четвъртък, 14 октомври 2021 г.

Хрупкави тарталети със сирена и бекон

 Обичате ли да похапвате тарталети? Аз доста често приготвям сладки тарталети като тези тук:

Рецепта за солени тарталети нямам в сайта, но пък имам две много интересни рецепти,  които играят подобна роля.

В момента млечните продукти са на акция в МЕТРО и аз реших да се възползвам от техните страхотни цени и да приготвя солени тарталети с прясно козе сирене и пармиджано реджано. 

Аз не употребявам млечни продукти, но съпругът и детето ми много обичат и не сядат на масата без млечен продукт. 
Прясното козе сирене много им хареса и определено ще взема още веднъж, докато акцията е актуална. 

За приготвянето на рецептата не са ви необходими големи количества от млечните продукти, но аз вярвам, че с това, което ви остане като наличности, ще приготвите чудесни рецепти. Ако се чудите какви - последвайте ме и в инстаграм, където постоянно качвам нови и интересни рецепти от ежедневието си. Мисля, че ще намерите вдъхновение. 

Освен горепосочените млечни продукти, използвах и италианско краве масло с марка Metro Chef, включих и любимата заквасена сметана на съпруга ми. 

Включих сезонен зеленчук - броколи, което е супер храна, която според мен трябва да присъства почти ежедневно в менюто на едно семейство.

В книгата "Яжте мръсно" на Джош Акс има много информация относно консумацията на кръстоцветни зеленчуци и аз ви препоръчвам да я прочетете.  Можете да прочетете и моето ревю на книгата от февруари 2018 година, за да добиете по - голяма представа какво да очаквате.

Използвах див лук и прясна мащерка, защото според мен това са двете базисни подправки, които са подходящи за всеки млечен продукт, особено сирена и кашкавали.



Брой порции: 6 тарталети

Време на подготовка: 20 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти:


за тарталетите:

260 грама бяло брашно смляно в каменна мелница

60 грама сурово сусамово семе 

160 грама краве масло италианско Metro Chef 

2 яйца


за пълнежа:

300 грама заквасена сметана 20% масленост

150 грама свински бекон 

150 грама прясно козе сирене Metro Chef 

50 грама пармиджано реджано Metro Chef 

1 яйце

1/2 глава броколи

1 връзка див лук

4-5 стръкчета прясна мащерка

1/2 чаена лъжичка лют пипер или къри

келтска сол







Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа. 

Добавете разтопеното краве масло, яйцата и сусама. 

Замесете меко тесто, а след това го овиите в стреч фолио. 

Поставете тестото за тарталетите в хладилник за половин час, за да стегне.

След това го разделете на шест равни топчета. 

Всяко топче разточете на тънко и поставете във форми за тарталети. 

Напълнете формите със зрял фасул.

Печете на 180 градуса за 10-12 минути. 

През това време си пригответе плънката. 

Нарежете свинският бекон, прясното козе сирене и пармиджаното на малки парченца.

Накъсайте броколито на малки розички.

Накълцайте дивият лук наситно. Аз използвах ножица за подправки. 

Откъснете листенцата на прясната мащерска с издърпване по дължина на стеблото.

Сложете всички продукти в дълбока купа и добавете яйцето и сметаната. 

Разбъркайте добре и добавете келтската сол и лютият пипер или кърито. 

Извадете формите за тарталети от фурната и отстранете бобените зърна. 

Разпределете плънката във формите за тарталети. 

Запечете на 180 градуса за още 7-8 минути. 

Извадете тарталетите от фурната и внимателно ги отстранете от силиконовите или металните форми. 

Приятен апетит!







Тази статия е в партньорство с Метро България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.




сряда, 13 октомври 2021 г.

Кето хляб с два вида брашна и кокосов крем

Любители сте на хлебните изделия, но не искате да консумирате хляб с бяло или друг вид брашно? 

Идвам на помощ с няколко рецепти:

Не знам за вас, но на мен лично хлебните изделия не ми липсват. Правя понякога кето хляб, защото искам да го използвам за намазване на пастет или друг вид разядка, но това се случва много рядко. 





Как подбрах продуктите?

Ако прочетете трите рецепти, които споделих ще забележите, че имат общо помежду си. Доста често кето хляб се прави с три много важни съставки: яйца, хуск и ксантанова гума. Тук ще последват въпроси с какво да замените хуска и ксантановата гума. Труден отговор, защото не съм приготвяла хляб без тези съставки. Откакто се храня нисковъглехидратно  (почти шест години) съм си купувала ксантанова гума точно два пъти. Тя има дълъг срок на годност и се използва за дълъг период от време, защото не навсякъде в рецепти се употребява. 

Ако искате да приготвите кето хляб без ксантанова гума и хуск ви предлагам рецептата за Хляб без брашно - с две съставки. Приготвя се много лесно, бързо и е много, много вкусен. 




За днешната си рецепта използвах също така бадемово брашно. Бадемовото брашно е едно от основните брашна, които се използват при кето и нисковъглехидратното хранене. 

Използвах кокосов крем, защото исках да видя как ще реагира сместа с оцет и бакпулвер в комбинация с кокосов крем. Идеята ми беше да направя кето хляб с аромат на питка или тутманик, но при тях се ползва краве кисело мляко. За да го избегна, заложих на кокосов крем. Добре се "държа" в сместа. 

Ще забележите, че използвам патешка мас. През по - голямата част когато приготвям печива, а и не само, използвам патешка мас или гхи - пречистено масло . Можете да замените патешката мас с гхи или краве масло по желание.


Рецептата е лесна за изпълнение - само няколко основни стъпки. Надявам се, че ще намерите вдъхновение и ще я осъществите. 

Ако решите да поръчате продуктите от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление. Аз не печеля от този код, но ще се радвам да ви свърши работа и да си купите продукти с намаление. От сайта на VikiNuts можете да закупите и книгата ми "50 здравословни кето десерта"

Брой порции: 9 филийки

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 40 минути 


Нутриенти в една филия хляб:

калории: 251 kcal

общи въглехидрати: 4,1 грама

нетни въглехидрати: 2 грама

мазнини: 24 грама

протеин: 6 грама



Продукти:


6 яйца

150 грама бадемово брашно VikiNuts

20 грама кокосово брашно VikiNuts

70 грама кокосов крем

90 грама патешка мас 

250 милилитра топла вода

2 супени лъжици ябълков оцет

10 грама псилиум хуск

10 грама бакпулвер

3 грама ксантанова гума

1 чаена лъжичка келтска сол



Приготвяне:


Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 

Разбийте белтъците с ксантановата гума и солта до побеляване. 

След това добавете жълтъците един по един. 

Добавете кокосовият крем, патешката мас, топлата вода и ябълковият оцет.

Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 

След това добавете сухите съставки: бадемово брашно, кокосовото брашно, псилиум хуск и бакпулвер. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа. 

Изсипете сместа във форма за терин с размери 30/10 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Времето на печене отнема около 40 минути. 

Извадете от фурната и оставете да се охлади. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.





вторник, 12 октомври 2021 г.

Картофки от целина

 Рецептата ми за картофки от целина не е нищо ново. Правила съм ги десетки пъти, но реших, че е крайно време да я запиша и тук, за да я имам. 

Приготвят се много лесно - трябва ви само глава целина. 

В статиите за:

съм споменавала вече за картофките. Приготвям тези "картофи" вече над почти шест години. Всеки, които се храни кето и нисковъглехидратно знае за тях и ги е приготвял поне веднъж. Ако вие не сте ги опитвали никога - съветът ми е да опитате. Стават много вкусни и почти не се усеща, че не са истински картофи.




Продукти:

една глава целина
келтска сол 
зехтин

Приготвяне:

Обелете целината от кората и я нарежете на дълги ленти. 
Сложете лентите целина в еър фрайър и поръсете с келтска сол и полейте със зехтин. 
Ако не разполагате с този уред, използвайте фурна. 
Печете до готовност.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


понеделник, 11 октомври 2021 г.

Кето чийзкейк без печене "Цветна градина"

Ако следите блога отдавна, знаете че много обичам да приготвям брауни и чийзкейк, особено за моментите, когато ми трябва бърз десерт. Този кето чийзкейк без печене "Цветна градина" се прави за по - малко от 30 минути, като изключим това, че престоява във фризера един час, защото аз го оползотворих в готвене и почти не усетих кога измина. 

Не са ви нужни много продукти. Само 5 основни продукта: бадемово брашно, краве масло, маскарпоне, еритритол и желатин. 

Бадемовото брашно можете да го замените с бисквити, ако решите, че ще направите този чийзкейк в не кето вариант. 

Маскарпонето е с марка Metro Chef  и е с много приличен състав в сравнение с други маскарпонета. В момента е на акция в МЕТРО и ако решите да се възползвате, може да го намерите на страница 14, а в целият каталог има много и различни сирена и кашкавали, които смятам, че ще ви харесат. 

Този кето чийзкейк без печене се хареса и на хора, които не се хранят кето и дори не разбраха, че е здравословен вариант. 

Целта ми не беше да е кето вариант, а да е безглутенов вариант, а така получих с един куршум, два заека. :) 

Сега остава да го направя и в кето веган вариант като за мен - без млечни продукти. И мисля скоро да си го сътворя. Ако се интересувате - следете сайта за нови рецепти. Можете да се абонирате за товите ми рецепти и по мейл. 





Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 60 минути 


Продукти:


200 грама бадемово брашно 

100 грама краве масло Metro Chef 

500 грама маскарпоне Metro Chef 

60 грама еритритол на прах

1 пакетче желатин


за декорация:


карамбола

драконов плод

ядлив цвят от теменужка

мини кето шоколадчета*


*Кето шоколадчетата са направени по тази моя рецепта за Кето шоколад с парченца берита







Приготвяне:

Започнете с накисването на желатина в малко вода.

Разтопете кравето масло и добавете бадемовото брашно и половината от еритритола. 

Разбъркайте добре до образуването на ронлива смес. 

Изсипете сместа в чиния в която предварително сте сложили ринг за торта, както и ацетатно фолио, за да можете по - лесно да отстраните след това чийзкейка.

Притиснете сместа за основата добре, така че да се образува дебел блат. 

След това сложете маскарпонето в дълбока купа заедно с останалата част от еритритола на прах. Сложете чашката с набъбналия желатин в друг съд с гореща вода и разбъркайте докато се разтвори напълно. След това го добавете към маскарпонето и разбъркайте добре докато се хомогенизира. 

След това изсипете сместа върху основата и сложете чинията с чийзкейк във фризер за един час, за да стегне по - бързо. 

Извадете чийзкейкът от фризера, отстранете ринга и ацетатното фолио.

Декорирайте с парченца карамбола, драконов плод , мини кето шоколадчета и ядлив цвят от теменужка. 

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page





петък, 8 октомври 2021 г.

Брауни с белен боб и кокосово - фъстъчен крем

В сайта вече има две рецепти за десерт с боб. Едната рецепта е за Брауни торта с боб , при която използвах обикновен бял боб с марка Крина. Другата рецепта е за Брауни с червен боб , при която съм използвала червен боб, както подсказва и заглавието. И червеният боб е с марка Крина. 

Използвам продуктите на бранда често в ежедневието си.

В тази рецепта за Бобена салата - постна идея за Бъдни Вечер съм използвала шарен боб Гигант. Включих го и в едно брауни по Коледа, което беше доста сполучливо. 

В рецептата за Кюфтенца от червен боб с веган сос също съм използвала червен боб с марка Крина.

В рецептата за Топла салата с маслен боб съм използвала маслен боб, които е един от фаворитите за боб у дома.

Тук съм използвала също маслен боб. Определето Боб с кюфтенца на фурна е предпочитано ястие вкъщи и съпругът ми често си поръчва да му приготвям. Понякога замествам каймата с телешка или пилешка. Винаги се получава вкусно, според него, защото важна роля изиграва масленият боб. 

Както виждате, в ежедневието ми често използвам боб с марка Крина. В инстаграм стори също споделям дневни менюта в които често присъства боб Крина. Това е доказателство, че аз харесвам бобените продукти, това как се готвят и как се сваряват. За вкус не мога да кажа, защото не консумирам въглехидрати, но щом вкъщи си хапват, значи всичко е 6+. Още една черта, която на мен лично ми харесва е съотношението цена - качество. Много важно за едно домакинство. 

Днешната ми рецепта е за Брауни с белен боб и кокосово - фъстъчен крем. Браунито приготвих с белен боб. Той присъства поне веднъж в седмицата в менюто у дома откакто го открих. С помощта на инстант пот се сварява само за 20 минути. По етикет са необходими около 35 минути, а аз го сварявам за 20. Не съм пробвала да намаля още времето, но определено ще експериментирам. Първият път например го пуснах на 40 минути и беше направо на паста. Така ми дойде и идеята за брауни. От дефекта - ефект. Нали така? 

Използвах още лешников тахан и пълномаслено какао, за да направя браунито си шоколадово. Има и крем, защото браунито с крем е фаворит вкъщи. 

За подсладител използвах захарта от фурми на Passiflora, защото отново е любим продукт вкъщи. С нея се работи много лесно и ми е продукт фаворит на бранда. Захарта от фурми е натурален продукт, който се получава от смлени фурми. Запазени са ценните хранителни вещества и фибри, намиращи се във фурмите. Харесва ми това, че продуктът е със състав 100% фурми. А какво по - хубаво от това?! 

Искам да споделя, че при беления боб Krina е премахната люспата много внимателно, което също играе важна роля за бързото сваряване. Това го прави и много нежен към претенциозни стомаси. Знам, че някой хора получават неразположения при консумация на боб и затова е важно да го спомена като информация, според мен. 

Следващата рецепта с белен боб, която смятам да приготвя ще бъде за хумус. Ще ви бъде ли интересно да ви я споделя? 

Надявам се да намерите вдъхновение и да приготвите това сочно и креместо брауни. И повярвайте ми - никой не разбра, че е приготвено с боб, защото аз умело го "скрих" в браунито и зашеметих опиталите го с вкуса, аромата и текстурата. 




Брой порции: 6 броя

Време на подготовка: 30 минути

Време на готвене: 15 минути


 Продукти:


за браунито:

300 грама белен боб Krina

80 грама лешников тахан

100 грама захар от фурми Passiflora

20 грама какао на прах 22% масленост

10 грама бакпулвер

3 капки етерично масло от мандарина*


*Етеричното масло трябва да е подходящо за вътрешна употреба.


за крема:

50 грама фъстъчен тахан 

100 грама кокосов крем

50 грама захар от фурми

20 грама какао на прах 22% масленост









Приготвяне:


Сварете беленият боб за 25-30 минути в мултикукър. 

Аз използвах инстант пот и сварих боба за 20 минути. 

След това го прехвърлете в блендер и добавете останалите продукти. 

Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 

Изсипете сместа в тавичка с размери 13/15 сантиметра.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

Изключете фурната и оставете тавичката вътре за около час. 

През това време пригответе крема като сложите всички продукти в блендер и блендирате до получаване на хомогенна смес. 

Намажете браунито с крем и разрежете на шест равни части. 

Приятен апетит!






Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page