вторник, 5 октомври 2021 г.

Хрупкави кашкавалени топчета

Вдъхновение за тази рецепта почерпих от Бени и нейното виртуално местенце.

Аз промених част от рецептата на Бени, като основната идея за топчета от кашкавал си я запазих. Много ми хареса идеята и с брашно, но предпочитам да го избягвам в рецепти за пържене. Според мен е нещо като кашкавал пане, само че под различна форма.



Приготвих рецептата с фермерски кашкавал, панко галета и домашни яйца. 

За много от вас панко галетата сигурно е нов продукт и може би ще я откриете трудно. Ако се интересувате от азиатска кухня като мен - знаете къде да я намерите. 

Ако за първи път чувате за подобна галета - купувам я от Метро, но ще я намерите и в магазините за азиатски продукти. В този ред на мисли слънчогледово масло HOSSO също можете да откриете в Метро.

Изпържих топчетата в слънчогледово масло HOSSO , което използвам за пържена храна вкъщи. Слънчогледовото масло не пръска и не потъмнява при употреба. Не използвам обикновено слънчогледово олио от над шест години вкъщи. Използвам основно зехтин и гхи, което си приготвям сама, както и патешка и свинска мас. Откакто HOSSO се появиха на пазара, приготвям на съпруга ми пържена храна със слънчогледовото масло на HOSSO, като понякога смесвам и с патешка мас - комбинацията е много добра според него. А аз съм установила, че определени тестени печива стават много по - пръхкави с маслото на HOSSO. То е богато на Омега-9, а с това свое качество, стимулира клетките за лош холестерол, което води до намаляване на количеството му в кръвта. 




Освен това е добър помощник при приготвянето и на яхнии в които се налага да се добавя мазнина. При пържене не пръска и не се пени. Дали потъмнява след няколко пъти използване - не знам, защото не използвам една и съща мазнина няколко пъти. 

Подготвила съм и видео как приготвям рецептата, което можете да прегледате в Instagram Reals



Лесни, бързи и хрупкави кашкавалени топчета

  • Подходящи за предястие.
  • Подходящи за основна вечеря в комбинация със салата.
  • Подходящи за приготвяне на сандвич с лаваш.
  • Поднесете ги с подлучен сос или доматен сос.
  • Можете да ги използвате като основа за парти хапки.
  • Можете да ги използвате и като топчета за супа, вместо крутони.

Рецептата:

  • Е с леснодостъпни продукти.
  • Не изисква да прекарвате часове наред в кухнята. 
  • Не изисква ползването на уреди. Трябва ви само бъркалка, купа и касерола.
  • Не изисква специални кулинарни умения.
  • Е подходяща за приготвяне и от деца. Можете да включите вашите малки помощници в бъркането на сместа и оформянето на топчетата. Вярвам, че ще им бъде много забавно. Вкъщи поне беше. 
  • Търпи алтернативи като: 
  1. Можете да използвате едно яйце и един белтък, за да намалите мазнините.
  2. Можете да замените панко галетата с кокосово брашно, за да ги приготвите в кето вариант.
  3. Можете да замените панко галетата с брашно от тапиока, за да ги приготвите в безглутенов вариант. 

Ако рецептата ви е харесала ще се радвам да я приготвите и да споделите своите Хрупкави кашкавалени топчета с мен - тук или в социалните мрежи.




Брой порции: 15 броя

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 7 минути


Продукти:


300 грама фермерски кашкавал

100 грама панко галета

2 яйца

слънчогледово масло HOSSO за пържене



Приготвяне:


Настържете кашкавала на едро ренде. След това го сложете в дълбока купа заедно с панко галетата и яйцата. 

Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

От сместа оформете еднакви по големина топчета.

Подредете топчетата в чиния. 

Сложете чинията във фризера за 30 минути, за да може топчетата да стегнат.

След това загрейте слънчогледово масло HOSSO в дълбока касерола.

Пържете топчетата за кратко като ги обърнете, за да се запържат и от двете страни. 

След това ги извадете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 

Поднесете с подлучен сос по желание.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



понеделник, 4 октомври 2021 г.

Безглутенови крекери без млечни продукти и яйца

 Доста често ми пишете с молба да споделям повече рецепти без глутен, както и без млечни продукти и яйца. Аз се опитвам да приготвям по - често подобен тип рецепти, но те изискват време, както и приготвяне по няколко пъти, докато нацеля точните пропорции. 

В сайта има много сладки рецепти, които са подходящи за безглутеново хранене, а солените рецепти са една идея по - малко. Ще се опитам да поправя този пропуск. 




Днешната ми рецепта е една крачка към тази промяна: Безглутеновите крекери без млечни продукти и яйца са един добър избор за "снак" през седмицата, а защо не и по време на пътуване?! 

В рецептата използвам:

Два вида брашна: орехово брашно и брашно от тапиока.

Ореховото брашно е ядково брашно и можете да го замените с друг вид ядково брашно.

Зехтина в рецептата прави крекерите хрупкави и добре споява продуктите. 

Можете да пропуснете хранителната мая ако не разполагате с такава.  Аз я използвах, за да постигна "кашкавален" привкус на крекерите си.

Слънчогледовите семена можете да замените със сусамови, тиквени или други, каквито имате под ръка. 

Рецептата е:

  • бърза, лесна и вкусна
  • без млечни продукти
  • без яйца
  • без използване на кухненски уреди
Трябва ви само купа и бъркалка. Е, вярвам, че ви убедих да ги приготвите?!


Ако решите да поръчате продуктите от днешната ми рецепта от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление при направена поръчка. На мен не ми носи нищо - само усмивки и добро настроение от това, че ще опитате продуктите им и че ще приготвите рецептата ми. 


Брой порции: 20 броя

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 60 минути



Продукти:


150 грама орехово брашно VikiNuts или сурови орехи*

140 грама брашно от тапиока VikiNuts

20 грама хранителна мая

150 грама зехтин екстра върджин

420 милилитра изворна вода

20 грама слънчогледово семе, сурово VikiNuts

5 грама келтска сол


*Можете да използвате както орехово брашно, така и сурови орехи за приготвянето на рецептата. Ако решите да използвате сурови орехи ги запечете леко на тиган, за да освободят ароматите си. След това ги смелете на бавни обороти в блендер.


Приготвяне:


Сложете сухите съставки в купа и разбъркайте добре, за да се хомогенизират.

След това добавете водата и зехтина. Разбъркайте и разпределете сместа върху хартия за печене, която сте поставили предварително в тава с размери 40/40 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

Печенето при тази температура отнема около 35-40 минути. 

След това намалете градусите на 150 и печете още 20 минути. 

Изключете фурната и оставете тавата вътре за около един час.

След това извадете тавата от фурната и начупете блата за крекери на малки парченца.

Ако искате крекерите да са с еднаква големина и форма можете да ги разрежете с нощица или нож за пица.

Съхранявайте в плътно затварящ се буркан за няколко дни.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



вторник, 28 септември 2021 г.

Кашу - кокосови трюфели

Трюфелите са един от най - бързите и лесни десерти, които можете да приготвите, когато ви трябва десерт, а не разполагате с време. 

Тези трюфели се приготвят наистина много бързо и лесно. 



Ако сте любители на кокоса, то ето още няколко рецепти, които може да ви харесат:

Всички изброени рецепти са лесни и бързи. Както сами ще видите ако ги разгледате - те са и различни по естество - едни са с фурми, други със сметана, трети кето. Но всички са многократно приготвяни през годините - с повод и без. Аз например, винаги когато работех от офис, черпех колегите си с домашно приготвени храни, а те бяха безкрайно щастливи.

Тази рецепта е не по - малко лесна. Трябват ви три основни продукта, около десет минути време и малко търпение при оформянето на топчетата. 



Кое с какво да замените?

Кашуто можете да замените с бадем или орех по ваше желание и според това, което имате налично вкъщи.
Кокосовите стърготини можете да замените с кокосово брашно, но тогава няма да са така пухкави трюфелите ви.
Сиропът от агаве можете да замените с пчелен мед, сироп от фурми или друг течен подсладител.

Ако решите да поръчате продуктите от днешната ми рецепта от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление при направена поръчка. На мен не ми носи нищо - само усмивки и добро настроение от това, че ще опитате продуктите им и че ще приготвите рецептата ми. 



Брой порции: 16 порции

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 5 минути


Продукти:


300 грама сурово кашу VikiNuts

150 крама кокосови стърготини VikiNuts

80 грама сироп от агаве VikiNuts




Приготвяне:


Изпечете суровото кашу в сух тиган до придобиването на лек златист цвят. 

След това смелете кашуто в блендер до образуването на паста. 

Изсипете пастата в купа. Добавете кокосовите стърготини и сиропа от агаве. 

Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. 

В отделна купа сложете малко кокосови стърготини в които да оваляте трюфелите.

Оформете топчета с еднаква големина и ги оваляйте в кокосови стърготини. 

Подредете ги в плътно затваряща се кутия. 

Съхранявайте в хладилник. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



понеделник, 27 септември 2021 г.

Тесто за пица с квас

Пицата е любима вкъщи и аз приготвям поне два пъти седмично. По едно време дъщеря ми започна да иска пица все по - често и аз взех решение да си правя заготовки и да ги замразявам. 

Приготвям пицата с квас, защото смятам, че е по - полезна. А и вкусна, щом дъщеря ми си я хапва с желание. 

Почти винаги правя по две дози от тази пица, като едната винаги замразявам. 

В това видео ви показвам как трябва да изглежда тестото.




Защо и как пека замразена пица?

Пека пица в замразен вид, защото дъщеря ми често ми иска за обяд като я попитам какво иска да обядва. Аз се водя от нейните желания какво ѝ се хапва и това ѝ приготовям. Смятам, че добрата връзка с храната се изгражда именно от детството. 
За да имам винаги под ръка пица си правя заготовки като тази. 
Пицата приготвям винаги с домашен айвар, който ми правеше баба ми. Ако не ползвам домашен айвар, използвам домашна лютеница. Понякога, когато имам време използвам и преверени на сос домати с чесън и зехтин. 

Как пека пицата? 

Когато я пека цялата - за дъщеря ми и съпруга ми, използвам фурната, защото пицата става голяма. Когато пека пица само за дъщеря ми я пека в еърфрайър, защото често пека по едно или две парчета, в зависимост от това колко е гладна. 
Пека на 200 градуса за 6 минути.  Пицата се изпича перфектно, а докато тя се пече аз имам време да приготвя нещо набързо за обяд и за мен. Така имам два различни обяда за по - малко от 10 минути. 

Други рецепти за пици, които може да ви харесат:


Ако решите да пробвате и приготвите пицата с брашно от спелта смляно в каменна мелница, можете да ползвате 5% отстъпка от онлайн магазина на ecosem като въведете код: gabrielatsulin . Ще се радвам ако този код ви носи усмивки и спестени средства. На мен не ми носи друго, освен щастието, че съм ви била от полза при пазаруването с намаление. 

В сайта им ще откриете огромно разнообразие от брашна, които вярвам, че много ще ви харесат. Аз използвам брашната им вече над четири години и не бих ги заменила за други. 




Продукти:


за тестото: 

200 грама брашно от спелта Ecosem

120 грама изворна вода

80 грама квас


за премесването:

брашно от семола

20 грама зехтин 

щипка келтска сол



Приготвяне:


Сложете кваса в купа заедно с брашното и водата и премесете до образуването на хомогенно и лепкаво тесто.

Оставете да отлежи за час и половина. 

След това отново премесете с намазнени със зехтин ръце. 

Оставете тестото да си почине за половин час. Отново премесете с намазнени ръце. 

Повторете тази процедура три пъти. 

След това сложете стреч фолио на купата в която ще оставите тестото да отлежи и го оставете на стайна температура за 5-6 часа. 

През това време тестото трябва да е увеличило обема с 50%. 

След това разточете на кръг като вие определяте дебелината на пицата, а може и две. 

Аз разточих тестото на една пица, защото детето ми обича по - дебели пици. 

След това намазах с домашен айвар и поръсих с настърган кашкавал. 

Можете да сложите плънка по ваше желание. Не е нужно да е постна като моята.

Изпечете пицата ведната, а може и да я замразите. 

Печете на 200 градуса за 7-8 минути. 

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



сряда, 22 септември 2021 г.

Бързи, лесни и вкусни печени бонбони

 Как да си направим печени бонбони?

Бързо и лесно! И само няколко продукта, които ако се храните здравословно, вярвам, че имате вкъщи. 




Бонбоните са приготвени от:

  • фурми Medjool
  • овесени ядки
  • лешников тахан
  • ленено семе
  • тиквено семе
  • кокосов чипс
Приготвяла съм тези бонбони и в суров вариант. Ако бързате - пропуснете изпичането им. 

Използвам фурми Medjool, защото са сочни, вкусни, съдържат фибри и няма нужда да беля ципата им, защото тяхната ципа е нищожно тънка и мека. 

Разликата между фурмите Medjool и обикновените Ирански фурми на пазара е огромна. Ако сте опитвали от двата вида фурми, знаете за какво пиша (говоря).

Използвах овесени ядки без глутен, защото печените бонбони бяха за майка ми, която се храни безглутеново, поради автоимунни заболявания. 
Овесените ядки без глутен са добра алтернатива за хора с автоимунни заболявания. Можете да ги хапвате както за закуска, така и вложени в десерт, основа за торта или за бонбони, каквато е днешната ми рецепта. 





Стигаме и до третият продукт в печените бонбони - тахан. 
Използвах лешников тахан, защото е вкусен и много ароматен. Ако нямате лешников тахан ви съветвам да опитате с бадемов. Той е не по - малко ароматен от лешниковият. 
Какъвто и тахан да предпочетете - няма да сгрешите. Всички тахани са вкусни. Особено, когато си любител на мазнините. 

Лененото семе използвах, заради съдържанието на омега 3. Внимавам много в ежедневието си с използването му, защото не е хубаво да се прекалява с употребата му. Никога не купувам смляно ленено семе, а винаги си го меля сама, защото трябва да се консумира след като се смели, а не да престоява известно време. 

Използвах тиквени семки, защото са полезни за автоимунните заболявания според майка ми, която е чела някъде информация, но къде и точно защо, не съм запозната. Виждам, че ги консумира в ежедневието си под определен грамаж и реших да включа малка част в бонбоните. Търсих информация за връзката им с автоимунните заболявания, но не открих. 

Използвах също така натурален кокосов чипс, които си купувам от био магазин и ползвам за различни цели. В този случай го използвах за бонбони. 

Ето и рецептата, която още в началото на статията ми обещах да е лесна, бърза и вкусна.


Код за намаление:

Ако решите да опитате фурмите Medjool, които препоръчвам на 100%, можете да използвате код Gabi10 за поръчка от онлайн магазина на StrumaFruit. Той ви носи 10% намаление при поръчка. На мен не ми носи нищо, освен усмивки, защото ще поръчате и опитате продуктите, които са любими на моето семейство - и има защо.

От сайта на StrumaFruit можете да поръчате и книгата ми с кето десерти "50 здравословни кето десерта". Подходяща е за всички, които се хранят кето, нисковъглехидратно и без глутен. 





Брой порции: 16 порции

Време на подготовка: 7-8 минути

Време на готвене:  12 минути


Продукти:

100 грама фурми Medjool
100 грама овесени ядки
50 грама лешников тахан
10 грама кокосов чипс, натурален
10 грама ленено семе, сурово
10 грама тиквено семе, сурово





Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките. 
Сложете ги в блендер заедно с овесените ядки и лешниковият тахан. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
След това добавете останалите продукти и разбъркайте добре, за да се хомогенизира сместа.
Оформете топчета (бонбони) с еднаква големина. 
Подредете бонбоните в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Печете бонбоните на срадно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете бонбоните да изстинат напълно. 
След това ги сложете в плътно затваряща се кутия. 
Съхранявайте до 2-3 дни. 
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.