбъркайте добре и дръжте минута две. 

Свалете от котлона и разпределете сместа във формичките, върху основата. 

Отново върнете във фризер, но този път за 4-5 часа. 

Разтопете белият веган шоколад на водна баня. Добавете цейлонската канела и разбъркайте добре. Разпределете сместа върху черешовият крем и отново върнете във фризер за десет минути. 

След това извадете внимателно тортичките от формичките. 

Декорирайте с разтопен веган натурален шоколад по желание. 

Съхранявайте мини тортичките с череши в хладилник. 

Преди да ги сервирате ги извадете за 5-6 минути от хладилника, за да се отпусне шоколадовата част. 

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 25 юни 2021 г.

Понички с крема сирене

 В сайта вече има рецепта за понички: Италиански понички с извара . 

Днешната рецепта е малко по - различна, защото вместо извара, използвах крема сирене; вместо бяло брашно, използвах пълнозърнесто брашно; както и вместо пудра захар, използвах кокосова захар. За да придам интересен цвят, който да е в унисон с лавандулата в която ги снимах, добавих натурален прах от цвекло и синя спирулина. 

Определено се получи интересен цвят, който развълнува детето ми. А какво по - хубаво от радостта в детските очи. 





Знаете, че вкъщи не използвам олио, но откакто научих за Hosso и имах възможността да го тествам през зимата, си купувам, за да имам под ръка, когато ми се наложи. 

Слънчогледовото масло с марка Hosso е с високо съдържание на моно - ненаситени мастни киселини и има неутрален вкус. Вече ви споменавах за него в статията за Кекс а ла мама и Пържени кюфтета с картофки от целина

Имам още една рецепта за понички в сайта: Понички сърчица - рецептата е с бяло брашно, прясно мляко и мая за хляб. 

Пишейки тази статия ми идва наум, че не съм ви споделяла любимата рецепта за понички на моето семейство. Рецептата е от моето детство и любима на семейството ми. Сега едва ли ще ги приготвя, тъй като времето е кошмарно горещо, но обещавам ви - наесен, че ще ви я споделя.  А дотогава ето любимата рецепта на съпругът ми, а вече и на дъщеря ми. Тя ги нарича кюфтенца, а на снимките се вижда колко сладко си ги похапва по време на фотосесия. 



Продукти:


240 грама крема сирене
250 грама пълнозърнесто брашно
50 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер
1 чаена лъжичка прах от цвекло
1 чаена лъжичка прах от синя спирулина
4 яйца

за пържене:

500 милилитра слънчогледово масло Hosso






Приготвяне:

Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна. 
Пресейте брашното заедно с бакпулвера. 
Добавете ги към яйцата и разбийте. 
Накрая добавете крема сиренето и праховете от цвекло и синя спирулина и отново разбийте. 
Всичко това може да се изпълни с помощта на миксер или блендер.
Сложете слънчогледовото масло в тенджера или касерола, за да загрее добре. 








След като температурата на мазнината е достатъчно сгорещена, започнете да пържите поничките. Загребвайте с две супени лъжици и пускайте сместа в мазнината. 
Пържете по около минута - две. При пърженето поничките сами се обръщат, защото буквално плуват. Степента на котлона при мен беше шеста от възможни девет.
След като придобият меден цвят ги извадете и поставете върху кухненска хартия. 
Поръсете с пудра захар по желание и консумирайте докато са още топли.
Приятен апетит!





Тази статия е в партньорство с HOSSO България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 24 юни 2021 г.

Оризово брауни с орехи пекан

Днес рецептата ми е без глутен, защото една голяма част от Вас, моите читатели, е тук точно за безглутеновите десерти и рецепти. Аз имам на кого да приготвям такъв тип рецепти, както вече знаете, ако следите блога добре. Та, в устрема си да зарадвам майка ми, а и вас - приготвих това брауни, което разрязах на малки квадрати. Всеки един квадрат носи щастие и усмивки! 

Тази седмица съм на вълна мента и това е поредната рецепта в която сложих няколко вълшебни капчици, за да внеса свежест. 

Добавих и орехи пекан с тахан халва, за да внеса хрупкавина на браунито. Така получих рецепта за крехко брауни с хрупкави частици. Вкусно, нали?! 

Ако все още се съмнявате ... давайте! Пригответе го и споделете дали сте на същото мнение! Всички продукти са заменими, стига да имате малко повече опит в кухнята. Ако не можете да вземете решение кое с какво да замените, не се колебайте да ме потърсите. Най - бързо отговарям на запитвания в instagram, просто, защото това е единствената инсталирана на телефона ми програма от социалните мрежи.  Тук също отговарям, но понякога с ден закъснение, тъй като ежедневието ми не преминава на компютър, а в движение. 





От посочените продукти се получават около 20 десертни квадрата.

Време на приготвяне: около 10 минути

Време на печене: 35 - 40 минути 

Ниво на трудност: ниско


Продукти: 


230 грама оризово брашно Ecosem

300 грама натурален кувертюр за готвене

130 грама краве масло 

100 грама орехи пекан с тахан халва Strumafruit

1 капка етерично масло от мента*

3 яйца


*Етеричното масло трябва да е подходящо за вътрешен прием.





Приготвяне:


Разтопете натуралният кувертюр на водна баня.

Добавете кравето масло при непрекъснато бъркане.

Разбийте яйцата с телена бъркалка и след това ги добавете на тънка струйка към разтопения шоколад. След това добавете оризовото брашно, етеричното масло от мента и част от орехите пекан и разбъркайте добре.

Изсипете сместа в правоъгълна тавичка с размери 30/15 сантиметра. Можете да използвате всякакъв размер тавичка, според това, което имате вкъщи. Гледайте сместа да не е висока повече от два пръста. Тоест, тавичката не трябва да е съвсем малка, за да може да се изпече равномерно.

Отгоре поръсете орехи пекат с тахан халва и потупайте леко, за да потънат в сместа. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 35 - 40 минути. 

Изключете фурната и извадете тавичката.

Оставете да изстине напълно и разрежете на квадрати с еднаква големина.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page