вторник, 14 септември 2021 г.

Сладкиш с ябълки без глутен

 Днес е специален ден за мен, защото дъщеря ми има рожден ден. Торта има, но рецептата се надявам, че ще успея да ви споделя на по - късен етап, ако ми остане време да я снимам. 

Днес имам сладкиш за вас. Без глутен и бърз за приготвяне. 

Използвах два вида брашна - оризово и кокосово брашно, а за подсладител - кокосова захар. Сладкишът е с домашни зелени ябълки. 

Ако не сте любители на ябълките, можете успешно да ги замените с круши или тиква. 

Крушите ще трябва да нарежете на парченца, а тиквата на кубчета. 

Рецептата е лесна за изпълнение и бърза. За по - малко от час имате прекрасен есенен сладкиш. За поднасяне можете да използвате ванилов сладолед.

Други рецепти с ябълки и без глутен, които биха ви допаднали:



Брой порции: 8 порции

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 50 минути


Продукти:


за основата:

120 грама краве масло

100 грама био кокосова захар

170 грама оризово брашно

120 грама кокосово брашно

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

1 яйце


за плънката:

400 грама зелени ябълки*

50 грама био кокосова захар

70 грама орехови ядки

кората от един био лимон

10 грама цейлонска канела


*Може да използвате и жълти и червени - каквито имате под ръка. Моите бяха домашни и леко кисели.





Приготвяне:

Сложете двата вида брашна в дълбока купа, заедно с бакпулвера и кокосовата захар. 

Всички сухи съставки. 

Към тях добавете разтопено, кравето масло и яйцето. 

Замесете меко тесто и го обвийте в стреч фолио.

След това го сложете в хладилник за 30 минути. 

През това време пригответе плънката. 

Настържете ябълките на едро ренде. 

Нарежете орехите на малки парченца. 

Настържете кората на един био лимон. 

Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте добре. 

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънко. 

Поставете го в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 

Поставете го така, че да има тесто по дъното и стените на тавичката. 

Трябва да ви остане тесто и за отгоре.

В средата сложете плънката, а отгоре покрийте отново с тесто. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема 25 минути. 

Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади. 

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

понеделник, 13 септември 2021 г.

Унгарска кухня: Лангош

 Лангош е рецепта, която идва от Унгарската кухня. Представлява мекици, натрити с чесън и поръсени с настъргано сирене и заквасена сметана. 

В моят случай аз ги поръсих с настърган кашкавал по желание на съпруга ми. 




Какво представлява Лангош?

Лангош се приготвя от картофи, брашно, мляко, захар и сол. 

Гарнитурите могат да бъдат най - различни, но най - разпространено е съчетанието от сирене, сметана и шунка. Традиционно Лангош се гарнира с гъби, извара, говеждо, патладжан, кефир и зеле, но може да се яде и като десерт - просто трябва да го поръсите с пудра захар или мармалад, а защо не и пчелен мед?

Лангош можете да опитате по всяко време в цяла Унгария, но най - вкусни са, ако ги опитате на крак край някой павильон и ги полеете със студена бира.

Много често унгарците сервират лангош с чеснова супа с квасена сметана. Ако решите да приготвите супа от чесън - споделете ми как ви се струва комбинацията. 


Преди няколко години приготвих Лангош за първи път, но тогава ги пържих в патешка мас. Сега заложих на растително слънчогледово масло HOSSO. То се извлича от нов, натурално селектиран сорт слънчоглед, които не съдържа ГМО, глутен, холестерол и транс мазнини. 

Поради тази причина от няколко месеца държа една бутилка в шкафа си в кухнята. Както не веднъж съм споменавала - аз слънчогледово олио не използвам, но смятам, че това е най - доброто на пазара - за моментите, когато съпругът ми пожелае пържена храна като тези Лангоши от рецептата ми днес. 

Хубавото е, че слънчогледовото масло загрява доста бързо и не се пени. От HOSSO гарантират многократно използване, но предвид факта, че аз пържа храна рядко - го използам еднократно и не мога да дам оценката си за многократно ползване. 



Продукти:


200 грама бяло брашно 

200 грама сварени картофи

100 грама прясно мляко, топло

10 грама прясна мая за хляб

7 грама кокосова захар

щипка сол


скилидка чесън 

слънчогледово масло HOSSO за пържене


Приготвяне:


Намачкайте картофите на пюре. 

Аз оставих и по - едри части от картофите. 

След това пресейте бялото брашно. 

Направете кладенче в средата и сложете картофеното пюре. 

Разтворете маята и кокосовата захар в млякото. 

Добавете ги в кладенчето при картофите. 

Замесете меко тесто и го оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

След това разделете тестото на равни части. 

Аз го разделих на четири равни части.

Всяка част разточете върху набрашнена повърхност и оформете четири кръга. 

Аз разточих всяка част на кръгове с диаметър 20 сантиметра.

Покрийте ги с хавлиена кърпа и ги оставете да си "починат" за 20-30 минути. 

В дълбока касерола или тенджера загрейте слънчогледовото масло HOSSO до високи градуси. 

Пържете лангошите по две три минути от всяка страна или до образуване на златистокафяв цвят. След това ги поставете върху хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 

Натрийте лангошите със скилидка чесън.

Аз поднесох лангошите с настърган кашкавал, които се разтопява, когато се сервират топли. 

Можете да ги поднесете и с пудра захар или домашно сладко, мед и т.н. В този вариант трябва да пропуснете скилидката чесън.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


петък, 10 септември 2021 г.

Галет с паста от фурми

 Време е за нова рецепта. Отдавна искам да ви я покажа, но мисля, че момента настъпи със застудяването. Сигурно прекарвате повече време вкъщи и си печете разни вкусотийки? 

Сега като пиша тези редове, си мисля, че нямам рецепта за сладък кето и нисковъглехидратен галет в сайта и е добре да се коригирам този пропуск. Скоро.

Ако обичате галет, обичате и фурми, то непременно опитайте тази рецепта, защото:

  • е лесна и бърза
  • е вкусна и полезна, заради фибрите във фурмите
  • е хрупкава и ароматна
Убедих ли ви?! 

За приготвяне на този галет използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница и не е избелвано допълнително. 
Използвах паста от фурми, която е много любим продукт вкъщи и се използва често вместо течен шоколад. Вписва се идеално и за приготвянето на ето тази рецепта за Течен шоколад. Текстурата на този шоколад е още по - добре с пастата от фурми. 
За разкош слагам често и карамелизирани парчета от орехи пекат, каквито използвам и за приготвянето на галета. 

Ако решите да опитате продуктите, които препоръчвам на 100%, можете да използвате код Gabi10 за поръчка от онлайн магазина на StrumaFruit. Той ви носи 10% намаление при поръчка. На мен не ми носи нищо, освен усмивки, защото ще поръчате и опитате продуктите, които са любими на моето семейство - и има защо.

От сайта на StrumaFruit можете да поръчате и книгата ми с кето десерти "50 здравословни кето десерта". Подходяща е за всички, които се хранят кето, нисковъглехидратно и без глутен. 





Продукти:

200 грама бяло брашно смляно в каменна мелница

100 грама гхи*

1 яйце

150 грама паста от фурми Strumafruit

карамелизирани парчета орехи пекан Strumafruit

бланширани бадеми

белтък за намазване 


*Рецептата за ГХИ е ето тази





Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в дълбока купа. 

Добавете пречистеното масло и яйцето. 

Омесете меко тесто и го поставете в купа, покрита със стреч фолио. 

Поставете купата в хладилник за половин час, за да може тестото да стегне.

Разточете го на тънко под кръгла форма. 

След това поставете пастата от фурми по средата, а нагънете крайчетата на тестото.

Върху пастата поставете карамелизираните парчета ядки пекан. 

Намажете тестото с разбит белтък и полъсете с бланширани бадеми. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 12 минути. 

Извадете галета от фурната и го оставете да изстине. 

Разрежете го на равни части и сервирайте по желание с топка ванилов сладолед.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


сряда, 8 септември 2021 г.

Домашни бонбони Бони Бон

Веднъж гледах едно видео в Tik Tok как се приготвя бони бон с Pop it. Та реших да изненадам дъщеря си с едни цветни бонбонки, каквито аз съм си хапвала преди 15 - 20 години - в детството си.

Тя не е консумирала никога такива и не предизвиках особено голям интерес у нея. 

За което естествено се радвам, защото тя не консумира почти никакви сладки храни, освен плодовете, но и тях ги предпочита по - кисели и не толкова сладки. 

Въпреки всичко го пиша като успешен опит за приготвянето на домашни бонбони Бони Бон. И ако вашите деца консумират подобни бонбонки, ще се радвам, ако идеята ми ви допада и ги приготвите за тях. 

Във видеото в Tik Tok рецептата не беше такава, а нареждаха истински Бони Бон  (тези, нездравословните, които се продават по веригите магазини) в Pop It, а след това го заливаха с шоколад. Тази идея също може да се осъществи с моята рецепта. Единствената разлика ще е, че след като стегнат цветните бонбонки, трябва да залеете всичкото пространство над тях с шоколад. А още по - добър вариант ще е да ги залеете с какаова паста, смесена с еритритол пудра. Така даже бонбоните Бони Бон ще са кето вариант и ще са подходящи за деца със заболявания, които са на кето режим с цел подобряване на здравословното им състояние. 

Много често ми пишат майки с деца които са болни от епилепсия или диабет и е добре да спазват кето режим. Пишат ми с молба за различни рецепти, които да са "имитация" на съвременните нездравословни десерти и соленки, които се предлагат по веригите магазини. С тази рецепта, а и не само, се опитвам да помогна и да направя поне едно дете щастливо. 

За приготвянето на тези цветни бонбони използвах натурални продукти, както винаги. Ако случаййно не откривате някой от продуктите, можете да ги замените с алтернатини. Тогава обаче бонбоните нито ще са здравословни, нито кето, нито нв-нвх. 

С какво да замените какаовото масло, кокосовото мляко на прах и пудрата еритритол?

Можете да ги замените с бял шоколад по желание. 

Фабрика за шоколади Гайо предлагат прекрасен бял шоколад без захар, който аз често използвам в рецептите си. 

С какво да замените праховете от синя спирулина, манго и касис?

Можете да ги замените с прахчета, които се предлагат по веригите магазини, но имайте впредвид, че те не са никак здравословни и не ви ги препоръчвам. 

Пишейки тези редове се сещам, че можете да оцветите още една смес - с матча на прах, за да получите зелени бонбони, но имайте впредвид, че матчата е с особен вкус и може да не се хареса на децата ви.

Праховете на прах, които използвам аз са на Forest of Herbs и са напълно натурални и безвредни за използване при приготвяне на здравословни и био рецепти. Използвам праховете от над една година и нямам забележки относно качеството им. Напротив, определено ми харесва както качеството, така и всички ползи, които носят за организма.

А сега да пристъпим към рецептата и начин на приготвяне. Уверявам ви, че рецептата е много бърза и лесна за изпълнение.



Продукти:


50 грама какаово масло 

30 грама кокосово мляко на прах

20 грама пудра еритритол

1/2 чаена лъжичка синя спирулина на прах 

1/2 чаена лъжичка прах от манго

1/2 чаена лъжичка касис на прах


100 грама шоколад за готвене Гайо


Приготвяне: 


Сложете какаовото масло в малка купичка заедно с пудрата еритритол и кокосовото мляко на прах. След това разделете сместа на три равни части. 

Към всяка от трите части добавете различен прах.

Към едната част добавете синя спирулина на прах и разбъркайте.

Прехвърлете сместа в сладкарски пош.

Към втората част добавете манго на прах и разбъркайте.

Прехвърлете сместа в сладкарски пош.

Към третата част добавете касис на прах и разбъркайте.

Прехвърлете сместа в сладкарски пош.

Шприцовайте от трите смеси в  Pop it-а. 

Сложете го във фризер за 30 минути, за да може сместа да стегне. 

След това разтопете шоколада на водна баня.

Извадете бонбоните от попита и ги потопете в разтопен шоколад. 

Подредете ги върху хартия за печене. 

Сложете ги заедно с хартията в хладилник, за да стегнат. 

След като стегнат отстранете излишната част от шоколада с остър нож. 

Сложете бонбоните в купичка и съхранявайте на хладно. 

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



вторник, 7 септември 2021 г.

Барчета с пукана елда

Лесни и бързи барчета? Мисията възможна! 

Приготвят се за по - малко от 20 минути, а крайният резултат е "здравословен зърнен десерт". А ако искате да го приготвите протеинови, то задължително добавете протеин. 

Какъв протеин да използвате?

  • Ако сте вегани и вегетарианци ви препоръчвам да опитате протеин от чия (чиа), грахов протеин или тиквен протеин. 
  • Ако се храните кето и нисковъглехидратно - високомазнинно ви препоръчвам да използвате колаген на прах.
  • Ако спортувате и приемате синтетични протеини - изборът е ваш. Там не мога да ви бъда от полза. 
Защо пуканки от елда?

Приятелка ми подари един пакет пуканки от елда и реших да го включа в десерт. Приготвям малки десерти, които могат да се пренасят лесно, защото съпругът ми се храни в движение и на крак и за него е по - лесна консумацията на храна под подобна форма. 

Ако не разполагате с пуканки от елда можете да използвате пуканки от просо, пуканки от спелта или обикновени натрошени оризовки. 

Ако решите да поръчате продуктите от днешната ми рецепта от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление при направена поръчка. На мен не ми носи нищо - само усмивки и добро настроение от това, че ще опитате продуктите им и че ще приготвите рецептата ми. 
А ето я и нея...





Продукти:


за барчетата:


50 грама пуканки от елда

60 грама сироп от агаве

15 грама кокосово масло VikiNuts

120 грама фъстъчен тахан със сол

50 грама сушени червени боровинки

30 грама шоколадови капки мини


за заливката:

150 грама шоколад за готвене






Приготвяне:


Сложете продуктите за барчетата в купа и ги разбъркайте добре.

Прехвърлете сместа в тавичка с размери 15/15 сантиметра и притиснете добре до образуването на блат. 

Сложете тавичката във фризер, за да стегне сместа. 

Разтопете шоколада за готвене на водна баня. 

Извадете тавичката от фризера и разрежете на четири равни части. 

След това потопете всяко барче в разтопен шоколад. 

Поставете барчетата върху хартия за печене, за да не залепват. 

Сложете ги в хладилник, за да стегнат.

След това изрежете излишните стърчащи части шоколад.

Съхранявайте на хладно.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page